Se pare că până la o mulțime am venit cu metoda de încercare și de eroare, de exemplu, că mielul trebuie să fie uleios, iar Kurdyuk în carne tocată este de asemenea necesar. Dar teza de a adăuga apă și faptul că orezul este mai bine să se ia, a fost pentru mine o revelație.
Ceea ce mi-am făcut eu este să tăiem carne. Sincer încercat să-l mănânce pe o mașină de tocat carne. M-am uitat într-un castron și mi-am dat seama că nu am această dorință. De aceea, masă de forță, ca de obicei, tocată. Cu o nouă hatchet de la mama mea, durează, în general, puțin timp, dar rezultatul merită, așa că mă crezi.
Green greens a preluat reteta originala, dar un set de condimente - pur si simplu pentru gustul meu personal. Deci, este imposibil să-mi sun dolma complet dreapta. Este mai bine pentru fanii autenticității complete să urmeze rețeta dolmei din Azerbaidjan, doamna Sevdy. ))
A fost o mare greșeală în fața mea de a cumpăra frunze de struguri în greutate. Ele sunt foarte sărate, foarte dure și complet inodore. Până când conservății nu au fost informați, nu am înțeles asta. Și chiar acestea ar trebui să fie spălate foarte bine în apă rece din saramură.
Cum să gătești dolma în Azeri:
1. Carnea a fost tocata in carne tocata, kurdyuk foarte tocat. Ceapa a fost împământată în procesor împreună cu verdele (pentru a lua, desigur, numai frunze fără tulpini).
2. Împerecheați cu carne, adăugați orez spălat și condimente. O parte din zira a adăugat un pământ, o parte a întregului. Sa turnat un pahar de apă fiartă. Umplutura ar trebui să pară foarte "umedă".
3. Partea inferioară și pereții căruciorului îngrămădite cu frunze mai rău - erau frunze utile din stocurile vechi. )) Dolmushki Am rândul său, un pic diferit, ei nu sunt pentagonale, dar cilindrice sunt obținute. Puneți-le în straturi într-un cazan, turnați-l într-un pahar cu apă clocotită, acoperiți dolma cu o farfurie, și un cazan cu un capac.
4. Am pus-o pe foc mediu. Când toate straturile se încălzesc (determinăm prin încălzirea capacului) - deschideți capacul și gătiți timp de 40-45 de minute. Pregătirea este determinată de miros. Deși top dolmushku încercați încă merită. ))
5. A servit un dolma în Azeri cu sos de usturoi din matzoni și 4 căței de usturoi. Nu am putut rezista adăugării unei mici sene Svan.
Și încă o regulă - dolma trebuie să fie pregătită foarte mult. )) Pentru că doriți să tratați atât colegii cât și prietenii - nu mâncați într-o singură persoană, este greșit; ))
