Delicioase și satisfăcătoare această supă se obține din cartofi, paste-pas și cu o fotografie, de aceea toată lumea va înțelege cum să gătească. Cel mai important lucru este să gătești un bulion delicios de carne de vită. Nu este necesar să-l gătiți în conformitate cu toate regulile de gătit înalt, cu adaos de condimente și rădăcini albe, este suficient să luați carne bună pe os. Și urmăriți supa, fără a lăsa să fiarbă, îndepărtând spuma în creștere. Aceasta este înțelepciunea. Broto cu mirodenii este bun pentru o jelly sau ca o farfurie independenta, ca baza pentru supele de legume transparente.
Vom găti supă cu șampițe și o vom îngroșa cu taitei de casă (sau cu vermicelli cumpărați). Cu un minim de efort și timp, un set simplu de produse se va transforma într-o supă foarte gustoasă și nutritivă. Carnea de vită fiartă poate fi utilizată pentru a face pastele într-o manieră a flotei. salate, sandvișuri, paiete, nu este necesar să-l puneți în supă.
- apă - 2,5 litri;
- carne de vită cu oase de zahăr - 600 g;
- șampieri proaspeți;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- mărar - 1 grămadă;
- frunză de laur - 1-2 bucăți;
- cantoni de casa sau vermicelli - 3 linguri. l;
- cartofi - 3 buc;
- sare - la gust.
Că supa a fost bogată și gustoasă, ar trebui să fie gătită din carne cu un os de zahăr. O bucată de carne să se spele, a pus în apă rece, un pic de sare și a pus pe un foc puternic. Nu lăsați carnea nesupravegheată, dacă nu reduceți focul în timp și îndepărtați spuma, bulionul va deveni albicioasă și gustul se va deteriora. Atunci când fierberea începe să crească spumă, este imediat colectată de un zgomot, iar focul sub oală este foarte slab pentru a umple fierberea apei. Spuma trebuie colectată de mai multe ori până când suprafața bulionului devine curată. Vita de vită este recomandată în cel puțin o oră și jumătate, cu fierbere slabă. Carnea trebuie să devină moale, este ușor să se îndepărteze de os. Este foarte convenabil să folosiți un aragaz sub presiune pentru supă de gătit. Odată ce toată spuma a fost îndepărtată, sigilați bine capacul, așteptați până când aragazul sub presiune începe să dărâme aburul, reduce căldura și gătește carnea timp de o oră. Obțineți un astfel de bulion ca în fotografie - bogat, galben, aproape transparent. După gătire, bulionul ar trebui să fie filtrat, să scoateți cât de mult aveți nevoie de supă și să începeți să gătiți prima fel de mâncare.
Legumele pentru supă nu sunt necesare, supa este destul de bogată, excesul de grăsime la orice. Becul într-un bulion pe care l-am pus în întregime, după ce am curățat de pe o coajă. Morcovii tăiați în benzi subțiri sau felii.
Tăiați bucățile de cartofi decojiți de dimensiuni medii (sau paie, pene).
Tulpină tulpina fiert, este timpul să trimiteți legume la ea. Mai întâi puneți ceapa în bulion, lăsați-o să plece timp de aproximativ 10 minute.
Apoi adăugați cartofii tăiați. Din nou, aduceți la fierbere, lăsați ceapa în bulion pentru a-și da gustul.
Gatiti cartofii pana la terminat. Scoatem ceapa, scoatem-o afară, nu mai avem nevoie de ea. Puneți morcovii în bulion, sare la gust, gătiți câteva minute cu fierbere slabă.
Adăugați în tăvile de găină acasă (subțire) sau vermicelli, unele macaroane mici. Se amestecă imediat pentru a preveni prăjirea fidea pe fundul tăvii.
Urmând fidea arunca în ciuperci supa, tăiat în plăci sau sferturi (ciuperci mici tăiate în jumătate sau pus întreg). Gatiti pentru alte cinci minute, nu mai, altfel pastele sau fidea se vor inmuia si supa va deveni foarte groasa. La sfârșit, înainte de a opri focul, umpleți supa de ciuperci cu mărar mărunțit și aruncați una sau două frunze de laur. Insistăm asupra supa sub capac pentru câteva minute.
Am tăiat felii de pâine gri sau de secară. avem smantana, ne curățăm cuișoarele de usturoi. Se toarnă supă din șampiri și cartofi pe plăci și se servesc la masă. Bon apetit!
- Supă de ciuperci cu șampițe pe bulion de pui
- Supă stinsă cu șampițe și hrișcă
- Supă de supă de carne cu paste făinoase
- Supa de ciuperci uscate pe bulion de pui
- Supă cu supă de pui cu legume și cartofi tineri
- Supă cu bulion de pui cu găluște de cartofi
- Supă cu brânză topită și șampițe
- Supă de ouă cu spanac pe supă de pui
