Un alt lucru delicios: strudel cu carne și varză în germană! Până când încercați, pur și simplu nu înțelegeți cât de interesantă este această combinație de gusturi. Aluatul din strudels german este atât de aerisit încât izvorăște și sunt serviți într-un sos de carne și de varză ... prezentată? Linse? Și acum să pregătim!
Ingrediente pentru strudels:
- apă caldă - 500 ml;
- zahăr - 1 lingurita fără diapozitiv;
- făină - aproximativ 400 g;
- drojdie de mare viteză - 20 g;
- sare - 0,5 lingurita.
- carne de vită (fileu) - 500 g;
- ceapă - 3 buc;
- cartofi - 7-8 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- varza praf - 300-400 g;
- sare, piper - la gust;
- proaspete verdeață de patrunjel și mărar;
- frunze de dafin - 2 buc.
Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Puteți folosi modul picant de gătit, dar am făcut-o obișnuită. Aceasta este, într-un castron de făină turnat apă, turnat zahăr, sare și drojdie.
Ea a frământat aluatul până când sa oprit lipit de mâini. Am răspândit într-un bol sau tigaie, unsa cu ulei de floarea-soarelui, aluatul în sine ca ulei de lubrifiere, se acoperă cu un prosop si da infuzat timp de o jumătate de oră într-un loc cald.
Între timp, carnea de vită (iubitorii de miel se poate folosi) este bine spălată, uscată bine cu un prosop. Am tăiat ceapa subțire cu ceapă, cu bureți de morcovi, cartofi cu cuburi de dimensiuni medii (de asemenea, le recomand să le usuce bine). Căldării, tigaie adâncă sote sau o tigaie se toarnă ulei de floarea soarelui, da un bun de până cald, răspândirea felii de carne de vită, lăsând o distanță mică între ele. Cum să începeți să vă roșiți, puteți deja să vă amestecați.
Fry până capătă o culoare aurie, mi-a luat 20-25 de minute, diminuează focul la un nivel chiar sub mijloc, se adaugă ceapa, morcov și cartofi, ardei gras, dar nu sare ea.
Se amestecă, se prăjește timp de aproximativ 15 minute, apoi se adaugă varză, se stoarcă ușor din lichid și se da frunze de dafin.
Am amestecat-o, l-am acoperit și i-am tocat timp de o oră. Deschideți capacul într-o oră și să încerce să sare, pentru ca varza comuna dosolit ei suc, dacă este necesar, se toarna o jumatate de cana de apă și se fierbe până când carnea gătită încă. Dacă fierbeți cartofii, apoi puneți-l puțin mai târziu, când varza cu carne va fi îndulcită și nu imediat, astfel încât ovarul să nu se desprindă. Se presara cu ierburi proaspete.
Să ne întoarcem la strudels. Pe măsură ce aluatul se ridică, îl scoatem dintr-un castron, împărțim în două părți, astfel încât va fi mai ușor să se rostogolească, stratul nu se va dovedi prea mare. Rețineți că din această cantitate de ingrediente va fi mai mult de 20 de bucăți.
Lubrifiați suprafața de lucru cu ulei de floarea soarelui, rotiți aluatul într-un strat foarte subțire (aproximativ 5-7 mm.) Și tăiați un pahar de cerc. Acum așezați rondele de aluat într-un rând de 5-6 bucăți, astfel încât acestea să se suprapună puțin, să se transforme într-o rolă, asta-i tot.
Și tăiați pe jumătate. Pentru ca cercurile să se înțeleagă mai bine unul cu celălalt, aveți posibilitatea să prindăți puțin bucățile vecine la baza, unde tocmai au tăiat, adică de jos. Avem un fel de flori.
Din resturile rămase după tăierea cercurilor cu un geam, scoateți din nou foaia de aluat și adăugați mai multe strudels, nu aruncați aluatul. Pre-încălzirea apei în mantovarke sau cazan dublu, pune ștrudel pe niveluri, unse cu ulei de floarea soarelui, este necesar să părăsească numai distanța dintre ele de cel puțin două sau trei centimetri, ca drojdie aluat strudel și crește semnificativ în dimensiune.
În fotografie se pare că distanța dintre ele nu este într-adevăr, dar este un astfel de unghi. Le furăm timp de 30-40 de minute, incendiul sub tigaie este mai mult decât media, dar nu și maximul.
Răspândim strudurile în mijlocul plăcii și în jurul sosului stropiți cu ierburi proaspete. Vă garantez plăcerea acestei mese.
