Fiecare dintre noi trebuie să pregătească din când în când o masă pentru oaspeții noștri. În acest caz, o importanță deosebită este dispunerea obiectelor și a mâncărurilor, cu alte cuvinte - setarea mesei. Înainte de a continua, vom aborda unele aspecte. Regulile pentru aspectul tabelului includ diferite stiluri de servire, scheme și recepții. Acum ne vom ocupa de toate acestea pas cu pas.
Ce trebuie să fac înainte de a începe configurarea tabelului?
În primul rând, inspectați cu atenție toate articolele care vor fi servite pe masă. Nu trebuie să fie murdare, frecat sau rupt. Pe feluri de mâncare nu pot exista defecte sau crăpături, altfel astfel de farfurioare, plăci sau cupe nu pot fi servite pe masă.
Asigurați-vă că toate ochelarii și ochelarii sunt de asemenea transparenți. Înainte de servire, ștergeți-le cu șervețele de țesături pentru a le da strălucire.
Acordați o atenție deosebită furnizării de condimente pe masă. Asigurați-vă că pregătiți un agitator de sare, agitator de piper, muștar, sticle pentru uleiuri și oțet. Înainte de a umple aceste articole, asigurați-vă că acestea sunt complet uscate și curate. Apropo, în nici un caz, nu trebuie să depășiți acest vas. Condimentele din acesta ar trebui să umple puțin mai mult de jumătate din întregul spațiu pentru a evita scurgerile cu utilizare ulterioară.
Setarea mesei ca etapă finală de pregătire pentru masă
Înainte de plasarea articolelor, masa este adesea acoperită cu o față de masă. Și aici are propriile nuanțe. Înainte de a pune masa, trebuie mai întâi să-l răspândiți în aer, astfel încât să fie ușor să aliniați colțurile. Lingoul de masă trebuie curățat și călcat, fără pete.
După ce a fost pusă, puteți începe să setați masa. În acest caz, merită să ne amintim ordinea conform căreia obiectele ar trebui să fie localizate. Mai întâi puneți china, dacă există, desigur. Apoi, în apropierea plăcilor se pun instrumentele și numai apoi ochelarii și ochelarii de vin.
Diferitele tipuri de servire se deosebesc de tipul de masă. Dacă aceasta nu este o masă de sărbătoare, atunci ea va fi împărțită în:
- setarea mesei pentru micul dejun;
- setarea mesei pentru cină;
- setarea mesei pentru cină.
Fiecare dintre aceste tipuri de servire are propriile caracteristici.
Pentru mese de cină sunt cu siguranță plasate o placă stand-up, pentru schimbarea ulterioară a feluri de mâncare. În plus față de furculiță, care este plasată în partea dreaptă, în partea stângă a plăcii se află un cuțit și o lingură (masă și desert). Pe masă trebuie să fie prezent un geam de vin, care este situat în față.
Pentru masa de prânz, utilizați atât șervețele de hârtie, cât și lenjeria, pe care apoi oamenii i-au pus pe genunchi. Puneți imediat plăcile nu merită - acestea sunt scoase numai în cazul în care sunt servite mâncărurile corespunzătoare.
O masă merită o atenție deosebită pentru cină. În plus față de farfurie pentru cursuri principale, chiar în fața ei există placinta și plăci de gustări. Când acoperiți masa pentru cină, va fi necesar să puneți câteva tacâmuri, de exemplu, două cuțite sau mai multe furci. Acestea din urmă, apropo, au neapărat dinți în vârf. În mijlocul mesei ar trebui să fie prezent sare și piper, care, în timp ce sunt ușor accesibile pentru toți cei care vor lua cina.
Uneori este permis să puneți o scrumieră pe marginea mesei, dar înainte de aceasta trebuie să știți exact dacă există fumători printre oaspeți. Servirea mesei în timpul cina poate fi completat de mult mai multe elemente în funcție de felurile de mâncare servite.
Setarea corectă a mesei nu se poate face fără un aranjament corespunzător de ochelari. Să vorbim despre ele în detaliu.
Mai întâi de toate, amintiți-vă că pentru fiecare băutură aveți nevoie de dvs., un vas separat. Vinul roșu trebuie servit în pahare de mare convexe. Aceasta nu este doar o chestiune de etichetă. Cu o astfel de hrană, zona de interacțiune a băuturii cu aerul crește, ceea ce permite unei persoane să simtă mai subtil toate notele unui buchet parfumat.
Foarte adesea oamenii fac greseala de a da o vena alba in aceleasi ochelari. De fapt, pentru această băutură se vor potrivi niște boluri inferioare, care vă permit să păstrați băutura într-o stare rece pentru o lungă perioadă de timp.
Pentru un skate este, de asemenea, cele mai potrivite ochelari bulging - datorită aceasta, el nu va pierde proprietățile sale.
Cel mai bine este să cumpărați ochelari separați pentru vacanță și pentru zile obișnuite. Setarea mesei festive necesită seturi de vase de rafinament. Acest lucru se aplică și produselor din sticlă. De asemenea, vă puteți diversifica rezervele cu ochelari pentru băuturi neobișnuite, de exemplu, boluri de cocktail sau ochelari pentru whisky și rom.
Toate pahare și pahare de vin pot fi spălate în mașina de spălat vase, cu excepția celor care sunt acoperite în aur sau alte modele similare - ei cer la un tratament mai atent, așa că se spală de mână în apă caldă.
Nu este prea dificil să înfășurați șervețelele astfel încât oaspetele să nu le poată desfășura rapid. De asemenea, trebuie să ia în considerare igiena fapt - acesta este subiectul numirile ar trebui să fie acolo, în cazul în care aceasta nu va fi atinge în mod constant degetele, împiedicând astfel infecția.
În epoca noastră, tactici foarte des folosite, în care șervețelele în timpul cina pliate într-o formă conică. De asemenea, ele sunt deseori îndoite în patru, dându-le forma unui plic. Într-o serie de restaurante pentru servirea servetelor, alte forme sunt folosite, de exemplu, lalea, ventilator sau barcă.
Scaunele ștanțate pentru a servi masa sunt o adevărată artă, multe instituții occidentale sunt celebre datorită depunerii lor corecte.
Deci, să trecem la cel mai important lucru - la alegerea corectă a felurilor de mâncare pentru feluri de mâncare.
Pentru a servi pâine, se folosesc fie plăcinte, fie pesmeturi mici - aceasta depinde de numărul de persoane de la masă. Dacă nu aveți unelte de pâine separate, puteți folosi orice fel de mâncare de desert.
O atenție deosebită trebuie acordată servirii gustărilor reci. Pentru fiecare dintre ele există feluri de mâncare separate. Absolut toate muraturi si salata servite intr-un bol - acestea pot fi de dimensiuni diferite, numărul acestora variază de la clienți și produse alimentare servite.
Toate gastronomia peștelui trebuie servită în tăvi speciale pentru pești sau pur și simplu în feluri de mâncare alungite. Bucățile de carne și brânză sunt așezate în plăci ovale obișnuite. Aici puteți pune și o varietate de canapeuri, sandwich-uri, mâncăruri de banchet. Vasele pot fi folosite nu numai pentru dulciuri și fructe, ci și pentru salate exclusive. Pentru a servi sosul, utilizați mici cupe mici, în care trebuie să lăsați o lingură lungă pentru sosul în sine.
Trebuie reținut faptul că pentru servirea primelor feluri de mâncare plăcile sunt aduse deja în timpul mesei, acestea nu sunt în nici un caz puse în timpul servirii.
Pentru bulion puteți utiliza cupe speciale. De asemenea, ele servesc supe de cremă, cartofi piure și așa mai departe.
Pentru primele feluri de mâncare cu o densitate mare (de exemplu, supe de carne) alegeți plăci adânci. Apropo, spre deosebire de boluri de supa, ele pot fi plasate in timpul mesei de asezare, iar sub ele puneti farfurii de desert pentru schimbarea vesela. Pentru a servi supă sau bulion pe masă, merită să cumpere un castron mare, care este deja direct la masa va fi servit masa de prânz.
Pentru mâncărurile principale puteți folosi plăci obișnuite - ambele sunt rotunde și pătrate.
Desertul este servit în plăci mici de desert.
Băuturi calde sunt servite în funcție de felul lor: ceai servit în cești și farfurioare, un mediu de dimensiuni, cu masa pe care se poate pune un ceainic pentru frunze de ceai, astfel încât fiecare ar fi completat, dacă este necesar; pentru cafea folosiți cesti mici. În plus, atunci când se aplică băuturi calde ar trebui să aibă, de asemenea, boluri creamers zahăr și cutii de lapte. Înainte de fiecare masă, trebuie să calculați cu atenție numărul de elemente necesare pe masă.
De asemenea, prioritatea de a servi toate mesele este importantă. Aceste reguli nu se modifică indiferent de tipurile de mese.
Primele feluri de mâncare trebuie servite înainte ca oaspeții să se așeze la masă. După ce majoritatea oamenilor nu mai mănâncă, toate plăcile de supă sunt scoase din masă. Dacă sortarea a fost efectuată corect, plăcile pentru cele două vase sunt plasate sub plăcile adânci pentru primele vase.
Acest lucru este, de asemenea, conceput pentru a se asigura că gazda sau participanții nu trebuie să ruleze oaspeții încă o dată, pentru a servi în mod corespunzător masa înainte de fiecare. Desertul este servit numai atunci când toate celelalte feluri de mâncare au fost deja eliminate din masă.
De asemenea, înainte de servirea deserturilor sau ceaiului, toate tacâmurile, agitatoarele de sare, piperul și sticlele pentru ulei și oțet sunt îndepărtate.
Elemente pentru aspectul mesei
Articolele din tacamuri ar trebui alese cu deosebită atenție. Mai întâi de toate, ar trebui să acordați atenție sticlei. După cum sa menționat deja mai sus, întreaga masă depinde de servirea corectă a băuturilor.
Trebuie reamintit faptul că cu cât puterea băuturilor este mai puternică, cu atât volumul sticlei ar trebui să fie mai mic. Pentru vin există două feluri de pahare de vin, pentru șampanie se folosește un pahar de flaut. Acest tip de sticlă este îngustat, astfel încât băutura nu are timp pentru a veni. Pentru suc, apă și cocktail-uri non-alcoolice utilizați un pahar numit highball. Berea trebuie servită în pahare speciale. Vodka se bea în pahare de vin sau pahare de vin. Pentru whisky, există pahare speciale de dimensiuni medii numite vechi feshen.
Merită să se țină seama de faptul că în vasele de cristal există plumb, astfel încât băutul de la astfel de ochelari este de multe ori interzis.
Mulți amanți îi place să se laude cu porțelan bun în sărbători. Pentru a trimite astfel de feluri de mâncare la masă, ar trebui să țineți cont și de unele dintre nuanțe.
De obicei, într-un set de feluri de mâncare din China există plăci obișnuite și adânci. Când se așează pe masă, acestea din urmă sunt așezate dedesubt, iar turneele sunt așezate pe ele. În plăcile de porțelan adânci, spre deosebire de turma supa obișnuită, puteți servi nu numai primele feluri de mâncare, ci și cele de-a doua. Plăcile mici de porțelan sunt, de asemenea, diferite. Unele dintre ele sunt folosite nu numai pentru deserturi, ci și pentru cursuri principale și chiar gustări. Pentru ceai sau cafea merită să alegeți seturile potrivite de porțelan.
Acum, să ne uităm la varietatea de tacâmuri.
Regulile etichetei necesită folosirea unor feluri de mâncare separate pentru fiecare fel de mâncare. Pentru supe folosiți linguri mari. Pentru folosirea a două feluri de mâncare, este de preferat utilizarea furcilor. În plus, conform etichetei de pe masă ar trebui să existe mai multe tipuri de cuțite. Pentru carne se servesc cuțite cu capete ascuțite.
De asemenea, acordați atenție plasării conectorilor, dacă există mai multe. Furca pentru mese constă din patru dinți, este folosită în principal pentru garnituri. Există, de asemenea, o furculiță pentru lămâi, pentru carne, pentru pește, pentru melci și multe altele. Masa servește, de asemenea, instrumente de desert.
Bineînțeles, timpul ia-o, iar acum aranjamentul de tacâmuri sa schimbat foarte mult, precum și utilizarea lor.
În mod separat, aș vrea să vorbesc despre lenjeria de masă. Șervețele, fețele de masă, textilele au fost întotdeauna o parte integrantă a oricărei mese. De exemplu, o masă de masă bine aleasă va putea transforma chiar și cea mai obișnuită cină într-o recepție reală de gală.
Este vorba despre acest articol de porții care ar trebui ales cu mare atenție. Faceți acest lucru pe baza dimensiunii tabelului. Dacă este dreptunghiulară, atunci față de masă trebuie să acopere în mod liber întreaga suprafață de masă. În acest caz picioarele pot fi văzute. O altă situație cu o masă rotundă - acolo colțurile feței de masă trebuie doar să le acopere complet.
Așadar, setarea corectă a meselor și respectarea tuturor regulilor acestei etichete vor face masa dvs. cu adevărat de neuitat.
Idei pentru aspectul tabelului - fotografie
