Metoda rapidă de sărare a roșiilor
• roșii proaspete, care nu sunt mari - aproximativ un kilogram;
• Capul unui usturoi este întreg (sau 4 denticule mari);
• zahăr - o lingură mică (aproximativ 10 grame);
• Apă curată - aproximativ un litru;
• Sarea este mare - una și jumătate de linguri mari;
• Umbrele de mărar, frunze de hrean și coacăz negru - o singură bucată din fiecare ingredient;
• Piper în granule negre (pot fi luate și măcinate) - nu mai mult de 7-10 bucăți.
Procesul de preparare a roșiilor sărate:
Dacă urmați cu strictețe recomandările această rețetă, apoi pe tot parcursul zilei se va dovedi roșii sărate unice rețetă fast-food în tigaie, astfel de legume picante va face apel la întreaga familie, dar mai ales iubesc oamenii lor.
În primul rând, este necesar să spălați toate verdele bine, apoi să fie coborât în apă rece, astfel încât verdele să stea acolo timp de cel puțin douăzeci de minute. În acest moment, merită să faceți roșii, pentru aceste roșii mici selectate (acest lucru este necesar pentru o sărare mai bună). Fiecare dintre legume este spălată în apă curentă, după care roșiile sunt străpunse în mai multe locuri cu un meci sau o scobitoare, deci nu trebuie să deteriorezi legumele însăși, dar roșiile au sărat perfect marinada.
Acum puteți face usturoi, pentru aceasta reteta este în valoare de a lua tinerii capete de usturoi, deoarece acestea sunt mult mai gustoase și picant, care va da vasul o claritate și o aromă bogată. Usturoiul este curățat de pieliță, și apoi se taie în plachete subțiri, ca legume, mai degrabă da calitatea lor ascuțite, este, de asemenea, în valoare de un du-te terminat deja verdeață, acest mărar umbrele tăiat în mai multe bucăți și plasat într-un vas mare, la fel trimite frunzele de hrean și coacăze negre verde . După aceasta, puteți pune în rezervor toate roșiile care trebuie să fie sărate.
În continuare, se procedează la preforme sosul pentru aceasta într-o cratiță se toarnă se adaugă un litru de apă filtrată la aceasta o lingură mică de zahăr în nisip, linguri si jumatate de sare grosier și toate condimentele rămase. Amestecul rezultat a fost pus pe un foc lent și se lasă să fiarbă o dată fierbe apa cu condimente, tigaie lăsat încă pentru câteva minute, și opriți focul.
Odată ce soluția de răcire a răcit la șaizeci de grade, puteți să le toceți complet roșiile și să acoperiți tigaia cu un capac. Într-o zi, această recoltă va fi gata, și puteți gusta roșiile delicioase, ușor sărate, cu o rețetă de gătit rapid într-o cratiță. De asemenea, pe această rețetă, puteți găti castraveți ușor sărate.
Tomate sărate cu mirodenii
• 1 kilogram de roșii solide coapte;
• 1 ceapă mică;
• 1 cap de usturoi;
• 5 la 6 mazăre de ardei dulci;
• 5 la 6 mazăre de piper negru;
• Pe o grămadă de ierburi proaspete (patrunjel, coriandru, mărar);
• 3 linguri de zahăr;
• 2 mese (cu o alunecare) dintr-o lingură de sare mare;
• 5 pahare de apă;
• 5 - 6 frunze de laur;
• 2 linguri de oțet;
• 2 - 3 coli de hrean proaspăt.
Cel mai bun pentru sărare va potrivi fructe coapte, dar ferme și elastice. De asemenea, este important ca acestea să aibă aceeași dimensiune, apoi roșiile să devină saline în mod egal. Puteți tăia felii de roșii ușor sărate, rețeta pentru gătit instant într-o cratiță nu-l interzice, dar este mai convenabil să gătești astfel de legume în întregime.
Dacă roșiile sunt cu tulpini verzi, atunci nu le tăiați. Pentru a mânca roșiile, se recomandă să alegeți o tigaie mică de smalț cu fundul lat, astfel încât să puteți lăsa fructe o singură dată. Este de dorit ca tava să nu aibă nici o deteriorare și fisuri.
Tomatele sunt sigilate timp de trei până la patru zile. Dar, pentru a nu aștepta atât de mult timp, puteți străpunge pielea fiecărui fruct cu un ac. Ca o opțiune, se recomandă să se îndepărteze pielea cu o roșie, pentru confort, după oparirea cu apă clocotită.
Primul pas este să pregătiți o marinadă pentru decapare. Desprindeți usturoiul, împărțiți-l în denticule și turnați într-o cratiță. Se toarnă sarea și zahărul acolo și se toarnă cele cinci pahare de apă. Puneți tigaia pe foc și aduceți brânza la fierbere. Se fierbe marinada timp de câteva minute și se scoate tigaia din aragaz. Numai apoi adăugați oțetul în saramură și lăsați-o să se răcească ușor.
În timp ce saramura se răcește, merită să ne ocupăm de roșii. La partea de jos a vasului se așează frunzele de hrean spalate, verdele spălate și ceapa tăiată în inele. Mazăre de piper negru și dulce, frunze de dafin, de asemenea, pus într-o tigaie. Pe verdele pune roșiile, cozi în sus.
Se toarnă toată saramura răcită la temperatura camerei (în nici un caz fierbinte), închideți capacul strâns și puneți-l într-un loc rece timp de douăzeci și patru de ore. Într-o zi vă puteți bucura de gustul neîntrecut al unei roșii sărate. Nu puteți stoca tomate ușor sărate timp îndelungat, este mai bine să le mâncați timp de o săptămână, deci este recomandat să gătiți roșiile în acest fel în porții mici.
Marinarea tomatelor cu adăugarea de esență acetică
• 1 kilogram de roșii;
• 1 boia capsicum;
• 1 cap mic de usturoi;
• 2 linguri de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• frunze proaspete de coacăze;
• 2 linguri de oțet;
• 4 pahare de apă;
• Cinci mazăre de piper negru;
• 2-3 frunze de laur;
• O grămadă de mărar proaspăt;
• mai multe inflorescențe de mărar;
• Un grăunte de coriandru și muștar în boabe.
Pentru această metodă de decapare, roșiile solide de dimensiuni mici sunt cele mai potrivite. Mai intai trebuie sa faci o saramura, amestecati zahar, sare, piper negru, frunze de dafin, coriandru si mustar intr-o cratita si turnati-le cu apa. Aduceți marinada la fierbere, lăsați-o să fiarbă câteva minute și scoateți-o din căldură. Se adaugă otetul în saramură și se lasă să se răcească.
Usturoi curat, și mărar tocat fin. Loja de marar cu usturoi într-un mortar până când este netedă. Taiați ardeiul fierbinte în inele subțiri. Spălați roșiile puțin cu un prosop de hârtie. În partea inferioară a vasului smalț, puneți coaja frunzelor și inflorescențele de mărar cu apă spălată cu apă. La fiecare rosie tăiată într-o cruce-cruce (de preferință pe partea de sus a fructului), în mijlocul fantei pune un inel de piper fierbinte și o linguriță de amestec de mărar de usturoi. În felul ăsta, toate roșiile. Puneți-le pe frunzele de coacăz și turnați puțină marinadă caldă.
Lăsați roșiile într-un loc răcoros timp de douăzeci și patru de ore. Într-o zi, puteți mânca roșii ușor sărate pe o rețetă de gătit rapid într-o oală de oțet și vă bucurați de gustul lor ascuțit-dulce.
Asortați legume ușor sărate
Puteți face un castravete sărat cu mărar și roșii pe reteta fast-food într-o cratiță, și se adaugă la piper bulgar, dovlecei proaspete sau suc de fructe, dar cu aceste legume se vor ruga timp de două zile.
Pentru legume, aveți nevoie pentru a pregăti în mod corespunzător saramura, este necesar să se toarnă aproximativ jumătate din vasul de apa, pentru a adăuga cantitatea necesară de zahăr în nisip și sare grunjoasă pentru a calcula cantitatea de sare trebuie să fie pus pe fiecare litru de o jumătate de lingură mare de sare grunjoasă, și se adaugă nu mai mult ceai linguri de zahăr în nisip.
Brânza pentru legume ar trebui să fie întotdeauna răcită, dacă vărsați legumele cu apă clocotită, apoi roșiile și castraveții vor fi fierți și își vor pierde criza și culoarea. Castraveții vor fi gata într-o zi după golful de saramură, dar tomatele vor avea nevoie de puțin timp, dar nu mai mult de două zile.
Dacă roșiile sunt străpuns cu un meci, acestea vor salivare mai rapid, dar totuși într-o zi roșiile nu vor fi suficient sărate. Un obiectiv ideal ar fi adăugarea la compoziția unui ardei tăiat legume, are o aroma intensa si un gust unic vine legume murate, și ardei murați în sine va avea un gust foarte plăcut.
- Roșii cu castraveți pentru iarnă "Lingea degetelor"
- Castraveți asortate și roșii pentru iarnă
- Adjika din roșii și usturoi cu gătit pentru iarnă
- Adjika din roșii și usturoi fără gătit pentru iarnă
