Ingredientele
Porții: 10
- 1 pahar de apă
- 1/2 linguriță. uscat drojdie
- 1 ceașcă de făină de grâu
- 1 pahar de făină de secară
- 1 linguriță sare fără roller coaster
- 2 lingurițe. miere
Metoda de preparare
Pregatire: 15 minute> Pregatire: 30 minute> + 3 ore de crestere> Timp total: 3 ore 45 minute
- Pregătiți lingura: amestecați ușor apă încălzită, drojdie și o lingură de făină de grâu. Acoperiti si lăsați timp de 1,5-2 ore.
- În gumă, dizolvați mierea și adăugați ingredientele rămase. De obicei, folosesc o lingură pentru a amesteca totul, deoarece aluatul cu făină de secară se dovedește a fi destul de lipicios.
- Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să vină sau să "se umfle", așa cum spune fiul meu de 5 ani. Aceasta va dura aproximativ o oră. Dacă aveți nevoie de repede, puneți recipientul cu testul într-un loc cald, de exemplu într-o tavă cu apă fierbinte.
- Când aluatul vine, frământați-l din nou și lăsați-l timp de o oră.
- Lubrifiați formularul cu ulei vegetal. Puneți aluatul în matriță. Dacă coaceți pe o foaie de copt, presărați aluatul cu făină și formați forma dorită.
- Acoperiți formularul cu un film sau prosop și lăsați-l încă o oră. Aluatul ar trebui să se ridice din nou în mod corespunzător. Pentru 20 de minute înainte de coacere, preîncălziți cuptorul la 200-220 ° C. La baza cuptorului trebuie pus un recipient cu apă. Acest lucru se face pentru "cuplu".
- La suprafață, puteți face incizii cu un cuțit ascuțit.
- Se coace pâinea pe raftul de jos de 15-20 de minute, până capătă o culoare aurie, apoi reduceți temperatura la 180-150 ° C, iar cuptorul timp de încă 10 minute, cu accent pe aspectul produsului.
- Scoateți din matriță, răciți pâinea pe grătar sau prosop.