Varza de Bruxelles se referă la categoria culturilor multivitamine valoroase. Vă aducem la cunoștință cele mai populare moduri de pregătire a acesteia.
Varza, supa de Bruxelles uscata
Înainte de uscare, capetele de varză de Bruxelles sunt scoase din tulpină, frunzele superioare sunt îndepărtate de la ele, ciorchinii sunt tăiați și spălați (capetele mari sunt tăiate în jumătate). Apoi, varza preparata este albita in apa clocotita timp de 3 minute, racita in apa rece, asezata pe site de metal sau pe foi de copt si uscata la 60 ° C.
Varza Bruxelles înghețată
Varza de Bruxelles, scoasă din tulpini, curățată de frunze de sus, se pune într-o cratiță de smalț, se toarnă în apă, se aduce la fiert, se sare și se fierbe încă 5 minute. După aceasta, apa caldă este drenată. se toarna rece (timp de 1 minut, nu mai mult). În acest fel, germenii de bruxel sunt uscați pe un prosop, într-un strat așezat pe o foaie de copt și înghețat. Produsul finit este transferat în saci, strâns legați și expediați la depozitare într-un congelator.
Varza de Bruxelles marinată
- Apă - 1 l
- Oțet 9% - 300 ml
- Zahăr - 60 g
- Sare - 40-70 g
- Piper negru măcinat - 0,5 g
Varză de Bruxelles purificat din sus-TEVI vulpilor, tăiate tulpini, se spală și se taie fiecare dintre capetele 2 sau 4 părți (în funcție de mărime). Apoi a fost plasat într-o baie bine-ki (până la „umeraș“), se toarnă sosul de fierbere și pasteurizat la 90 ° C (0,5 l și 1 - 20 și 25 de minute, respectiv).
Varza de Bruxelles sterilizată
Pentru această metodă de recoltare sunt selectate cele mai dense kochanchiki (cu diametrul nu mai mare de 4 cm). Sunt lăcuite în apă sărată de fierbere timp de trei minute, așezate dens în borcane, turnate sărate pentru a gusta cu apă fierbinte. sigilate și sterilizate timp de patruzeci de minute.
Varza de varza din varza din Bruxelles
Kochanchiki pentru o oră înmuiată în apă rece. apoi blanch în apă fiartă sărată (nu mai mult de trei minute), pus strâns în borcane și turnat salină fierbinte. Produsul este lăsat cald câteva zile și apoi trimis într-un loc răcoros.
Varza de Bruxelles conservată
- Varza Bruxelles - 3 kg
- Apă - 500 ml
- Sare - 20 g
- Oțet 5% - 250 ml
- Zahăr - 60 g
- Pepper parfumat si negru (mazare) - 5 buc.
- Rădăcină de hrean - 2 g
- Carnation - 4 buc.
- Frunze de coacăze negre - 2 buc.
În prima etapă, pregătiți marinada (se adaugă oțet în ultimul rând). Rădăcina de Bruxelles de Kochanchiki se spală, se pune într-o cratiță și se fierbe la foc mic timp de 5-8 minute de la fierbere. Apoi sunt aruncate într-o gaură, transferate în borcane sterilizate, turnate cu marinadă și sigilate.
Acest reprezentant al familiei de varză este delicios și extrem de util - cel puțin pentru acest lucru este necesar să crească germenii de Bruxelles pe terenul de origine.