secară de făină - 100 g.
În apă caldă, adăugați drojdie, adăugați zahăr și 3 linguri de făină de grâu cernută.
Se amestecă toată corola, astfel încât să nu existe bucăți.
Lăsați amestecul de drojdie într-un loc cald, acoperind filmul alimentar timp de 15 minute, până la apariția unui "capac" caracteristic.
În lingură se adaugă uleiul vegetal și se toarnă restul de făină de grâu cernut cu sare, se amestecă puțin.
Apoi adăugați făina de secară cernută.
Continuați să frămați aluatul la început cu o lingură și apoi cu mâinile.
Aluatul ar trebui să fie moale, dar destul de dens. Se toarnă castronul cu făină, se pune aluatul în el, se acoperă cu un film alimentar.
Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 1-1,5 ore (dacă într-o oră aluatul va crește în volum de 2 ori - este gata, dacă nu - lasă timp de încă 30 de minute).
Așezați aluatul pe o masă acoperită cu făină, frământați-o cu grijă și formați un bun. Tavi sunt stropiți cu făină (puteți face un pergament) și puneți aluat pe el. Dacă doriți, faceți câteva tăieri de sus.
Aluatul se acoperă din nou cu un film și se lasă într-un loc cald timp de încă 30-40 de minute.
Apoi, coaceți pâinea de grâu în preîncălzită la cuptorul de 200-220 de grade timp de aproximativ 40-45 de minute până la rudeness.
Pâine minunată, foarte gustoasă de grâu, gătită în cuptor, răcită pe grătar, tăiată în felii și servită la masă.
Bon apetit!
Articole similare
