Pâinea magazinului nu va fi niciodată mai gustoasă decât acasă - nu este atât de parfumată, moale, iar ziua după cumpărare se lipeste atât de mult încât poate fi aruncată în siguranță.
Dar majoritatea femeilor nu știu cum să coace o pâine acasă, deși în acest fapt nu este nimic dificil. În plus, pâine, gătită în cuptorul dvs., puteți adăuga întotdeauna mirodenii, brânză sau cârnați pentru a da un gust deosebit.
Acest articol prezintă rețete simple disponibile pentru pâine în cuptor la domiciliu și câteva sfaturi pentru a vă ajuta să coaceți o bucată delicioasă de la prima dată. Începând cu o gospodină, puteți coace nu numai pâinile de grâu, ci și:
În plus, există o metodă de preparare fără utilizarea drojdiei, care va fi de asemenea descrisă mai jos.
Retete pas cu pas pentru pâine delicioasă de casă în cuptor
La început, trebuie remarcat faptul că pentru prepararea acestui tip de coacere este întotdeauna necesar să se achiziționeze făină de calitate superioară. În plus, drojdia folosită trebuie să fie întotdeauna cât se poate de proaspătă. Dacă aceste două elemente sunt respectate, puteți obține o pâine moale și delicioasă.
Simplu pe drojdie
Prima rețetă este dedicată unei pâini simple, dar foarte moale și aerisită. Aroma de coacere va fi plăcut răspândită în bucătărie. Această rețetă poate fi numită "șablon" pentru coacerea pâinii simple de casă.
Consistența aluatului ar trebui să se asemene, în mod ideal, cu o cremă groasă. 1,5 kg ar trebui să dea doar un astfel de rezultat, dar dacă va apărea puțin, nu este nimic teribil în el să adăugați încă ușor.
- Faina - 1,5 kg;
- Sare - 2 lingurite. linguri;
- Drojdie - 1 tabel. lingură;
- Ulei de floarea-soarelui - 1 tabel. lingură;
- Apă - 1 litru.
Făina trebuie cernută, apoi se adaugă ulei și sare. Va fi cel mai convenabil să luați un castron mare pentru această procedură.
Drojdia este plasată preliminar în apă caldă și când devine suficient de lichidă, trebuie să fie turnată într-o tavă cu făină. Acum toate ingredientele sunt bine frământate timp de un sfert de oră.
În continuare, testul trebuie lăsat să se infuzeze, punându-l mai întâi într-o pungă (plastic) sau utilizând un film alimentar. Dacă puneți un castron cu masa rezultată într-un loc cald, drojdia se va ridica mai repede.
După o oră și jumătate, procedura de frământare este repetată, apoi testul trebuie dat mai mult timp (în mod ideal - 180 de minute) pentru ca acesta să fie infuzat. În timpul amestecării, masa trebuie presată și acidul carbonic este eliberat din acesta.
Aluatul este distribuit în forme de coacere a pâinii, dacă nu, atunci puteți forma manual o pâine curată.
O altă oră, masa ar trebui să se fierbe sub formă și după ce este timpul de coacere - într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o oră, se pun pâinea cu pâine.
Aceasta este o rețetă pentru cea mai obișnuită, dar foarte delicioasă pâine, în care este posibil să se adauge brânză dacă se dorește. Pentru a face acest lucru, cel mai simplu mod este să-l frecați de o pâine neîncălzită.
Utilă de secară
Pâinea de secară este considerată mai dietetică. Pentru prepararea acasă în cuptor aveți nevoie de:
- Făină (secară și grâu) - câte 1 kg;
- Drojdie (este mai bine să se usuce) - 1 masă. lingură;
- Apă - 1,5 litri;
- Zaharul este jumătate din masă. linguri;
- Sare - 2 ceaiuri. linguri;
- Ulei de floarea-soarelui - 1 tabel. lingură.
Apa trebuie încălzită la temperatura camerei, după care se toarnă drojdia, amestecată anterior într-un recipient cu zahăr.
După ce l-am lăsat să bea timp de un sfert de oră.
Ambele tipuri de făină trebuie cernute și așezate într-un vas adecvat.
Adăugați un pic de ulei (legume) și câteva vârfuri de sare.
Treceți treptat turnând apă cu drojdie, în timp ce amestecați.
Masați și frământați timp de o oră într-un loc cald și uscat, acoperind capacitatea prosopului (poate fi plasat într-o pungă de plastic).
În acest moment, lăsați cuptorul să se încălzească.
Painea coace la 200 de grade pentru 40-50 de minute.
În produsele de secară pentru gustul piquant, adăugați câte un cap de usturoi.
Fără drojdie pe chefir
Aceasta este o rețetă bugetară pentru fabricarea de pâini cu o crustă crocantă și o aromă uimitoare. Aceasta va necesita:
- 300 grame de făină (grâu);
- 1 lingurita. o lingura de sifon;
- 200 mililitri de chefir (puteți măsura cu un pahar);
- 1 lingurita. lingura de sare.
Ce sa întâmplat a fost să oprești lingura și apoi să furi cu grijă cu mâinile timp de zece până la cincisprezece minute. Greutatea se lipeste puternic de maini, dar nu puteti toca faina in procesul de pregatire, dar o puteti lubrifia cu ulei.
Cuptorul trebuie încălzit la o temperatură de 200 de grade, aluatul trebuie așezat într-un recipient pentru coacere, după ce și el a fost uns. Coaceți o astfel de pâine în medie de la 40 la 50 de minute. Verificarea disponibilității este cea mai bună cu un baston subțire de lemn.
De Borodino
Pâinile Borodino sunt foarte utile și au un gust plin de pâine. Pregătirea acestei pâine la domiciliu în cuptor necesită utilizarea următoarelor produse:
- Făină din făină - 3,5 pahare;
- Făină de grâu - 2 cupe;
- Drojdie - 2,5 lingurițe. linguri (mai bine să se usuce);
- Zahăr - 3 mese. linguri;
- Ulei de floarea-soarelui - 1 tabel. lingură;
- Sare - 2 lingurite. linguri;
- Ground coriander - 1 tabel. lingură;
- Cacao natural - 3 tabele. linguri;
- Apa.
Apoi, în masa rezultată se adaugă drojdie (jumătate de linguriță) și zahăr (1,5 linguri). Din moment ce pâinea Borodino necesită alunecare, după ce ați făcut aceste pași, un castron cu aluat trebuie așezat într-un loc uscat și cald timp de 2-3 zile.
Făina de grâu trebuie cernută și amestecată cu resturi de secară într-un vas profund. După ce se toarnă treptat apă clocotită.
Se adaugă zahărul rămas, drojdia, cacao, un vârf de sare, coriandru, unt și o lingură de starter pregătit. Toate componentele trebuie bătute complet timp de 10 minute.
Puneți-o într-o matriță, acoperiți-o cu un prosop curat și așteptați aproximativ două ore, dând pâinii viitoare să bea. La 180 de grade în cuptor, pâinea Borodino este arsă timp de o jumătate de oră.
Piele închisă la toate supele sunt servite, mai ales că va fi delicios cu borsch și shchi.
Apropo, fiecare bucătar gătește pâinea Borodino în felul ei și găsește că o rețetă foarte standard pentru pregătirea ei este foarte dificilă. Puteți alege doar cel mai potrivit pentru dumneavoastră.
Coacerea pâinii într-un cuptor electric acasă
Pentru un cuptor electric, puteți folosi oricare dintre rețetele enumerate mai sus. Trebuie respectate câteva reguli importante:
- Pentru a vă asigura că pâinea nu arde de jos, ar trebui să fie pusă pe o tavă de copt, presărată anterior cu sare mare. Hârtia umezită sau folia specială vor ajuta la protejarea pâinii de la arderea în sus;
- Temperatura clasică de coacere într-un cuptor electric de produse de acest tip este de 180-200 grade. Această regulă se aplică în medie;
- În cazul în care partea de jos a cuptorului pentru a stropi apă fiartă, atunci aluatul va crește corect. În acest scop, puteți utiliza în continuare un castron de apă clocotită, setat înainte de coacere.
Uneori se întâmplă că vreau ceva delicios, dar sunt prea leneș să merg la cumpărături. Apoi începem să improvizăm. Cu siguranță, reteta pentru merele copți dulci în cuptor, descrisă aici, a apărut exact în acest fel.
Îți plac ciupercile? Da, sunt rareori oameni care nu le plac. Există o mulțime de moduri de a le găti. De exemplu, sos de ciuperci. Sunt descrise diferite rețete aici. Toți gurmanii de la ei sunt încântați!
Sfaturi utile de hostess cu experienta
Deci, ca rezultat, puteți lua câteva sfaturi utile, care sunt deosebit de utile pentru începuturile caselor:
- Verificarea disponibilității pâinii este mai ușoară cu ajutorul unui baston de lemn. Ca alternativă, puteți utiliza o potrivire regulată. Dacă, după ce a străpuns o pâine, nu va mai fi nici un fel de aluat pe băț, atunci coptul este gata;
- Puteți adăuga diverse ingrediente de la dvs., după ce ați testat rețeta inițială și ați obținut rezultatul potrivit. În caz contrar, este posibil să nu fie deosebit de delicios;
- În timpul frământării, aluatul ar trebui să fie presat puțin, astfel că dioxidul de carbon îl lasă;
- Înlocuiți drojdia poate fi iaurt obișnuit - ieftin și gustos;
- Este important să folosiți numai ingrediente de calitate și proaspete, în special pentru făină. Dacă trata neglijent prospețime pentru producția de produse de panificație, și el nu va fi cel mai bun;
- Pentru a face drojdia să crească mai repede, aluatul trebuie așezat într-un loc cald. Puteți chiar să acoperiți recipientul cu testul cu un prosop cald sau orice alt lucru potrivit pentru asta.
Dacă respectați toate aceste reguli, atunci puteți găti în cuptor într-adevăr o pâine delicioasă și luxuriantă.