Marinarea varza cele mai bune retete cu fotografii

Reteta pentru marinarea varza de la fiecare dintre noi are propriile sale. Cineva folosește versiunea clasică a preparatului, cineva adaugă o varietate de mirodenii și marinada originală. În ciuda acestui lucru, vrem să vă oferim câteva rețete interesante.

Marinarea varza pentru iarna

Vârful mediu de varză tăiței subțiri, presărați cu o lingură de sare, amintiți-vă cu mâinile că sucul începe să iasă în evidență. Periați 3 morcovi și câteva bulbi, se destramă. Grind capul de usturoi. Se amestecă ingredientele preparate, se pun 120 g de stafide spălate, se amestecă. Faceți o marinadă: se fierbe apă, se toarnă un pahar de zahăr, se adaugă un pahar de ulei vegetal. Agitați bine, serviți-vă pe masă.

Opțiune cu hrean.

500 g frunze de varza taiate in benzi, se fierbe in apa cu adaugarea de sare timp de 5 minute. Pe fiecare dintre ele, puneți hrean ras, roll rolls. Puneți-le în cutii de 3 litri, adăugați o muratură de fierbere, acoperiți, pasteurizați timp de patruzeci de minute la 90 de grade. Rotiți-vă. Gatiti marinada din 220 g de otet, un litru de apa, 20 g de sare si 125 g de zahar. Puteți adăuga, de asemenea, semințe de coriandru și mustar.

Modalități de marinare a varzei

6 kg de varză, fără frunze de sus, tăiate în bucăți mari, puse într-un bazin smalț. Puneți 10 morcovi, șlefuiți. 6 capete de usturoi se coaja de pe coji de sus, se taie. Toate se amestecă bine. Într-o cratiță, conectați toate produsele pentru turnare - 2 cești de apă, un pahar de zahăr, 4 lingurițe. linguri de piper rosu si sare, 2 linguri. ulei de floarea-soarelui, cateva linguri de acid acetic. Adăugați acest amestec la legume, se amestecă, se toarnă în apă clocotită, se lasă timp de 3 zile.

Mașina rapidă de decapare

Un cap de varză mic nu este tocat foarte fin. Răsuciți câteva morcovi pe o răzătoare. Periați ½ cap de usturoi, puneți-l într-un usturoi. Gatiti umplutura: intr-un litru de apa, dizolvati 1/2 cana de zahar, un pahar de ulei de floarea-soarelui si acid acetic. Se adaugă varza într-o oală de smalt, strat cu morcovi, se amestecă cu usturoi. Legumele se umple, se acoperă cu o cârpă curată, se pune opresiunea deasupra, se fixează pe o placă inversată. După o zi, opresiunea poate fi eliminată. Purtați o gustare pe balcon.

Marinarea varza cu sfecla

Tăiați 5 kg de varză în mai multe bucăți, puneți-le într-o tigaie mare sau fierbeți. A redistribuit 2 kg de sfecla, feliata. Straturile diluează și ierburile tocate și bucățile de ardei iute (200 g). Pregătiți marinada de la 5 litri de apă, 320 g de sare și 6 bucăți de frunze de dafin. Puneți opresiunea, transferați-vă într-un loc răcoros.

Opțiune cu condimente.

Tăiați 1 kg de varză în benzi. Goliți 120 g de mere Antonov din piele, se amestecă cu legumele, sare, se adaugă 120 g de zahăr. Lasati toate astea pentru cateva ore. Faceți o marinadă de 5 boboci de cuișoare, un litru de apă și 5 g de chimen, 220 ml de acid acetic. Umpleți borcanele cu un volum de sfert întreg. Așezați piesa de prelucrat, presărați cu condimente, ușor compacte, pasteurizați la o temperatură de 90 de grade.

Alegeți 1 kg de varză Peking. Se fierbe apa, se diluează sarea în ea. Se taie furculita de varza in patru pana la sase parti, se adauga o solutie calda, se lasa timp de 3-4 zile. Ardeiul roșu picant răsuci într-o mașină de măcinat cu usturoi. Îndepărtați fructele din salină, spălați-le sub un curent de apă. Cu un amestec ascuțit, ungeți frunzele de varză, puneți-le într-un recipient sub opresiune, astfel încât să înceapă să devină acru. Dacă nu este suficient suc sub jug, adăugați puțină apă. Rabatați piesa de prelucrat într-o cutie de email, mutați-o într-un loc răcoros.

O altă opțiune pentru Himi.

Asigurați-condimente: se raspandeasca ardeiul gras cu o cantitate mică de apă caldă, se adaugă, se adaugă zahăr, se amestecă. Ar trebui să obțineți o pastă groasă. Tăiați toate verdele, usturoiul de grătar. Se amestecă bine ingredientele pregătite. Vârful de vită tăiat în mai multe părți identice, fiecare frunză este condimentată cu condimente, puse într-o pungă de plastic, legați capetele. Tie trebuie să fie strâns, astfel încât sucul începe să iasă în evidență. Pachetele cu piesa de lucru în frigider - lăsați-o să stea acolo o săptămână. Deschideți plicul, puneți legumele într-un recipient cu capac, lăsați-l în perfuzie pentru câteva zile. Îl puteți păstra mai mult de o lună. Iată o bucată interesantă de varză marinată.

Marinarea conopidei

Puteți pregăti trei tipuri de umplere:

- frunze de dafin
- piper aromat
- scorțișoară
- carnație
- apă 920 ml
- otet de fructe - ¾ ceasca
- sare - 50 g
- zahăr - 50 g

- sare - 45 g
- zahăr granulat - 55 g
- apă - 820 grame
- otet de fructe - un pahar

- piper ardei
- sare - 45 g
- zahăr - 55 g
- apă - 520 ml
- Acid acetic de fructe - 2 cești

Luați fructele de conopidă cu inflorescențe albe, dense și netede. Îndepărtați articulațiile brute ale inflorescențelor, împărțiți-le în părți separate. Clătiți, căliți în apă clocotită timp de câteva minute. Pentru a păstra culoarea frumoasă, albă a legumelor, apă sărată, adăugați acid citric. Pentru fiecare 5 litri de apă veți avea nevoie de 3 g de acid și 50 g de sare. Fructe se răcește repede, se împachetează în borcane, pre-umplut cu condimente, se toarnă marinada. Pasteurizați recipientele, scoateți pentru depozitare.

Marinarea varza cu sfecla.

Faceți o soluție salină: într-un litru de apă adăugați câteva linguri de sare, ½ linguriță. ardei roșu aprins, ½ ceasca de ulei vegetal și zahăr granulat. Pune chimenul, se toarnă jumătate de pahar de acid acetic și trei căței de usturoi. Se taie varza timp de 4 ore, scoateți brioșul complet. În acest caz, frunzele de varză se vor dezintegra. Între frunze, puneți felii de sfeclă decojită. Componentele pregătite se pun într-o oală din oțel inoxidabil, se toarnă peste cu saramură, pune-l pe opresiune. Gustați gustări în cameră timp de trei zile. Va fi gata în câteva zile. Sperăm că vă va plăcea rețeta pentru murătura varză cu sfecla.

Marinarea varza.

În 3% oțet adăugați scorțișoară, cuișoare, zahăr, sare, fierbe, tulpina. 1,5 kg de cotlet de varza, se pune intr-un castron care nu se oxideaza, se pune un umplut dintr-un litru de apa, 220 g de zahar, catei, scortisoara si sare. Încălziți gustări până când devin moi. Odată ce este răcit, îl puteți mânca. Iată o rețetă pentru decaparea rapidă a varzei.

Rețete de varză de marinat pentru iarnă.

Opțiune în bancă.

Se amestecă 1,5 linguri. acid tartric, 2,5 tbsp. apă, sare, puneți jumătate de pahar de zahăr, frunze de dafin, piper dulce. Soliți fierberea, lăsați-o să se răcească. Se curăță varza, se amestecă cu sare, se aduce aminte de mâini, se stoarce, se pune într-un borcan, se toarnă în saramură răcită, se acoperă cu un capac.

Iată o altă opțiune pentru pregătirea varzei în bănci.

Legumele tăiate sau tăiate în benzi subțiri. Coaceți morcovii cu felii lungi subțiri. Se amestecă legumele pregătite, se lipește în borcane de trei litri, lăsând loc pentru lichid. Se toarnă legumele cu apă fiartă, se lasă la frigider. Faceți o soluție salină: într-un litru de apă, se diluează 50 de grame de zahăr și sare, 3 lingurițe de esență acetică. Imediat ce brânza începe să fiarbă, lăsați-o timp de încă un minut, scurgeți apa, turnați marinada. Pentru a vă asigura că conținutul este bine amestecat, agitați bine borcanul, acoperiți-l cu un capac de nylon, puneți-l în frigider.

Reteta cu mere.

Pregătiți răzuitorul, pe care lingurați 155 de mere, 320 g morcovi, 5 kg varză. Se amestecă produsele, se amestecă. Adăugați zahăr, sare, ardei gras, ardei negri. Toate ingredientele se amestecă din nou, se lasă câteva ore, astfel încât masele să fie bine preparate. Marinată: într-un litru de apă, se diluează 420 ml de oțet, se fierbe, se toarnă peste recipiente. Băncile completează numai cu 1/4. Odată ce marina se răcește, puneți legumele, pasteurizați o jumătate de oră.

Câteva sfaturi importante:

1. Fructele trebuie să fie cu siguranță albă de zăpadă. Dacă frunzele sunt verzi, atunci gustarea va avea un gust amar.
2. Dacă lăsați o gustare sub capacul nailonului, amestecați ocazional cu o furculiță sau cu o lingură de lemn. Nu exagerați.

Varianta de decapare cu sfecla.

120 g de sfecla curata, se toaca felii, se adaugă saramură. Saramura se prepară după cum urmează: 1 litru de apă amestecată cu piper roșu, ulei vegetal, sare, chimen și frunze de dafin, se fierbe, se lasa sa se raceasca. Adăugați usturoi și jumătate de pahar de oțet. Legume cu saramură Pune sub presiune, se lasă la temperatura camerei, și apoi - muta într-o cameră rece.

Cum să gătești o gustare foarte repede.

În primul rând, pregătiți umplutura: în 1 litru de 3% oțet, adăugați cuișoare, scorțișoară, 220 g zahăr granulat, sare. Se fierbe. Se spală varza, se taie în benzi subțiri, se pune pe o farfurie. Se adaugă marinada de oțet, se pune pe aragaz, se încălzește până când legumele devin moi. Lăsați să se răcească și apoi puteți mânca în siguranță piesa de prelucrat.

Opțiune cu morcovi.

Se taie 2,5 kg de varză. Îndepărtați morcovii, tăiați în felii subțiri, amestecați împreună cu varza, tampați bine în borcane. Trampul nu trebuie să fie foarte strâns, astfel încât să existe un loc pentru lichid. Pregătiți soluție salină, după fierbere, lăsați-o timp de un minut, drenați lichidul, turnați marinada. Se adaugă acid acetic. Acoperiți borcanul cu un capac metalic.

Oricare dintre opțiunile propuse merită să fie printre "preferatele" dvs. Deci, atenție la fiecare dintre ele!