Legăturile implicate în formarea moleculei de proteine
În molecula de proteină, aminoacizii formează un lanț neramificat în care sunt legați prin legături peptidice covalente:
Compusul rezultat, care este rezultatul interacțiunii a două molecule de aminoacizi, este denumit de obicei o dipeptidă, iar legătura se numește peptidă.
Gruparea carboxil liberă a dipeptidei poate fi combinată cu o grupare amino a unei alte molecule a unui aminoacid, având ca rezultat formarea unei tripeptide. În cazul legăturilor peptidice de patru resturi de aminoacizi, se obține o tetrapeptidă. cinci pentapeptide, etc. Denumirea generală a compușilor constând din mai mulți aminoacizi, - polipeptide - și există proteine.
Multe dintre polipeptide se găsesc într-o formă liberă în plante, țesuturi și microorganisme animale și sunt de mare importanță ca produse intermediare de metabolizare și compuși foarte activi din punct de vedere fiziologic. Un exemplu este glutationul tripeptidic descoperit de biochimistul englez englez, F. Hopkins. constând din reziduurile de acid glicolic, cisteinic și glutamic:
Printre polipeptide apar un număr de antibiotice formate de microorganisme de substanțe care ucid alte microorganisme sau inhibă creșterea lor: gramicidină, tirocidină, licheniformină. Unele dintre aceste antibiotice sunt utilizate pe scară largă în medicină pentru combaterea agenților patogeni.
Aminoacizi - alfabetul moleculei de proteine: prin combinarea lor într-o ordine diferită, puteți obține o varietate infinită de proteine diferite.
Citiți de asemenea
Structura primară a proteinei. Cele mai multe proteine au 4 nivele de organizare (4 structuri ale moleculei de proteine). Moleculele de proteine sunt compuși moleculare înalte formate din aminoacizi. Clarificarea structurii proteinelor. [citeste mai mult].
Peptidele sunt substanțe organice care constau din resturi de aminoacizi legate printr-o legătură peptidică. Formarea peptidelor are loc ca urmare a reacției de condensare a aminoacizilor. Când o grupare amino a unui aminoacid interacționează cu o grupare carboxil, un altul se află între. [citeste mai mult].
În anumite condiții (de exemplu, sub influența anumitor enzime), aminoacizii sunt capabili să reacționeze unul cu celălalt. Ca urmare a interacțiunii . [citeste mai mult].
Capacitatea de a forma legături de hidrogen. Atomii de carbon și de azot ai legăturii peptidice au capacitatea de a forma două legături de hidrogen cu alte grupări peptidice. Lungimea legăturii peptidice este mai mică decât legătura simplă, este. [citeste mai mult].