Ou de pui 1 buc.
Mustar 0,2 linguriță.
Suc de lămâie 1 linguriță.
Ulei de măsline 20 ml
Ulei vegetal 40 ml
Anchovies 5 buc.
Sos Worcester 0,2 tsp.
Sare la gust
Piper negru la gust
Piept de pui 300 g
Miere 2 linguri. l.
Suc de lămâie 1 lingură. l.
Uleiul de masline 1 lingura. l.
Uleiul vegetal ca gust
Usturoi 3 dinte.
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Pâine uscată 200g
Gust pentru gust
Salată de salată de 1 lingur.
Parmezan 30 g
Cireș roșii 2 buc.
Sos Cezar:
Curățați ușor oul în castron, adăugați muștar, suc de lămâie, ulei de măsline, ulei vegetal, fileuri de hamsie 4-5, sos Worcesters, sare și piper. Se amestecă bine.
File de pui:
Spălați fileurile de pui, uscați și puneți-le într-un castron.
Adăugați sare, piper, miere, suc de lamaie și unt. Se amestecă filetul acoperit cu un amestec.
Puneți fileul în frigider timp de 0,5-1 oră.
Luați fileul dintr-un castron cu marinadă și scurgeți.
Încălziți uleiul într-o tigaie pe căldura medie.
Puneți fileurile în ulei fierbinte și prăjiți pe o parte până când este rumenit. Apoi, întoarceți-o și continuați să mai prăjiți câteva minute până când este rumenit de cealaltă parte.
Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
Puneți carnea pe o tavă de copt și puneți-o în cuptor timp de 10-12 minute.
Ieșiți din cuptor, răciți și tăiați subțiri.
crutoane:
Tăiați usturoiul și amestecați într-un castron mic cu unt. Lăsați să stea timp de 2-3 ore.
Tăiați pâinea în bucăți.
Strângeți uleiul de usturoi și încălziți-l într-o tigaie pe căldură medie-mare.
Se prăjește în pâine tăiată, se pune pe o coală pentru coacere, se condimentează cu sare și condimente.
Puneți cuptorul în cuptor timp de câteva minute pentru a permite pâinii să se usuce.
Puneți frunzele de salată timp de o oră în apă rece, astfel încât să se refacă și să devină mai crocante.
Ieșiți din apă și uscați cu un prosop de hârtie.
Tăiați salata (sau spargeți-o cu mâinile) și puneți un castron mare.
Se toarnă o mică cantitate de sos fiert, se amestecă.
Chiar înainte de a servi salata la masă, tăiați cățelul de usturoi la jumătate și grămați vasul.
Puneți frunzele pe farfurie pentru a acoperi complet fundul.
De sus, puneți frumos file de pui tocat, presărat cu crotoni și brânză.
Se presară cu sosul de Caesar, se decorează cu roșii de cireșe și se servesc imediat.