În ardeiul bulgar (dulce) conține o mulțime de vitamine și oligoelemente, ceea ce face ca această legume să fie foarte utilă și valoroasă din punct de vedere culinar. Din piper este foarte bun pentru a face pentru iarna diverse blanks, de exemplu, poate fi umplute. Despre cum să pregătești ardei umpluți pentru iarnă. va spune o colecție de sfaturi AnyDayLife.
Pentru umplutura de piper pentru iarna, puteti folosi o varietate de legume, ciuperci, orez, carne. Pentru marinada, puteți folosi apă obișnuită, roșii sau alte tipuri de suc de legume. Pentru recoltare, ar trebui să alegeți ardei maturi fără deteriorări și putregai, mărimea ardeilor ar trebui să fie medie.
Închideți piperul umplute pentru iarnă, de obicei în cutii de 0,5 sau 1 litru. Acest ambalaj este foarte convenabil, deoarece utilizarea imediat, să zicem, un borcan de trei litri de ardei o mica familie poate fi dificil. Băncile înainte de prepararea piperului trebuie spălate bine și apoi sterilizate pe o sobă, în cuptor sau într-un cuptor cu microunde - la fel de convenabil.
Piper pentru iarnă, umplute cu legume
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- piper dulce - 1 kg
- tomate - 0,7 kg
- ceapă - 0,25 kg
- morcovi - 0,3 kg
- patrunjel rădăcină - 30 g
- pătrunjel verde - 10 g
- ulei vegetal - 1 pahar
- sare - 20-25 g
- zahăr - 40-50 g
- oțet sala de mese 9% - 1-2 linguri. l.
- ardei parfumat - 5-6 mazăre
Pepper Spălați, scoateți semințele, spălați din nou. Ceapa si morcovii se spala, curata. Ceapa tăiată în jumătăți de inele și se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu. Morcovi și rădăcină pătrunjel tăiat în benzi subțiri, puse în ulei vegetal până la jumătate gătite.
Pregătiți umplerea. Pentru a face acest lucru, roșiile arde, îndepărtează pielea. Apoi, ștergeți roșiile printr-o sită. Masa de tomate rezultată este adusă la fiert, se fierbe timp de 15 minute. Adăugați zahăr și sare, piper dulce, oțet. Gatiți încă 10 minute. Adăugați verdeață de pătrunjel tocată.
Uleiul de legume se fierbe și se fierbe câteva minute. Apoi se răcește la 70 ° C. Uleiul fierbinte să se toarnă pe bănci la o rată de 2 linguri. l. pe un borcan cu o capacitate de 1 litru.
Se amestecă ceapa, morcovul și rădăcina de pătrunjel, sare. Farsh umple ardeii preparate. Puneți ardeii umpluți în cutii cu unt, turnați umplutura de roșii fierbinte.
Se acoperă borcanele cu capac și se pune sterilizat: 0,5 litri - 55 minute, 1 litru - 65 de minute. După aceea, rotiți cutiile, lăsați să se răcească răsturnate sub o pătură caldă. Răciți băncile pentru depozitare.
Piper pentru iarnă, umplute cu varză
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- piper ardei - 10-12 bucăți.
- varza - 350-400 g
- piper amar - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- usturoi - 120 g
- apă - 1 l
- ulei vegetal - 100 ml
- sare - 2 lingurițe. l.
- zahăr - 1 lingura. l.
- otet de masă 9% - 100 ml
- verde pătrunjel - 1 fascicul
Ardei dulci și semințe. Se amestecă în apă clocotită timp de 4-5 minute, apoi se lasă să se răcească. Între timp, gratuiți morcovii pe o răzătoare, de preferință "coreeană", apoi tăiați varza. Usturoi, patrunjel și piper negru tocat.
Se amestecă legumele pentru carnea tocată, se umple masa rezultată de ardei răcit la temperatura camerei. Apoi puneți ardeii în borcane sterilizate preparate, umplând cavitățile cu bomboane de legume.
Se toarnă ardeii umpluți în marinadă. Pentru marinada, turnați apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, apoi adăugați uleiul vegetal și oțetul. Aduceți la fierbere și mențineți apăsat timp de 2-3 minute. Marinada în timpul turnării ar trebui să fiarbă.
Băncile cu piper umplute și marinată pentru a pune sterilizate, acoperite cu capace fierte. Timpul de sterilizare pentru cutii de litiu este de 15-20 de minute. După sterilizarea cutiilor se rostogoleste, întoarceți-vă cu capul în jos și înfășurați o pătură. Se răcește la temperatura camerei și se pune la depozitare.
