Multe alimente conțin substanțe care afectează negativ starea sistemului imunitar. Vom spune aproximativ 4 grupe de substanțe care pot dăuna sistemului imunitar.
Inhibitori ai enzimei
Inhibitorii enzimelor sunt substanțe specifice care inhibă activitatea enzimelor care accelerează asimilarea proteinelor și a aminoacizilor din produsele alimentare. Deoarece proteinele și aminoacizii sunt principalele elemente structurale ale celulelor sistemului imunitar, consumul excesiv de alimente cu o abundență de inhibitori de enzime poate dăuna sistemului imunitar.
Inhibitorii enzimelor în cantități mari se găsesc în produse precum mazărea, fasolea, soia și alte culturi leguminoase. Este demn de remarcat faptul că aceste substanțe sunt rezistente la căldură. Chiar și după o fierbere de 40 de minute, inhibitorii enzimelor nu sunt distruși. Substanțe similare sunt cuprinse în ouăle de pui, dar sunt distruse atunci când sunt încălzite, astfel încât ouăle gătite nu prezintă niciun pericol pentru sănătatea ta.
antivitamin
La fiecare vitamina pe un antivitamin! Substanțele care distrug vitaminele au fost descoperite relativ recent. Interesant, împreună cu vitaminele, sunt prezenți în alimente. Cea mai populară dintre aceste antivitamine este o enzimă care distruge vitamina C - ascorbat oxidază. Această substanță face parte din multe fructe și legume proaspete, de exemplu, la varză de Bruxelles, dovlecei, castraveți și altele. Experții recomandă să mănânce feluri de mâncare din legume proaspete cât mai curând posibil, ca în legumele felii ascorbate oxidază acționează mai repede din cauza accesului la oxigen.
Este de asemenea cunoscut antivitamin thiaminase (enzima care distruge vitamina B1) și proteina de legare in digestiv vitamina tractului biotină-avidină.
Din cauza abundenței antivitaminelor din alimente, organismul primește mai puține vitamine, care sunt, de asemenea, necesare pentru a menține rezistența optimă a corpului.
Acizi grași saturați
În sine, acizii grași saturați nu reprezintă o amenințare la adresa sistemului imunitar. Cu toate acestea, răul lor este cauzat de un efect negativ asupra sistemului cardiovascular.
Este cunoscut faptul că consumul excesiv de alimente bogate în acizi grași saturați (carne de porc, vită, oaie), crește nivelul de colesterol „rau“, care stabilește în cele din urmă la bordul navelor. Acesta este modul în care se dezvoltă ateroscleroza, ceea ce complică activitatea inimii, a plămânilor și a sistemului imunitar.
Pentru a evita astfel de probleme, se recomandă să mâncați alimente bogate în acizi nesaturați omega-3. Sunt mulți în pește uleios, ulei de măsline și de in.
Substanțe de demineralizare
În alimente, există substanțe care se leagă de minerale, care nu le permit să digere în intestine. De regulă, astfel de substanțe sunt asociate cu zinc, fier, calciu și mangan. Și acestea sunt microelementele-cheie necesare pentru funcționarea normală a sistemului imunitar.
Substanțele de demineralizare sunt:
polifenoli, conținute în cantități mari în ceai și cafea;
fitin, bogat în cereale, leguminoase, cartofi și nuci;
Acid oxalic, care face parte din spanac, sorrel, sfeclă roșie și alte legume.
Fumatul și sistemul imunitar