La domiciliu, nu este greu să gătești cartofi prajiti. După ce se curăță cartofii, se taie în blocuri de dimensiuni medii, se spală (și, de preferință, se înmoaie, în special cu amidon) în apă rece și se usucă cu un prosop de hârtie.
Apoi se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie adâncă sau într-o prăjitură adâncă, într-o cantitate suficientă încât cartofii să înoate în mod liber în timpul acesteia și să prăjească felii de cartofi în porții. Prin capturarea cartofilor terminați cu un zgomot, l-au răspândit într-o farfurie. Ar trebui mai întâi să fie așezat cu șervețele, care vor colecta resturile de grăsime din cartofi. Sareti cartofii prajiti direct in farfurie, inainte de servire.
Cartofi prăjiți - pregătirea produselor
Pentru a obține cartofi prăjiți gustoase și crocante, este important să alegeți cartofii potriviți. Acesta ar trebui să fie un cartof matur destul de mare. De la un vas de cartof tineri nu va funcționa, deoarece nu are gustul sau densitatea potrivită. De asemenea, nu luați pentru prepararea soiurilor de cartofi francezi, care conțin o mulțime de amidon, deoarece se va înmoaie rapid după prăjire.
Prepararea cartofilor pentru prăjire începe cu alegerea cartofilor de forma dorită, fără defecte și deteriorări. Apoi le spălăm cu grijă, le îndepărtăm și le tăiem în plăci lungi având o secțiune de 1x1 cm. După spălarea vaselor de cartofi rezultate în apă curentă, uscați-le cu un prosop de hârtie sau șervețele. Cartofii noștri sunt gata să fie prăjiți!
Cartofi prăjiți - cele mai bune rețete
Cartofi prăjiți
Dacă sunteți un fan al cartofilor prăjiți de la fast-food, atunci această rețetă este pentru dvs. Cartofii gătite în conformitate cu această rețetă, se dovedește exact același lucru, care vă servesc, de exemplu, în McDonald's. Deci, cu această rețetă vă puteți bucura de felul de mâncare preferat de acasă.
Ingrediente: 7 cartofi medii, 300 g ulei vegetal, sare dupa gust.
1. După curățarea și spălarea cartofilor, se taie în bucăți mici și se usucă cu un șervețel.
2. Turnați orice ulei vegetal într-o cratiță sau altă formă adâncă după preferințe, încălziți-l.
3. Puneți porții mici de cartofi într-o tigaie, prăjiți-le într-o crustă de aur și împrăștiați-o într-o ciocănitură. Când se scurge uleiul, puneți-l pe o farfurie. Numai după aceasta, se sare și se servește fierbinte.
Cartofi prajiti cu albus de ou
Dacă vă plac cartofii prăjiți, dar vă limitați la alimente prăjite, atunci va trebui probabil să vă apropiați de o astfel de rețetă. Acest cartof poate fi dat fara teama chiar si copiilor, si lasa foarte ruj si crocant, intr-un cuvant, acest lucru, pentru care iubim cartofii prajiti.
Ingrediente: 7 cartofi, 2 proteine de ou, sare și boia de ardei pe gust.
1. După spălarea cartofilor și peeling off coaja, se taie cu brusochkami grosime de 1 cm.
2. Verificați cu ușurință albusul de ou cu sare. Le turnăm în cartofi pregătiți și se amestecă bine astfel încât fiecare bloc să fie acoperit cu proteine.
3. Noi încălzim bine cuptorul. Acoperind foaia de copt cu hârtie de copt, împrăștiați cartofii pe ea și presărați-o cu vârful paprika. Puneți tava în cuptor, coaceți până la o crustă roșie. Servim cald.
Această metodă de gătit oferă o cantitate minimă de grăsime, dar conține mirodenii care dau cartofii prăjiți o piquancy.
Ingrediente: 1 kg cartofi, 50 g ulei vegetal, 50 g pesmet, 1 lingurita. pulbere de paprika dulce cu chimen pământ, un vârf piper de piper roșu, sare cu piper negru la gust.
1. După spălarea și curățarea cartofilor, se taie în 8 părți și se usucă bine cu un șervețel sau un prosop de hârtie. Cartofii pregătiți sunt plasați într-un castron mare, se presară cu ulei și se amestecă bine, astfel încât uleiul să acopere uniform toate felii.
2. Într-un alt bol, amestecați pesmetul cu pudră de ardei, ardei roșu și negru, chimen și sare. Rulam cartofii în bobulul picant rezultat.
3. Încălziți cuptorul și faceți o tavă de copt cu hârtie de copt, așezați pe el felii de cartofi într-un singur strat, puneți-l în cuptor. Se răsucește periodic, se coace într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră până când se transformă în aur și crocant. Servim cald.
Cartofi prăjiți - sfaturi utile de bucătari experimentați
Este important ca cartofii să fie bine uscați înainte de a fi scufundați în ulei de un prosop de hârtie sau șervețele. În caz contrar, uleiul, atunci când este atins cu cartofi uzi, poate începe să vă stropi și să vă ardă.
Atunci când se prepară cartofi prajiti, ar trebui să se acorde prioritate uleiurilor rafinate (de preferință deodorizate). Iar uleiul poate fi floarea-soarelui sau măslinele, bumbacul sau porumbul - într-un cuvânt, la cererea dumneavoastră, cu aroma gustului său, va avea un fel de mâncare gata preparată.
Cum pot determina dacă uleiul din tigaie sa încălzit până la temperatura dorită? Foarte simplu - aruncând ușor în ea o mică bucată de cartofi și observând-o. Dacă cartofii au apărut imediat, înconjurați de bule de ulei fierbinte - atunci este timpul să așezăm cartofii pregătiți pentru prăjire. Dacă nu, atunci trebuie să continuați încălzirea.
Pentru a sare cartofi prăjiți ar trebui să fie gata, altfel nu va deveni crocantă. Cea mai bună opțiune este de a face acest lucru deja când ați pus cartofii din tigaie pe vas, înainte de servire.