Sosul de sosuri este capabil să ofere o aromă specială și aromă, vă permite să ascundeți anumite defecte, care s-au dovedit în timpul gătitului. Acest condiment ar trebui să fie gros, în mod ideal, să completeze gustul alimentelor, dar nu-l întrerupeți. Condimentele trebuie alese cu grijă, este mai bine să începeți de la ceea ce este combinat cu felul principal. Utilizați usturoi, frunze de dafin, diferite tipuri de piper, verdeață (pătrunjel). În plus, luați adesea roșii, mure, murături din saramură. Pentru a obține diferite arome, puteți adăuga ciuperci, ceapă, vin, oțet (numai mai bine să luați vin sau fructe).
Păstrați-le în frigider pentru maximum trei zile. Dar este mai bine să mănânci imediat, așa că gustul va fi mai saturat. Se adaugă pentru a da un gust deosebit peștelui, cărnii, crabirilor, legumelor, salatelor, spaghetelor și multe altele.
Cum se face sosul de smântână
Este foarte ușor să faci asta. Trebuie să se prăjească făina (se poate usca sau cu adăugarea untului), apoi se toarnă smântână, lapte, smântână după alegerea ta, apoi gătești încă câteva minute. După cum puteți vedea, rețeta pentru un sos cremoasă este foarte simplă, dar totuși trebuie să cunoașteți câteva secrete.
Este important să preveniți formarea de bucăți. În acest scop, adăugați numai produse lactate refrigerate și nu încălziți niciodată.
Dacă utilizați ulei, luați numai proaspete.
Folosiți făină de grâu, dar nu loviți prea mult, va strica gustul.
Crema este mai bine să ia 20% grăsimi.
Pentru a schimba nuanțele de sos cremoasă, puteți adăuga usturoi, brânză, lămâie.
Sos de pește cremos: o rețetă pentru gătit
Vă aducem la cunoștință următoarea metodă de pregătire:
Se toarna o jumatate de lamaie pe un rastel.
În ulei se prăjește făina, se adaugă cremă acolo, se fierbe, se amestecă, 2 minute.
După aceea, puneți coaja de lămâie, apoi - gălbenușul de ou.
Nu uitati sa sare, turnati condimentele, gatiti pana devine groasa.
La sfârșit se presară cu mărar tocat.
Sosul cremos pentru pește este gata.
Există o altă rețetă pentru sosul cremos. Pentru a găti, topiți 100 g de unt într-o tigaie, presărați 100 g de brânză, 250 ml de cremă, jumătate de pahar de bulion de pui pe el. Se amestecă în mod constant până se formează o masă uniformă. Apoi adăugați 2 gălbenușuri de ou, un sfert din nucșoară măcinată. Gatiti alte 5 minute, apoi stropiti cu marar tocat. Sosul cremos este gata.
Sos cremos pentru somon
Somonul este una dintre cele mai rafinate specii de pești. Gustul și aroma devin perfecte, dacă îl turnați cu sos de cremă de vin alb. Pregătit, ca și în versiunile anterioare, pe bază de făină și ulei, tehnologia este aceeași: mai întâi topiți untul, adăugați făină și apoi turnați 100 ml de vin alb, prevenim masa până când se evaporă complet. Nu uitați de condimentele din sare, condimente, verdeață. Peștele din acest sos cremos va fi superb.
