Aproape fiecare ginere știe cât de mult limbajul șterge limba. Dar dacă ar găsi o limbă comună cu ea, nu va regreta niciodată. Dorind să-i placă pe iubitul ei ginere, va încerca cu siguranță să-l trateze cu ceva delicios, care va fi în natura oricărui om. De exemplu, el va pregăti pentru el o salată "limba Teshchin" pentru iarna. Acest nume a fost primit în mod popular de către oameni cu un gust arzător care poate fi păstrat pentru multe familii rusești. Am luat pentru cititori cele mai bune 3 rețete pentru "limba" din vinete. Și tinerii proprietari vor folosi cu siguranță cele colectate în sfatul nostru material culinar - secretele bucătarilor experimentați.
Secretele de gătit
- Probabil ați observat că vinetele au un gust amar, nu foarte plăcut, care poate otrăvi plăcerea de a mânca gustări preferate. În tot ceea ce este vinovat este solonina - nu o substanță foarte utilă din multe solanaceae (și vinetele se referă doar la această familie nefericită). De fapt, disponibilitatea acestuia nu este un dezastru atât de teribil, fiind ușor de înlăturat. Acesta este un mod excelent de a face față sarei obișnuite de masă. Pur și simplu se toarnă timp de 20 de minute vinete tăiate deja cu soluție salină, care se prepară din două lingurițe de sare și un litru de apă. După aceea, nu uitați să clătiți "albastru" în apă curentă, astfel încât limba "Teshchin" a acestora să nu iasă peste sărate.
- Se consideră "acrobație", atunci când vinetele în gustare "limba Teshchin" seamănă cu limbi ascuțite. Această similitudine este ușor de realizat dacă luați legume mici (până la 15 cm în lungime) și le tăiați în benzi subțiri (3-5 mm) de-a lungul. Dacă legumele pe care le-ați prins sunt mari, tăiați mai bine, altfel piesele vor fi prea mari. Da, și un alt sfat: nu curățați vinetele, altfel limbile nu își vor păstra forma.
- "Linguri" de vinete în gustare, care este dedicată acestui material, sunt "înecate" într-o toamnă roșie se toarnă. Pentru a nu face prea lichid, alegeți pe el roșii coapte și cărnoase.
- Dacă coajați roșiile atât din coji, cât și din semințe, umplutura de tomate va avea o consistență mai delicată. În acest caz, gustarea "limba Teshchin" va arăta mult mai apetisantă. Există o modalitate bună de a purifica roșiile. Trebuie să fie tăiate în cruce și să cadă în apă clocotită. După 2 minute se va răci și se va colora. Îndepărtarea semințelor va fi puțin mai dificilă. Acestea pot fi scoase cu o lingură, tăind roșiile în jumătate. O altă opțiune este de a freca pulpa de tomate printr-o sită.
- Asigurați-vă că vă protejați mâinile cu mănuși, tratând usturoiul și ardeiul fierbinte, altfel ar putea fi ars.
- Depinde de tine să decideți dacă să eliminați piperul amar din semințe, totul depinde de cât de mult vă doriți să obțineți gustul înțepător. Faptul este că amărăciunea principală este concentrată în semințele și membranele ardeiului.
Rețineți pentru fiecare caz de incendiu că atunci când conservăm legumele pentru iarnă este foarte important să păstrați curat. În special, băncile trebuie să fie spălate cu sifon și sterilizate pe un fierbător sau o tigaie sau într-un cuptor.
Capace, potrivite pentru aceste bănci, trebuie să fierbeți. În acest caz, capacele sunt adecvate numai pentru metal, ceea ce permite ca recipientul să fie închis ermetic.
Rețetă tradițională pentru gustări "limba Teschchin" din vinete
- vinete - 2 kg;
- roșii - 0,5 kg;
- ardei grași - 0,5 kg;
- usturoi (decojit) - 50 g;
- ardei amar - 2 păstăi;
- otet de masă (concentrație 9%) - 80 ml;
- ulei de floarea-soarelui rafinat - 120 ml;
- zahăr-nisip - 120 g;
- sare - o lingura.
- Pregătiți legumele. Vinete, tăiate în benzi subțiri, înmuiați în saramură. Coaceți roșiile, tăiate în 4 părți. Ardeiul curat de seminte. Îndepărtați usturoiul.
- Toate legumele, cu excepția vinetelor, defilați mașina de tocat carne.
- Se amestecă piureul de legume cu sare, zahăr, ulei și oțet, se pune pe o farfurie și se lasă la fierbere la căldură.
- Îndepărtați "limbile" în piure de legume.
- Se toacă legumele, amestecând, o jumătate de oră.
- Turnați gustările peste băncile pregătite, sigilați-le bine. Cum să se răcească, curățați pentru iarnă în cămară.
Dacă doriți să adăugați "limba Teschinomu", făcute în conformitate cu rețeta clasică, ascuți, usturoi, adăugați nu imediat, dar numai 10 minute înainte de disponibilitatea de gustări.
Rețetă pentru o limbă deosebit de arzătoare "Teschinogo" din vinete
- vinete - 2 kg;
- roșii - 0,5 kg;
- ardei grași - 0,5 kg;
- usturoi - 3 capete;
- bitter - 150 g;
- oțet de masă - 120 ml;
- ulei uleios - 60 ml;
- sare - o lingurita;
- zahăr - o lingură.
- Pregătiți legumele după cum este necesar în rețeta anterioară.
- Vinetele se prăjește pe ambele părți.
- Legumele rămase sunt tocate, derulând printr-o mașină de măcinat cu carne.
- Sterilizați borcanele.
- Se amestecă piureul de legume cu uleiul rămas, sare, zahăr și oțet.
- În fiecare borcan, se toarnă câteva linguri de sos de roșii, a pus pe unele înregistrări vinete, se toarnă peste sosul și așezați ca „file“ ca ei si sosul peste. Stratul superior trebuie să fie turnat în sos. Băncile trebuie să fie umplut până la margine.
- Așezați o cârpă pe fundul unei cratițe mari, puneți în ea borcane de junk, acoperiți-le cu capace fierbinți. Se toarnă apa peste umeri pe maluri. Puneți un foc slab.
- Sterilizați cutiile timp de 20-30 de minute, în funcție de capacitatea lor (0,5 litri sau 1 litru).
- Utilizând cleștele speciale, scoateți borcanele din tigaie, rotiți-le și răsuciți-le. Acoperiți cu o pătură de iarnă.
Într-o zi, gustarea poate fi luată pentru a fi depozitată într-o cămară sau într-un alt loc unde de obicei depozitați consumabile pentru iarnă.
Reteta pentru o dieta "limba Teschinogo"
- vinete - 2 kg;
- ardei grași - 0,5 kg;
- ardei iute - 4 păstăi;
- usturoi - 1 cap;
- roșii - 2 kg;
- otet de masă - 100 ml;
- zahăr - 0,2 kg;
- sare - 2 lingurițe. L ..
- Spălați și curățați legumele. Vinetele se taie bine, restul de legume, se rotește peste mașina de măcinat cu carne.
- Amestecați sosul de roșii cu un piper amar și dulce, trimiteți-l la foc.
- Când se fierbe, se adaugă oțetul, sarea și zahărul. Gatiti timp de 20 de minute.
- Îndepărtați "lingurile" de vinete în amestec, apoi fierbeți-le timp de încă 20 de minute.
- Adăugați usturoiul și gatiți amestecul în același timp.
- Răspândiți-le pe borcane sterilizate, închideți-le și lăsați-le să se răcească.
Snack, acest lucru, desigur, numit dietetice condiționat, deoarece are o mulțime de zahăr și oțet, dar încă conținutul său caloric este mai mică decât cea a conservelor fabricate din retetele anterioare.
Toate rețetele colectate în material sunt diferite. Pentru a alege cel pe care tu și gospodăria trebuie să-l gusti mai mult decât alții, poți să te pregătești pentru iarna câte puțin toate cele trei gustări "limba Teshchin" și apoi să hotărăști.