În numărul de foarte gustoase și foarte populare pregătite pentru iarnă de delicatese este inventat mai mult de două secole în urmă gem. Nașterea "powidla" se datorează gospodinelor poloneze, care au învățat cum să fiarbă una dintre varietățile de prune la starea unei mase omogene dens și au încercat această metodă de conservare a fructelor pe mai multe soiuri de mere.
Jamul din mere, obținut prin fierberea prelungită a piureului de fructe, a devenit unul dintre deserturile obligatorii pentru multe popoare slavice. Astăzi, sunt cunoscute zeci de rețete pentru prepararea sa, printre care se găsesc metode originale care utilizează mirodenii care nu necesită adăugarea de zahăr, prin folosirea diverselor aparate de uz casnic moderne.
Cum se face gem clasic de mere
Reteta clasica de gem de mere impune sa utilizeze una dintre soiurile dulci si acru de fructe, care a devenit ingredientul principal al vasului.
Gospodinele experimentate recomandă utilizarea următorului set de produse pe baza numărului de mere:
- Kilogram de mere într-o stare curată;
- 800 grame de zahăr;
- O jumatate de cana de apa fiarta.
Etapele gătitului de mere de gătit la domiciliu:
- Numărul necesar de mere din soiul preferat trebuie să fie spălat bine, curățat, tăiat în jumătate, îndepărtat miezurile și, dacă este necesar, zonele afectate ale fructelor;
- Piesele decojite ale fructelor tăiate în felii;
- Selectând o cratiță profundă din aluminiu sau din oțel inoxidabil, se așeză în ea tăiată în modul descris mai sus fructe și se toarnă apă, astfel încât să acopere complet merele;
- Acoperite cu o tigaie de capac, puneti focul si aduceti la fiert;
- Prin reducerea intervalului de gătit la jumătate, merele sunt gătite timp de o jumătate de oră, amestecând pentru a preveni arderea lobulelor. Dacă este necesar, puteți adăuga apă într-o cantitate mică;
- Uscate în procesul de gătire până la o stare moale, merele sunt scoase din foc și se lasă până se răcește complet;
- La următoarea etapă, felii de mere fierte sunt șlefuite printr-o sită sau sondă. Ca o altă variantă a dispozitivului pentru măcinarea omogenă a acestuia, se poate folosi un blender submersibil;
- Pulpa obținută prin această metodă este transferată într-un castron lat de același tip de metal, așa cum se recomandă pentru gătitul merelor, și se pune din nou pe o farfurie. Lățimea diametrului plăcilor selectate va permite ca lichidul din piure să se evapore mai repede;
- Masa trebuie adusă la fierbere și, reducând focul, se fierbe, amestecând până când apa se evaporă complet, după care cantitatea de zahăr indicată în rețetă este introdusă în pasta;
- Apple gem este gătit timp de câteva ore. Densitatea directă depinde de durata de fierbere;
- Delicatul finit este plasat în borcane sterilizate anterior, laminate în prealabil cu capace tratate termic și acoperite cu o pătură pentru o zi;
- După această perioadă, băncile sunt îndepărtate și lăsate să se răcească la temperatura camerei. Pentru a stoca conservele în așa fel încât să se recomande blocarea într-un loc răcoros.
Prepararea la domiciliu a gemului de mere fără zahăr
Deținând fără îndoială numeroase proprietăți utile, produsul de mere poate fi mâncat și forțat să limiteze consumul de zahăr pentru oameni și copii mici, care trebuie să fie introduși în dieta suplimentară, dacă este gătită sub formă de gem fără adaos de zahăr.
Rețeta pentru acest tip de conservare este destul de simplă. Este necesar să se acorde o atenție deosebită unei nuanțe importante în procesul de gătire a unui astfel de gem: o sterilizare atentă a vasului însuși și a recipientelor pentru conservarea acestuia.
Pentru o oră puteți pregăti un gem util din doar două ingrediente:
- Mere - 1 kilogram;
- Apă - 1 pahar.
Cum se face gem de mere fără zahăr la domiciliu:
- Prelucrarea preliminară a merelor se face deja descrisă în modul de rețetă anterior;
- Umplut cu apă, felii de mere trebuie fierte după fierbere timp de un sfert de oră, amestecând constant pentru a evita arderea;
- Melele sudate și răcite sunt șterse cu o sită;
- Din nou, așezate pe sobă într-un alt bol, se fierbe la foc mic până când masa de mere se îngroațește;
- Gemul, care a fost adus la consistența dorită, este prezentat în borcane pre-sterilizate și ușor încălzite;
- În funcție de volumul de conserve ales pentru conservare, cutiile, împreună cu conținutul, sunt pasteurizate de la un sfert de oră până la jumătate de oră, după care se rostogolesc cu capace tratate termic;
- Turnate cu susul în jos, băncile sunt înfășurate într-o pătură și lăsate în această poziție până când se răcește complet.
Producții picante: gem de măr cu scorțișoară în cuptor
O notă specială de gust și miros unic va fi adăugată la mirodenii adăugate în gem de mere, în special, cele mai frecvente dintre ele în gătit este scorțișoară. Să ne gândim mai degrabă cum să facem un gem delicios din mere cu scorțișoară în cuptor.
Pentru prepararea blocajului de mere cu adaosul în cuptor vor fi necesare mai multe componente:
Pregătiți gem de mere cu scorțișoară în cuptor poate fi, folosind metoda de mai jos:
- Este necesar să se pregătească un vas de zece litri sau alt recipient, lipsit de elemente de email și plastic. Cea mai bună opțiune ar fi o oală de fontă sau o tavă de aluminiu;
- Într-un vas plin de apă, amestecați o linguriță de acid citric. Adăugarea de acid citric în apă împiedică întunecarea lobilor de mere, care ulterior umple tigaia;
- Numărul necesar de mere este decojit și concentrat în mijlocul semințelor, tăiat în felii subțiri și așezat într-o tavă pregătită;
- Când se așează toate fructele selectate pentru gem, din rezervor se scurge apa diluată cu acid citric și se injectează o jumătate de cești de apă curată;
- În tigaia acoperită cu un capac, merele felii stropite cu scorțișoară măcinată sunt fierte la foc mic până când se înmoaie;
- Felurile fin de mere care se răcesc și se răcesc ușor sunt aduse într-o stare omogenă cu ajutorul unui mixer submersibil, în porțiuni care adaugă cantitatea de zahăr declarată în rețetă;
- Vesela se pune în preîncălzit la cuptorul de 200 de grade, unde se lasă timp de trei ore să se toacă.
- În timpul perioadei alocate, masa este periodic amestecată;
- Gatite pe această tehnologie, gemul poate fi servit la masă imediat sau în mod tradițional, până la plută în recipiente pentru utilizare ulterioară.
Rețeta pentru gătit în multivarchet: gem de mere și dovleci
Prezenta aparatelor de uz casnic moderne permite hostessului sa simplifice procesul de gatit si sa scurteze timpul de lucru. Un mare asistent a devenit recent un multivar. Pentru gătit gem de mere cu adăugarea de dovleac în această unitate va fi necesar:
- 1200 kg de mere;
- 400 de grame de dovleac;
- lamaie;
- Scumbă de scorțișoară;
- O treime dintr-un pahar de zahăr.
Bucătăm gem de mere cu dovleac în multivark pe trepte:
După perioada alocată, gemurile din mere sunt gata pentru consum.
Snack pentru iarna de la castraveți și roșii - ia notă.
Șmecherii culinare
Intenționând să gătească gem de mere pe cont propriu, proprietarul trebuie să cunoască mai multe nuanțe importante:
- Un gem excelent la domiciliu este obținut din mere dulci și acri, cu o piele subțire;
- Culoarea roșie a fructului va deveni garanția culorii atractive a produsului finit;
- Absența de aromă în mere destinate delicatesei va afecta gustul gemului, care în acest caz va fi slab exprimat;
- Coaja lăsată pe lobulele merelor va face consistența delicateselor mai densă;
- Cuișoarele prăjite, piperul dulce sau scorțișoara garantează mirosul picant de delicatese;
- Sucul de lămâie adăugat va echilibra dulceața produsului cu ingredientul.
Profitând de rețetele și sfaturile propuse, orice femeie, chiar și pentru prima dată când se va încerca să se pregătească în arta gătitului, va reuși să stăpânească cu succes modul de gătire a jamului de mere.
Bolile dermatologice ale feței - cine este de vină și ce să facă