Utilizarea moderată a alcoolului îmbunătățește sănătatea umană. Cu toate acestea, alcoolul este acum foarte scump. Dar vă puteți face o băutură alcoolică simplă din fructe și fructe de pădure. Reteta pentru vinul de struguri este foarte usor de obtinut pe internet. Cu toate acestea, un viticulturist neexperimentat poate strica cu ușurință vinul și îl face insipid. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să știți secretele de a face vin.
Puteți pregăti singur vinul
Rețeta de colectare a fructelor - secretele vinificatorilor
În vinul de casă, puteți pune orice fel de fructe și fructe. Fructele ar trebui alese în conformitate cu acest principiu:
Nu poți deteriora oasele
Cum se măsoară zahărul și acidul? O rețetă simplă
Pentru a face băutura gustoasă, trebuie să calculați cantitatea optimă de acid și de zahăr:
Cum sa faci si sa pastrezi sucul? O rețetă simplă
Când depozitați sucuri, amintiți-vă următoarele reguli:
- Păstrați sucul și mustul într-un loc întunecos. Lumina poate ucide bacteriile din vin, stopând fermentația.
- Este necesar să se blocheze accesul oxigenului la rezervor. Pentru a face acest lucru, puteți face o compresă de tifon de bumbac. De asemenea, puteți pune o mănușă medicală pe borcan.
- Pentru a face băutura gustoasă, deschideți din când în când borcanul și amestecați conținutul. De asemenea, trebuie să eliminați în mod regulat dioxidul de carbon acumulat, astfel încât nava să nu explodeze. Mănușa rezolvă bine această problemă - atunci când dioxidul de carbon devine abundent, mănușa se umflă, etanșeitatea se rupe, se formează un mic spațiu prin care excesul de dioxid de carbon părăsește recipientul.
Este necesar să se blocheze accesul la oxigen
Sfaturi generale
Orice rețetă pentru vin bun de origine include astfel de sfaturi:
- Pe Internet, puteți găsi o rețetă pentru fabricarea vinului de casă cu drojdie, dar drojdia nu pune drojdie în vinul local. Atunci când drojdia este adăugată, calitatea este redusă semnificativ.
- Poți să faci suc din pulpă. Reteta arata astfel: se taie rasina sau rasul cu fructe de padure si fructe pana la conditia de castravete groase. Puneți-le într-un borcan, adăugați zahăr și puțină apă. Soarele ar trebui să cadă pe recipient, iar temperatura ambiantă trebuie să fie de aproximativ 20-30 grade. Mashul va începe să rătăcească. Se va forma spuma. Îndepărtați-l zilnic cu o lingură. Dupa 2-3 zile strainati cana prin tifon, iar mustul trebuie stors. Tulpinați lichidul filtrat într-un loc cald și rece pentru fermentație ulterioară.
- Oxigenul nu trebuie să cadă pe suprafața sucului. De asemenea, întotdeauna trebuie să vă amintiți că atunci când fermentați sucul, dioxidul de carbon este eliberat. Dar trebuie eliminat, altfel banca ar putea exploda. Această problemă este rezolvată în acest fel - puneți o mănușă pe borcan sau cumpărați un sigiliu de apă. Sigiliul hidraulic va elibera dioxidul de carbon, iar oxigenul nu va porni. Mănușa, atunci când eliberează o cantitate mare de gaz, se va umfla și va crea un spațiu prin care excesul de gaz va scăpa din cutie.
- Pentru o bună fermentare a sucului în borcan, trebuie să mențineți temperatura la aproximativ 20-25 grade. La fermentare, temperatura din rezervor poate crește cu 5-10 grade. Acest lucru trebuie luat în considerare. Dacă vasul este prea fierbinte - puneți-l într-un loc răcoros. Dacă temperatura scade sub 20 de grade, fermentația se va usca. Dacă observați că fermentația a încetinit datorită temperaturii scăzute - puneți o sticlă de suc într-un loc însorit cald.
- Pentru a pregăti o băutură bună, folosiți ustensile speciale. Eliminați ustensilele metalice de la utilizare. Se toarnă sucul în sticlă. De asemenea, puteți vărsa sucul în vase ceramice. Dacă vărsați sucul în vase metalice - vinul va avea un gust metalic. Acest lucru nu poate fi tolerat.
Eliminați ustensilele din metal