Soarele roșii uscate - un fel de mâncare rafinat și neobișnuit, l-am pregătit pentru prima dată în acest an. A cumpărat de mai multe ori în magazinul de roșii italiene în unt cu ierburi, dar nu eram mulțumit de uscăciunea lor - o crustă, în general vorbind. Am vrut să fac un fel de mâncare în felul său, menținând în același timp esența preformei, dar că roșiile au fost uscate și, în același timp, suculent și gros, cu o aciditate placuta, care va fi bun în salate de iarnă, precum și un fel de mancare separat. Sa dovedit neobișnuit, gustos, vă sfătuiesc să experimentați și să preparați cel puțin jumătate din porție.
Pentru prepararea roșiilor uscate în italiană, avem nevoie de:
- roșii solide cu pastă densă - 4 kg;
- 1/2 linguriță. piper negru macinat;
- 1/4 de linguriță. solul de rozmarin;
- 1/4 de linguriță. busuioc uscat;
- ulei de măsline - aproximativ 200-300 ml, în funcție de densitatea umplerii cu borcane de roșii;
- zahăr, sare - la gust.
Spălați și uscați roșiile. Tomatele trebuie să fie luate carne, dense, idealul este un tip "cremă", nu le aveam, dar roșiile erau foarte drăguțe.
Tăiați fiecare roșie în 4 părți, tăiați mijlocul verde și tare, răsturnați cu grijă semințele și lichidul din camerele interioare ale roșiilor. Puneți roșiile pe prosop, le vom discuta și apoi - transferați la protivin.
La mine a fost aici, așa că am făcut-o și o latură pe care am închis o folie. Fiecare baie de roșii este înmuiată în uleiul de măsline și înfundată în mod corespunzător în mâini, astfel încât uleiul să pătrundă în fiecare colț al felii de roșii. Pe lângă uleiul de măsline, aveam de asemenea ulei cu rozmarin și unt cu busuioc, le-am adăugat la amestec. Solim și saccharify fiecare lobule - nu prea mult, ușor. Apoi amestecăm piperul, rozmarinul, busuiocul și turnăm roșiile într-o tavă.
Am pus tăvile în cuptor la 160 de grade (am pus barele de mai sus, protvn fier - de mai jos) și modul asistat de ventilator, și ușa ușor întredeschisă (în slotul I a pus o spatula de lemn pentru agitarea produselor alimentare) tomate rezervă vyalitsya. Timpul de gătire este de aproximativ 2 ore, vedeți starea roșiilor. Lichidul trebuie să se evapore, si felii de rosii - piti, dar nu se usuce crocantă și zakorzhavet la ticăloșie, și să rămână fraged și portocaliu-maro.
Aranjăm proaspetele roșii fierbinți pe borcane sterilizate și le umplem cu ulei fierbinte. Am adăugat miere și sare la unt, dar aveam sentimentul că nu vroiau să se dizolve acolo, deci nu sunt sigur că ar trebui adăugați deloc. Fetelor, fac pentru prima dată, prin urmare - învăț totul în practică.
Iată rezultatul meu - de la 4 kg. Roșii proaspeți Am 3 cutii de 720ml uscate. Sunt încă câteva bucăți, le-am umplut cu restul de ulei și după 5 minute mâncat - gustos). Si sucul care a ramas la scoaterea semintelor si a lichidului pe care l-am folosit intr-o salata de castraveti.
Am fost cu tine, Anna! Dacă faceți roșii uscate în conformitate cu rețeta mea - scrieți, vă rog, în răspunsul dvs. opinia dvs. cu privire la rezultat.