Mă grăbesc să împărtășesc o rețetă minunată pentru rulouri și sushi nigiri, în ajunul gătitului la domiciliu
Avem nevoie
1. Orez rotund - 300gr
2. Somon ușor sărat - 300 gr
3. Oțet de orez pentru realimentare - 40ml
4. Castravete proaspete - 1-2 bucăți (au rămas numai lungi, dar majoritatea au rămas)
5. Ardei iute - 1 bucată
6. Alge Nori - 5listov
7. Brânză cremă - 200gr (Philadelphia sau o opțiune mai ieftină - Violette domestice)
Gatiti orezul. Ca de obicei în multivark. Pentru 300 de grame de orez, ia 450ml de apă. Când fierte, se adaugă 40ml oțet de orez ca pansament, se amestecă bine pentru a se umezește uniform un întreg sos de orez și se lasă venit - până când orezul sa răcit la o temperatură acceptabilă pentru a lucra cu el
Între timp, pregătim umplerea. Castraveții sunt decojiți, tăiați în fâșii și, dacă este posibil, încercăm să folosim paie fără semințe - este atât de delicios. Ardeiul este, de asemenea, tăiat în paie
Tăiați somonul - pentru nigiri de pământ cu plăci de 2x5 cm, pentru role - pai groase
Bilele de orez pentru sushi nigiri pot fi sculptate de mâini și puteți utiliza șabloane (am magia sushi ca șablon). Pentru început am pus în formă plăcile tăiate din somon. Pentru claritate, puteți adăuga o picătură de wasabi
Noi stabilim deasupra celei de-a doua forme, care ne va ajuta sa formam bile de orez
Stocăm orez și îl compactăm
Îndepărteazăm formularul sushi, admirăm viitorul nostru nigiri
Rotiți matrița și obțineți 8 uscare nigiri ideale
Trecem la rulouri. Puteți răsuci covorașa sau puteți - cu un covor din același set. Pentru a vă asigura că în timpul gătitului orezul nu se lipeste de mâini, vă sfătuiesc să pregătiți un castron / placă de apă
Am răspândit pe covor o foaie de nori, pe ea - orez și o umplutură. Până la capătul liber al nori era mai moale, îl udăm cu apă
Cu o ușoară mișcare a mâinii, rotinim ruloul. Voila
Completați combinațiile - la discreția dvs. M-am dus în mod clasic - somon, castravete, piper alb și brânză cremă în diferite combinații. O rolă a decis să facă doar cu un castravete. Dar asta e pentru un amator. Cu pește, la urma urmei, mai gustos :)
Pentru a face o extracție de orez în afara (de exemplu, Philadelphia), trebuie să tăiați jumătate din foaia nori și să așezați orezul pe el, lăsând lucernă
Apoi rotiți nori-ul împreună cu orezul
Și puneți umplutura.
Rotiți covorul, așa cum este descris mai sus. Anterior, era ocupată cu covorașul și înfășura filmul. Lungă și înspăimântătoare. Acum - doar așa
Rămâne doar să-l înfășurați cu totul cu ajutorul aceluiași covor în somon tăiat subțire, pentru a vă face Philadelphia preferată, dar eu prost și fără să mă gândesc, tot somonul a tăiat deja
Ca rezultat, sa dovedit a fi doar o rola de orez în afara. Rămășile de orez au decis să pună pe nigiri - și apoi, a fost suficient pentru doar 7 bucăți
Conform schemei descrise mai sus, am pus pestele, orezul în matriță și l-am întors
Voila. Din 300 de orez s-au obținut 5 porții de cilindri și 15 nigri de uscare. Nigiri sushi pentru o frumusețe mai mare a decis să bandaj, așa cum se face în restaurant cu dungi înguste de nori
Numărul de pe fotografie este ușor diferit, deoarece soțul a ajutat la gătit, care în paralel și a mâncat cele mai delicioase uscare)))
Bon apetit!
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat