Nu este nimic mai gustos decât un pui auriu, crocant și perfect prăjit. Din păcate, destul de câteva minute în frigider pentru a anula „tot gustul care alcătuiesc însăși splendoarea de pui prăjit, și rotiți-l în bucată moale și umedă de carne. Din fericire, este posibil să se încălzească pui prăjit și nu-l strica, în același timp, ., desigur, pentru a obține rezultatul original ca în cazul în care puiul tocmai a ieșit din friteuză fierbinte nu poate, cu toate acestea, câteva trucuri va ajuta din nou pentru a da un aspect apetisant după câteva zile de pregătire.
Etapele Editare
Metoda 1 din 3:
Preîncălziți în cuptorul Editați
- Utilizați acest timp rațional. De exemplu, puteți continua toate lucrările pregătitoare. Preîncălzi cuptorul, gătești vasul și acoperă masa.
- Nu puneți puiul în cuptor, care nu a atins temperatura camerei. În cazul în care carnea este rece în interior, aceasta va împiedica formarea crustă crocantă, și, de fapt, dă puiului un gust delicios.
- Unele surse de internet recomandă să presărați carnea cu puțină apă pentru a evita uscarea, în timp ce alții sări peste acest pas.
- Încălzirea poate dura între 10 minute și o jumătate de oră. Când citiți următorul pas, veți vedea că acest moment se poate schimba.
- Una dintre surse spune că pentru încălzirea ideală a picioarelor și aripilor este nevoie de 15-20 de minute, iar pe piept și coapse durează aproximativ 20-25 de minute. [1]
- Nu este nevoie să re-sezoniu carnea, deoarece toate condimentele rămân în aluat.
Metoda 2 din 3:
Fry Repeat Edit
- Dacă nu pre-dezghețați carnea, acest lucru va afecta întregul proces de prăjire. Puiul fierbinte turnat în ulei fierbinte va reduce în mod semnificativ temperatura în doar câteva minute, iar acest lucru nu vă va permite să obțineți o crustă crocantă. [2]
- Nu utilizați ulei de măsline sau niciun alt ulei care începe să fumeze deja la temperaturi scăzute, altfel poate da un gust amar și ars. În schimb, luați un ulei cu temperatură ridicată de ardere și aromă neutră, cum ar fi rapița, arahide sau ulei vegetal. [3]
- Prezența friteuzei va fi, de asemenea, un bun ajutor în acest caz, cu toate acestea, utilizarea acestui dispozitiv este opțională.
- Reglați timpul exact de gătire. Un timp mai lung va permite obținerea unei crustă uscată, dar dacă procesul este prea strâns, acesta va usca carnea în sine. [4] Asigurați-vă că verificați densitatea puiului în timpul gătitului.
Scoateți carnea și lăsați-o să se scurgă. Puiul este gata când crusta se usucă și este crocantă. Transferați felii unul câte unul într-un grătar instalat peste tava și lăsați uleiul să se scurgă. Acest pas este crucial, deoarece excesul de ulei vă împiedică să obțineți crusta crocantă. Acest proces durează de la trei la cinci minute. [5]
Serviți și bucurați-vă de felul de mâncare. Răciți excesul de ulei și lăsați-l ușor sau lăsați-l să fie refolosit. Porniți masa imediat ce carnea sa răcit la temperatura optimă.
Nu utilizați cuptorul cu microunde. Cuptor cu microunde este un dispozitiv rapid și convenabil pentru încălzirea multe alimente, dar este absolut nu este potrivit pentru pui prăjit, ca și incapabil să se usuce pielea umedă în carnea rece. Prin urmare, produsul final se va încălzi, dar cu o piele moale și neatrăgătoare care nu poate fi comparată cu o crustă de carne încălzită corespunzător.
Dacă este posibil, nu utilizați cuptorul-toaster. Încălziți puiul prăjit într-un cuptor de prăjituri, dar acest lucru trebuie făcut numai în cazul cel mai extrem, dacă nu există alte opțiuni. Trebuie luat în considerare faptul că acest aparat electric încălzește în mod neuniform carnea, care se va transforma în interior la cald și la rece. [6] În plus, multe dispozitive au o capacitate mică, ceea ce nu va permite obținerea texturii crocante necesare pe exteriorul cărnii.
Nu pui puiul într-o tigaie superficială. Nu încălzi puiul prăjit într-o tigaie, în care nu poți să toarce suficient ulei. În același timp, acesta va fi mult mai dificil să se încălzească uniform bucățile de pui de formă neregulată, dar chiar dacă stingi, există riscul să se usuce carnea ca se scurge astfel grăsimea de pe absorbit în tigaie uscată.
Nu răsfoiți carnea de pui pe un prosop de hârtie. O grămadă de prosoape de hârtie pare a fi un loc bun pentru puiul prăjit, deoarece absorb excesul de grăsime. Cu toate acestea, bucățile de pui sunt în contact direct cu un amestec fierbinte și evaporat de ulei și lichid care curge din carne. Această umiditate va absorbi crusta delicioasă pe care ați încercat să o faceți uscată și crocantă și, astfel, vă va anula toate eforturile.
