Și esența de prăjituri de brânză este simplă: brânză de vaci, făină și ouă. Și aceasta nu este numai frumusețea unei bucătării populare simple, ci și a înțelepciunii. Chestia este că ingredientul principal al brânzei de brânză este brânza de vaci, are o masă de calități și proprietăți unice nutriționale și chiar medicamente. Branza de brânză conține o proteină de înaltă calitate, de înaltă calitate, digerată mult mai bine decât majoritatea altor proteine de origine animală și grăsime din lapte ușor digerabilă și metionină din aminoacizi, care previne boala hepatică. Bogat brânză de vaci și vitamine, precum și minerale importante precum calciu, fosfor, fier, magneziu. Se pare că syrnikul este un fel de mâncare nu numai gustos, ci și extrem de util, capabil să susțină punctele forte și să ne întărească sănătatea, în special în timpul iernii rusești lungi și reci.
Desigur, așa cum am menționat deja de mai multe ori, cum să pregătiți syrniki nu este dificil. Cu zel și dorință
1. Principalul ingredient al brânzei de brânză, după cum știți, este brânza de vaci. De aceea, alegerea acestui produs trebuie tratată cu atenție specială. Ceașcă de brânză de vaci este cel mai bine să alegeți o grosime și nu prea gras. Cheesecakes fabricate din brânză moale, excesiv de licitativă sau de grăsime, vor necesita adăugarea de făină prea mult sau se vor destrăma în timpul prăjirii. Perfect se potrivesc nu prea friabile caș 6 - 9% grăsimi. Atunci când cumpărați brânză de vaci, atenție la culoarea și mirosul său. Culoarea brânzei de vaci trebuie să fie omogenă, albă, cu o culoare crem deschis, mirosul trebuie să fie proaspăt, plăcut, cu o ușoară aromă. Culoare incompletă, dând culoarea albastră, neplăcută
2. Dacă aveți ceva timp liber și o dorință de a găti într-adevăr delicioase cheesecakes, în schimb cumpărate brânză de vaci de vaci este mai bine pentru a lua propria gătit. În plus, fabricarea brânzeturilor de uz casnic este foarte, foarte simplă. Se toarnă într-un borcan de trei litri de sat bun sau lapte pasteurizat (dacă nu sunteți sigur în lapte, apoi se amestecă în el o lingura de smantana), cravată deschiderea sticla cu tifon și se pune într-un cald (25 - 30 ° C), loc, timp de 2 - 3 zile . În acest timp, laptele se va transforma în lapte coapta, iar zerul transparent verde va pleca. Linia de tifon gonflate pliate în mai multe straturi, și se toarnă serul prin ea. Într-un ciocănel veți avea o brânză de vaci delicată, foarte moale. Astfel de brânză de vaci poate fi deja mâncat, dar pentru syrnikov este necesar să se usuce puțin. Legați blatul cu brânză de vaci și puneți-l sub presă, astfel încât zerul se picură. Lăsați-o sub presiune
3. Alegerea brânzei potrivite sau realizarea ei este doar jumătate din luptă. Pentru ca syrniki dvs. să se dovedească a fi foarte moale și delicat, înainte de a amesteca brânza de vaci cu alte produse, trebuie să fie șters printr-o sită. Este deosebit de important să faceți acest lucru dacă utilizați brânză de vaci cumpărată. Nimic nu este complicat în acest lucru - puneți niște bucăți mici de cheaguri într-o sită de metal și frecați-le cu degetele. Nu durează mult, dar rezultatul te va surprinde și te rog. În plus, atunci când pregătiți prăjituri de brânză din brânză de vaci șterse, veți fi cruțați de necesitatea de a folosi aditivi cum ar fi sifon sau praf de copt. Și fără aceste aditivi, prajiturile de brânză se vor dovedi blânde și aerisite.
4. Pe lângă ingredientele principale, se adaugă adesea diferite produse de patiserie la aluat pentru prăjituri de brânză. Pot fi bucăți de fructe proaspete, stafide, caise uscate, prune, bucăți de nuci. Puteți adăuga fructe de padure conservate sau fructe de padure din gem. Gust foarte bun de tort de brânză dulce felii bucăți de mere acru, proaspete sau înmuiate, adăugat la aluat. Pentru aromatizare
5. Să încercăm să facem cele mai simple syrniki! Smash un ou în farfurie, se adaugă zahăr și sare la gust, se amestecă cu grijă cu o furculiță. La amestecul rezultat, adăugați 350 gr. brânza de vaci, frecată anterior printr-o sită fină și 2 linguri. linguri de făină. Combinați totul. Din testul rezultat, turte rotunde orb, de nu mai mult de 1,5 cm grosime, și rolați-le în făină grosieră sau gris. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal astfel încât uleiul să fie introdus în el
6. Cum de a face syrniki nu doar prăjit, dar a adus la pregătirea în cuptor. Ștergeți o sită de 600 g. brânză de vaci, adăugați la ea două ouă, jumătate de pahar de făină, zahăr și sare la gust. Feriți cu grijă aluatul, orbiți siropurile și rotiți-le în făină. Puneți syrniki pe ambele părți în unt topit până la aur. Se prăjește syrniki prăjit într-o farfurie de prăjire și se pune în centrul cuptorului, încălzit la 200 de grade. Coaceți prăjiturile dvs. până când sunteți pregătiți timp de 15 minute.
7. Foarte gustoase și suculent se dovedesc syrniki, dacă este pus în sos de smântână. 600 gr. Brânză de brânză bine razomnite și kilogram cu 70 gr. unt. Scoateți cele două ouă cu o furculiță și adăugați brânza de vaci. Se toarnă ¾ ceasca de făină, zahăr și sare la gust și frământați bine aluatul. Formați mici syrniki, rolați-le în făină și se prăjește în legume sau unt topit până la aur pe ambele părți. Într-o tigaie cu
8. Cei cărora nu le plac mâncărurile prăjite, vă puteți sugera să coaceți syrniki în cuptor. Două ouă sunt piure cu 3 linguri. linguri de zahăr. Adăugați 400 gr. brânză de vaci, 4 linguri. linguri de făină, 1 linguriță de zahăr de vanilie, 1/2 linguriță de praf de copt, sare. Se amestecă totul bine, apoi se adaugă jumătate de cupă de stafide, înmuiate în prealabil în apă, și ½ ceasca de nuci tocate fin. Se amestecă din nou aluatul și se formează mici syrniki. Acoperiți tava cu hârtie de copt, ulei, puneți prăjiturile de brânză și coaceți într-un cuptor încălzit până la 180 de grade, timp de 30 până la 40 de minute. Serviți cu ceai.
9. Rezultate delicioase și neobișnuite în prăjiturile de brânză cu umplutură. 400 gr. brânză de vaci cu 4 linguri. linguri de zahăr și 4 linguri. linguri de grâu. O banană tăiată în felii subțiri. Din aluatul de brânză, formați bile cu un diametru de aproximativ 5 cm. Puneți mingea
10. Contrar tradiției stabilite, prăjiturile de brânză pot fi nu numai dulci. Încearcă să faci syrniki simple, dar foarte gustoase, cu ceapă verde și brânză. 500 gr. Amestec de brânză de mâncare cu două ouă și 150 gr. branza rasa (ideala pentru parmezan). Adăugați ½ ceasca de ceapa verde marunt tocata, un marar proaspat sau uscat, piper negru si sare dupa gust. Adăugați 100 gr. făină și frământați cu grijă aluatul. Din aluatul finit cu mâinile ude, formați mici syrniki și se prăjește în unt cremos sau topit până la maro auriu. Servi smântână fierbinte, udă și stropi cu ierburi proaspete tocate.
Există nenumărate rețete de prăjituri de cake, precum și rețete de orice fel de mâncare larg răspândită și iubită. Nu este posibil să le enumerați într-un mic articol. Totuși, pe paginile "Edenului culinar" puteți găsi întotdeauna idei noi și interesante despre cum să preparați prăjituri de brânză.