Chicken tandoori - una dintre cele mai renumite feluri de mâncare indiene, se referă la bucătăria punjabi. Acesta este un pui marinat într-un amestec special de mirodenii și mirodenii și coapte într-o sobă de lut tandoori. În prezent, tandoori de pui este adesea gătit în cuptor sau pe grătar, dar principiul principal al decapării trebuie păstrat.
Pentru a pregăti un fel de mâncare, este mai bine să alegeți un pui tânăr (carnea este mai dulce și mai gustoasă). Pentru decapare, puiul este decojit, curățat de piele, sunt selectate bucățile cele mai carnoase ale carcasei.
Sosul prepararea iaurt pe bază (uneori iaurt), care se adaugă într-o cantitate mare de condimente diferite. În plus condimente set poate varia, dar cel mai frecvent folosit se referă nucșoară, cuișoare, ghimbir, nucșoară, scorțișoară, frunze de dafin, usturoi, chimen, coriandru, piper negru și iute, turmeric. Condimente mai bune pentru a se pisa într-un mojar, imediat înainte de utilizare - atât de mult mai mult pentru a le menține arome. Pentru a oferi o farfurie o culoare roșie bogată, puteți adăuga mai multă chili (ceea ce va face și mai acută). Și vasul nu a fost foarte ascuțit și are o culoare portocalie frumoasă, puteți adăuga mai turmeric, care, în plus față de palatabilitate excelent este, de asemenea, un efect de vindecare (a fost mult timp crezut că curcumă este capabil de a purifica organismul). Dar trebuie să fim prudenți, pentru că turmeric deși este considerat un colorant natural, dar poate provoca o reacție alergică. Apropo, turmericul este adăugat la multe feluri de mâncare din bucătăria indiană.
Piesele de pui preparate sunt tăiate în locuri diferite, astfel încât carnea să fie înmuiată mai bine în marinadă. Lăsați puiul marinat timp de cel puțin șase ore (de preferință mai mult). Apoi coaceți în cuptor, pe grătar sau în cuptor. Datorită marinării, vasul este gătit destul de repede, dar în timpul gătirii este necesar să se întoarcă bucăți de carne și, de asemenea, se toarnă cu sucul format.
masa gata în sine are un roșu frumos sau de culoare portocalie, iar în cazul în care este pus pe frunze verzi de salata verde, veți obține un decor frumos pentru orice masă. pui tandoori adesea servit cu orez ca garnitura, precum și naan (națională pâine indiană).
Dacă vă plac informațiile, faceți clic pe butonul