Salvați la favorite
Există zeci de moduri diferite de a pregăti dovlecei pentru iarnă. Se marinesc, se toarnă sosuri, se pregătesc salate. Rețetele de dovlecei de dovleac sunt interesante în compoziția marinadei. două tipuri de muștar (cereale și pulbere uscată) este folosit aici, precum și un set standard de condimente, inclusiv frunze de dafin negru și ienibahar și usturoi. Ca conservant suplimentar este oțetul de masă. Se obțin crocant muștar dovlecel murat, cimbru, moderat ascuțit, dulce și acru, cu aromă de usturoi subțire. O gustare excelentă și o adaos de cimbru la preparatele din carne și pește.
Pentru prepararea preforme adecvate numai tinere suc de fructe, cu hârtie abrazivă fină și semințe nevyzrevshie. Feliat în felii îngrijite, își păstrează perfect forma și va fi ronțăit placut. Dar vechile legumele sunt lăsate în salate și caviar de legume, deoarece acestea trebuie să fie curățate și tăiate de bază cu semințe, în cele din urmă suferă și gustări aspectul, și gustul său.
Reteta de dovlecei marinate cu sterilizare, adica, mai intai va trebui sa le puneti legumele in borcane, turnati-le cu marinada de mustar si apoi fierbeti timp de 15 minute. Din cauza acestui tratament, dovleceii nu vor fi digerati, vor ramane crocanti si densi, vor fi bine tinute in pivnita pe tot parcursul anului.
Ingredientele
pe borcan de 0,5 litri:
- tinutele de dovleac 300 g
- usturoi 2 dinte.
- frunze de dafin 1 buc.
- piper negru piper 4 buc.
- ardei iute 2 buc.
Pentru marinadă (suficient pentru 4 cutii de 0,5 litri)
- apă 1 l
- zahăr 4 linguri. l.
- sare non-iodată 2 linguri. l.
- 9% oțet 150 ml
- mustar în fasole 3 linguri. l.
- Powder mustard 1 lingura. l.
Cum să gătești dovlecelul în sosul de muștar
- Tubeletele tinere se spală cu un covor moale pentru a elimina orice contaminare de pe suprafață, în special nisip. Îndepărtați tulpinile și apoi tăiați carnea cu blocuri alungite cu aproximativ un deget gros și o lungime proporțională cu înălțimea recipientului.
- Sterilizăm cutia - spălați-o cu sifon și apoi tratați-o cu abur sau în cuptor. De asemenea, capacele sunt pregătite în avans, coborâte în apă clocotită timp de jumătate de minut și extrase cu grijă. În partea de jos a fiecărui borcan de 0,5 litri am pus 2 căței de usturoi, tăiate în jumătate (este de dorit să folosim usturoi, tineri, are un gust mai delicat). De asemenea, adăugați frunze de dafin, piper negru și dulce.
- Pe borcane i-am răspândit dovlecei tăiate de brusochkami, astfel încât acestea erau în poziție verticală. Umpleți bine, dar în nici un caz nu rostogoliți sau presați legumele, trebuie să păstreze integritatea.
- Pentru a prepara sosul se toarnă în tigaie sau cratiță în apă, se adaugă la ea boabe de muștar și muștar pudră uscată, precum și sare și zahăr. I-am adus la fierbere și fierbe timp de 2-3 minute, după care am turnat în 9% oțet și imediat l-am scos din foc. Cu o marinadă fierbinte, umplem borcanele cu dovlecei.
- Am acoperit cu capace sterile, dar nu am plută. Îmi duc borcanele într-o tavă cu apă caldă (!) Pentru sterilizare. Pentru a sta în mod constant într-o cratiță, așuncă o bucată de pânză de bumbac pe fund. Sterilizăm 15 minute de la punctul de fierbere (dacă aveți cutii de 1 litru, apoi creșteți durata de sterilizare la 25 de minute).
- Îndepărtați cu grijă borcanele din apă fiartă și imediat plută. Mă întorc cu capul în jos, mă împachetez într-o pătură și o las în această formă timp de 10-12 ore.
După răcirea completă poate fi transferată de conservare pentru depozitare la subsol sau într-un alt loc uscat și rece dovlecei în muștar turnarea stativ pentru până la recolta următoare.
