1. Supă de conopidă cu calmar
ingrediente:
- 2 calmar mic
- 500 g de conopidă
- 1 morcov mediu
- 1 bec mic de ceapă
- 1 lingurita de sare
- 100 g cremă 22%
Descriere:
Sculele curățate și tăiate în inele subțiri.
Varza împărțită în inflorescențe.
Coaceți ceapa și morcovii. Tăiați în bucăți mari.
Puneți conopida într-o cratiță mică.
Adăugați morcovii și ceapa. Se condimentează cu sare. Se toarnă apa astfel încât să acopere legumele.
Gatiti timp de 30-35 de minute. după fierbere la căldură medie.
Scurgeți supa din legume.
Legumele se macină cu un malaxor sau trec printr-un măcinător de carne cu un grătar fin.
Se toarnă cartofii piureți înapoi în tigaie.
Se toarnă în cremă.
Se dizolvă decocția de legume la densitatea dorită și se amestecă bine.
Adăugați inelele de squid.
Se toarnă oală de supă pe o sobă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1-2 minute.
Când serviți, presărați verdele tăiței mărunțite.
2. Supa cu calmar
ingrediente:
- 1 carcasă mare de calmar
- 1 litru de apă
- 1 cartofi mari sau 2 cartofi mici
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 buchet de mărar
- sare la gust
Descriere:
Curatati curat si clatiti.
Se fierbe 1 litru de apă într-o cratiță, se adaugă sare, se coboară calmarul și se fierbe timp de 1 minut după fierbere.
Squid scoate și se răcească. Păstrați supa.
Tăiați calmarul în benzi subțiri.
Butașul din calmar a pus foc, a adus la fiert și a pus în el cartof tăiat cu cartofi. Volați aproape până când cartofii sunt gata.
Ceapa si morcovi curatati. Ceapa tăiată în semilune subțiri, se prăjește morcovii pe o răzătoare mare. Este mai bine pentru un morcov coreean.
Când cartofii sunt aproape gata, înmuiți ceapa și morcovii în supă, gătiți timp de 5 minute. Adăugați sare și piper la gust.
Puneți calmarul în supă, aduceți-l la fiert.
Presărați ierburile mărunțite fin.
3. Borsch postinchial cu calmar
ingrediente:
- calmar
- varză
- sfeclă
- morcovi
- cepe
- pastă de tomate
- tomată
Descriere:
Scurge fierbe.
Peel și tăiați ceapa și morcovii. Se roteste cu pasta de tomate.
În bulionul de fierbere de calmar aruncați cartofii curățați și tăiați.
După câteva minute aruncați aceeași varză mărunțită.
Se condimentează cu sare.
Adăugați morcovii și ceapa compotată.
La sfârșit, când legumele sunt gata, adăugați calmarul și roșiile tăiate.
Aduceți la fierbere și opriți.
La servire se presara cu ierburi tocate.
4. Supă thailandeză
ingrediente:
- 1 buc. piept de pui
- 2 carcase mari de calmar
- 1-2 roșii mari
- 1 praz
- 0.5 pumn. pătrunjel
- 1 ceapă
Descriere:.
Se fierbe pieptul de pui.
În supă, puneți capul de ceapă spălat în coajă (astfel încât bulionul este de aur).
Scoateți pieptul, separați-l de piatră și tăiați-l.
Tăiați ceapa în felii.
Spălați calmarul, curățați-l și tăiați cu benzi.
În supă să arunce carne și ceapă.
La sfârșitul gătirii, puneți squid și tomate în cuburi.
Simmers pentru un minut. Opriți-l.
La servire, se presara cu patrunjel tocat.
5. Supă cu calmar și orez
ingrediente:
- 600 ml de apă
- 200 g de calmar
- 2 cartofi
- 1 ceapă
- 3 linguri. l. orez fiert
- 2 linguri. l. unt
- frunze de dafin
- sare
Descriere:
Se fierbe orezul.
Squid, cartofi și ceapă să se spele și tăiat nu mare.
Puneți untul în recipient și puneți ingredientele pregătite acolo. Se încălzește timp de 4 minute.
Apoi se toarnă în apă și se fierbe timp de 2 minute.
Se amestecă, se adaugă orez, frunze de dafin și sare.
Se amestecă din nou. Acoperiți și mențineți apăsat timp de încă 2 minute la putere medie.
Se amestecă și se servesc! Se presara cu ierburi.
6. Supă de conopidă cu calmar sau creveți
ingrediente:
- 200 g de calmar
- 200 de grame de creveți
- 1 morcov
- 1 ceapă
- pătrunjel
- 400 g de conopidă
- 30 g de unt
- verdeață
- sare
Descriere:
Fileuri de carne, tăiate în benzi.
Crevetele se fierbe, curățate de cochilii, dezasamblate.
În supa de fierbere pune legumele, după 10-15 minute - clătite inflorescențe de conopidă.
Când legumele sunt gata, puneți creveți și calmar.
Aduceți supa la fiert. Lăsați-l să se fierbe timp de 15-20 de minute.
Când serviți supa, stropiți cu ierburi.
7. Supă de capră cu calmar, creveți sau carne de krill
ingrediente:
- 100 g calmar (fileu)
- 50 de grame de creveți
- 20 de morcovi
- 15 g ceapă
- 10 g rădăcină de pătrunjel
- 20 g unt unt
pentru fidea de casă:
- 1 ceașcă de făină
- 1 ou
- 1-2 linguri. l de apă
- sare
Descriere:
Frământați aluatul pentru fidea: turnați făina într-un castron și o parte din făină, aproximativ 1 lingură, lăsați pe o fundație. În centru faceți o canelură, adăugați ouă, amestecați cu apă, sare și frământați aluatul.
Pentru a face aluatul mai elastic, după frământare ar trebui să stea timp de aproximativ 30 de minute și apoi să-l rostogoliți într-un strat de grosime de 1-2 mm, care este apoi tăiat în benzi de 5-6 cm lățime. Taie aceste fâșii în tăiței. Nu gătiți imediat fidea gătită: ar trebui să fie lăsată să se usuce și să îndepărtați făina blocată de pe suprafață.
Pentru a face ca supa să arate mai atrăgătoare, fidea ar trebui să fie fiartă separat până la jumătate gătită, clătită cu apă fierbinte și apoi pusă în supă.
Squid și creveți se fierbe și se taie. Squid - paie, și felii de creveți.
Legume și rădăcini tăiate în benzi. Îndepărtați-le în bulion fierbinte.
Când legumele sunt gata, adăugați căpșuni, creveți, fidea și unt. Lăsați să fiarbă.
Când serviți, presărați cu ierburi.
8. Pulpă de supă din calmar și ceapă
ingrediente:
- 200-300 g de calmar
- 5-6 cepe
- 2 rădăcini de patrunjel
- 2 linguri. l. făină
- 2 linguri. l. unt
- 1/2 ceasca de lapte
- 1 ou (gălbenuș)
Descriere:
Sculele filtrată de 3-4 ori printr-o mașină de măcinat cu carne.
Adăugați ceapa și rădăcinile albe într-o cantitate mică de bulion sau apă și gătiți timp de 5-10 minute până când fierbeți.
Ștergeți o sită până când este netedă (sau măcinați cu un blender).
Squids se combina cu ceapa si radacini, se adauga sosul alb, bulion, se fierbe timp de 3-5 minute.
Se condimentează cu amestec de lapte de ou.
Atunci când serviți pe o masă într-o placă de supă, puneți carnea tăiată în benzi, turnați supa și adăugați o bucată de unt.
9. Supă de orez cu calmar și mazăre verde
ingrediente:
- 100 g de calmar
- 30 de grame de orez
- 15 g ceapă
- 20 g rădăcină de pătrunjel
- 30 g de mazăre verde conservată
- 20 de grame de unt
- sare
- verzui - pentru gust.
Descriere:
Tăiați legumele în benzi.
Squid procesate și tăiate în benzi.
În bulion fierbinte se adaugă legume, după 10-15 minute - orez pre-fiert și spălat, calmar, mazăre verde.
Se aduce la fierbere și se lasă să se fierbe timp de 1 minut.
Când serviți, presărați verdele tăiței mărunțite.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat