Culinar master-class: pas-cu-pas foto-reteta cum sa gatiti verde murat de rosii pentru iarna.
Roșii delicioase și gustoase. Ei au o notă ascuțită de ardei, ardeiul de chili se descurcă perfect cu munca sa. Tăierea în sferturi este foarte convenabilă pentru porții care servesc feluri de mâncare, carnea fructului rămâne elastică, pielea nu se sparge și nu alunecă. Bucăți de ardei roșu pot fi obținute din marinadă, tocate fin, și apoi stropite cu aceste roșii luminoase "de tuns".
Produse: gogonele - 1,5 kg, ardei amar - 1 buc, usturoi - 1 cap, apă - 1 litru, otet 9% - 6 linguri zahar - sare 4 linguri - 2 linguri, mazăre ienibahar - 1 linguriță, umbrele de mărar, frunze de coacăze negre, frunze de dafin.
Obțineți o cutie de două litri de roșii tocate.
Rețetă de gătit pas cu pas cu fotografie
1. Nu toate roșiile verzi sunt potrivite pentru decapare. Fructele trebuie să fie mari și complet formate. Alege rosiile de culoare verde deschis. Imaginile verde închis nu pot fi folosite.
2. Roșiile se sortează, se spală, se taie zonele deformate.
3. În recipientul sterilizat puneți întregul set de mirodenii: cuișoare de usturoi, benzi de piper amar. Luați cele mai tinere frunze de coacăze, situate pe vârfurile ramurilor. Uscatoarele de mărar dau marinadei o aromă mai intensă decât verdele de mărar proaspăt. Adăugați o jumătate de linguriță de mazare dulce.
4. Roșiile tăiate în sferturi, îndepărtați zonele întărite din apropierea tulpinii.
5. Prima etapă este încălzirea. Vasul este turnat cu apă clocotită, acoperită cu un capac metalic. Tomatele sunt perfuzate timp de 10 minute.
6. În acest timp, trebuie să pregătiți o umplutură de marinadă. În marinadă, pentru roșiile verzi se utilizează o concentrație mai mare de zahăr sărat. Măsurați un litru de apă, puneți frunzele de lauri și restul de mazare dulce. Se toarna sarea, zaharul. Marinada este fiarta timp de 2-3 minute.
7. Pe gât puneți un capac perforat, drenați apa răcită. Oțetul este turnat în borcan.
8. Roșiile se toarnă marinată fierbinte, se rostogolește imediat borcanul. Capacul trebuie să fie steril.
9. Banca este transformată, înfășurată în jurul părții laterale cu o cârpă. Răceșterea marinată înceată - garantează siguranța piesei de prelucrat. În următoarele două-trei ore, roșiile continuă să marină în lichid fierbinte, piperul amar dă marinadei claritatea sa.
10. Roșiile tocate sunt în așteptare pentru timpul lor în subsol sau într-o cămară rece.
Citiți și:
Roșii proaspeți sărate
