O dietă standard de scădere a lipidelor este recomandată persoanelor care suferă deja de boli cardiovasculare sau celor care sunt predispuși la acestea. In plus, scaderea colesterolului este de obicei necesara atunci cand o persoana are obezitate, diabet, hipertensiune arteriala. Astfel, dieta de scădere a lipidelor nu vizează în primul rând scăderea în greutate, ci îmbunătățirea organismului.
Iată regulile de bază pentru cei care au decis să urmeze o dietă hipolipidemică:
- renunțe la rețete de gătit folosind grăsimi și uleiuri de origine animală;
- Nu prăjiți și nu vă prăjiți mâncarea - nu o puteți fierbe, gătiți-o într-un abur sau coaceți;
- Mananca deseori si in portii mici.
Următoarele produse vor reduce cel mai eficient colesterolul:
- Legume și fructe - datorită fibrelor vegetale pe care le conțin.
- Făină de ovăz (făină de ovăz sau cereale pentru micul dejun, prăjituri de ovăz) - datorită fibrei solubile conținute în ea.
- Mazăre, tărâțe, soia, susan, arahide, semințe de floarea-soarelui, precum și uleiurile corespunzătoare - datorită fitosterolului conținut în acestea.
- Uleiul de pește - datorită prezenței în el a acizilor grași omega-3, care, după cum sa dovedit, provoacă o scădere a colesterolului.
- Uleiul de măsline este o sursă de acizi grași mononesaturați, în special acidul oleic. Așa cum sa constatat, în comparație cu acizii grași saturați, uleiul de măsline provoacă o scădere a nivelului de colesterol total și rău, în timp ce în același timp nu afectează în mod semnificativ indicii de colesterol bun. Utilizați nu mai mult de 4 linguri de ulei de măsline pe zi.
- Vin de calitate superioară - consum moderat de vin (mai ales roșu, care conține antioxidanți) mărește nivelul colesterolului bun.
- pâine integrală și biscuiți;
- orez brun, fasole;
- paste maro;
- lapte degresat, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi;
- Carne de iepure, pui și curcan fără piele;
- bucăți reduse de grăsimi din carne roșie (mănâncă carne roșie 1 dată în 10 zile);
- pește uleios (macrou, sardine, somon, trestie, hamsie, trestie de mare);
- fructe cu coaja și sucuri de fructe proaspete;
- legume - proaspete, fierte sau coapte;
- uleiuri vegetale;
- tahini, susan, nuci, migdale.
Dieta hipolipidemică exclude complet următoarele produse: