Pentru sterilizare se va cere:
- O cratiță mare (pentru sterilizarea cutiilor), am o veche de 15 de litri "bine meritată";
- O cratiță mai mică de 6 litri (pentru marinadă);
- Captură pentru cutii (nu pentru a vă arde mâinile);
- Castraveți, cutii, capace, sare, zahăr, acid acetic 70%, condimente și condimente preferate.
Marinada (una dintre opțiuni, întotdeauna pregătim câteva gusturi):
- 1 lingura de sare "cu un tubercul,
- 2 linguri de zahăr "cu un tubercul,
- 3 blistere cu aspirină simplă (acid acetilsalicilic).
1. A doua zi am alergat la un prieten și m-am minunat la procesul dureros de sterilizare a castraveților. A fost înfricoșător să urmăriți câte persoane trebuie să comunice cu apa clocotitoare - toarnă, așteptați, turnați, fierbeți, turnați .... Și asta nu contează cât de greu este!
Prin urmare, am decis să ofer o opțiune de sterilizare de la mama mea, cu care a păstrat timp de peste patruzeci de ani, atât legume cât și compoturi. Nu voi vorbi nici măcar despre volume.
2. În acest caz, ziua X a venit pentru castraveți.
3. La începutul procesului, se toarnă într-o cratiță mare aproximativ puțin mai puțin de jumătate din apă și se pune în foc pentru al aduce la fierbere.
4. Într-o cratiță mai mică pregătim marinada. Este cel mai convenabil pentru mine, bazat pe 5 litri de apă și adus la fierbere.
5. În timp ce apa este încălzită, puneți verdele favorit și condimentele în fiecare borcan până jos. Apoi puneti strans castravetele spalate, puneti 1 tableta de aspirina pe litru. Adică, 1 comprimat este suficient pentru borcanul de 1 litru. Aceasta trebuie făcută astfel încât procesul de fermentare să nu înceapă mai târziu.
6. Se umple saramura fierbinte în borcan și se adaugă acid acetic 1 linguriță la 1 litru (castraveți - nu saramură) 2 lingurițe pentru 2 litri, 3 - pentru 3 litri.
7. Acoperiti vasul cu un capac și pus pe captare borcan sterilizat într-o tigaie mare de apă clocotită, după punerea pe fundul c / b pânză în partea de jos a borcanele au avut nici un contact direct cu partea de jos a pan (din cauza temperaturii diferenței bancă poate izbucni). În cratiță mea plasat imediat 5_ borcane de 1 litru sau 4 și jumătate litru sau doi litri 3. Acoperiți această frumusețe sterilizate capac și rezerva de timp pe baza 1 litru borcane de 8-10 minute, 15 minute, 2 litri, 3 litri de 20 de minute.
8. În timp ce sunt sterilizați, putem pune castraveți în următoarele cutii, pregătim marinate sau facem alte lucruri interesante. Pregăteam un pui în paralel, cartofii tineri au fost stinși și în cuptor mi-am coace o bucățică. Principalul lucru despre timp nu înseamnă să uităm.
9. Va fi văzut gradul de pregătire pentru tipul de castravete. - Dacă după un timp pentru a scoate cana, partea superioară a castraveților va fi ușor galben, cele mai mici sunt încă verzi. Acest lucru este normal. Strângem capacul borcanului și îl lăsăm înfășurat până când se răcește (aproximativ 12 ore). În acest timp, castraveții "vor ajunge", în timp ce nu sunt digerați, dar vor fi deformați, rămânând crocabili.
10. Cât îmi amintesc, mama mea păstrează întotdeauna astfel. Și nu au fost niciodată umflate capace, alimente rasfatate. Simplificarea procesului nu poate fi nici măcar spusă. Nu este nevoie să sterilizezi manual borcane, capace, turnare, scurgere ... ..
Și cu ajutorul acestei opțiuni, Mamul a inventat canning roșii mari de roz, care cresc în grădina ei. Acestea sunt delicioase mari, și astfel doriți să mâncați în această iarnă. Ea taie aceste roșii în perechi, le pune în borcane, se toarnă în saramură și le sterilizează. În acest caz, felii de roșii rămân în forma originală, Chiar și semințele nu cad.
