Asortați pentru iarnă din legume
De obicei rulam acest sortiment în cutii de 3 litri. Nu arată ca o salată, ca în rețeta anterioară, așa că mâncați în cantități mari. Mai ales când vin nenumăratele. Când nu sunt nepoți, bunicul meu și cu mine avem destule și un litru de cutie.
- roșii
- castraveți
- Ardeiul alb de orice culoare, dar roșul este mai frumos
- conopidă
- dovlecei
- cepe
- morcovi
- Pătrunjel proaspăt
- 1 litru frunze de dafin pe litru de banca
- 4 mazăre de piper negru.
- Litri de apă filtrată
- 6 linguri de zahăr fără coaster
- 2 linguri de sare non-iodată fără roller coaster
- 100 ml de oțet 9%.
Cum să gătești o varietate de legume pentru iarnă:
Mai întâi spălați borcanele. Pentru a face acest lucru, luați un burete curat pentru spălat vase, sifon de copt și detergent de vase. Clătiți bine borcanele și sterilizați-le într-o baie de apă. În timp ce băncile vor fi sterilizate, vom pregăti legume.
Ardei iute, scoateți tulpina și curățați semințele. Am tăiat în lungime în 6 părți pentru a obține felii alungite groase. Morcovi mina, ne curata si taiata cu benzi lungi. Unii își decorează sortimentul de legume cu flori de morcovi. Puteți să experimentați. Nu mâncăm morcovi, deci în sortimentul nostru merge doar pentru gust. Ceapa este decojită din coji și tăiată în jumătăți de inele. Castraveții, dacă sunt prea mari, pot fi tăiați în 4 părți. Dar este mai bine să luați castraveți cu o lungime de cel mult 10 centimetri. Tomatele sunt, de asemenea, mai bine să ia mici, astfel încât să nu le împartă. Squash și squash luăm tineri, pentru a nu coaja pielea și nu scoateți semințele. Tăiați-le în cercuri, groase de 2 cm, apoi împărțiți fiecare cerc în 4 părți. Conopida, înainte de a fi răspândită pe cutii, este necesar să se dezasambleze în inflorescențe separate.
În partea de jos a fiecărei bănci se pune frunza de laur și 4 mazări de piper negru, dacă cutiile sunt litri. Umpleți strâns în sus cu legume. Umpleți cu apă clocotită, acoperiți cu capac, puneți-l lângă baterie sau înfășurat într-o pătură caldă. Să asortăm câteva ore, răcoroase.
Se răcește apa răcită într-o cratiță și se aduce la fierbere. Adăugați toate ingredientele necesare pentru marinadă, cu excepția oțetului. Otetul se adaugă atunci când ați scos deja tigaia din foc.
Acum, umpleți marinada cu legume, închideți cu capacele sterilizate și întoarceți-o. Se acoperă cu o pătură caldă și se lasă să se răcească complet. Apoi îl puteți duce în cutia de depozitare.
Plăci de legume fierbinți cu roșii verzi
Adesea în grădina noastră nu se coacă roșiile. Trebuie să fie rupte, puse într-un loc întunecat, astfel încât să devină roșii. Dar acest lucru nu este necesar, pentru ca puteti face un sortiment minunat de legume pentru iarna dintr-o rosie verde.
- Kilogram de piper dulce roșu
- Șef de conopidă
- Un buchet de patrunjel
- Un pod de piper roșu fierbinte
- 500 de grame de roșii verzi verzi
- 2 morcovi mici
- 4 căței de usturoi.
- 2 litri de apă
- 3 linguri de zahăr fără coaster
- 3 linguri de sare neodizată fără coaster
- 300 ml de oțet de masă (9%).
Cum sa preparati un sortiment de legume cu rosii verzi:
Trebuie să luați o oală mare și să o puneți pe foc. Se toarnă 2 litri de apă și se aduce la fierbere. În timp ce apa se fierbe, să pregătim legumele. Piper să se spele, să scoată tulpina și semințele. Fii atent, nu-i face rău, pentru că avem nevoie de tot ardeiul. Morcovii sunt spălați și curățați. Tăiați în cercuri.
Clătiți conopida cu apă rece și dezasamblați-o pe inflorescențe. Clătiți din nou folosind o sapă.
Usturoi, curatati si clatiti. Usturoiul poate lua mai mult - la discreția ta.
Ardei roșu fierbinte, tăiați tulpina și curățați semințele. Se taie foarte bine.
Pătrunjelul nu este necesar să tăiați, trebuie doar să tăiați frunzele de pe tulpini.
În timp ce pregăcam legume, apa se fierbe. Adăugați ingredientele necesare pentru marinadă, așteptați până când sarea este dizolvată. Luăm roșii spălate și le înmuiam în apă clocotită. Marcăm cinci minute, apoi luăm roșiile cu zgomot. Apoi scădem legumele rămase, cu excepția piperului roșu și gătiți timp de cinci minute. Morcovii trebuie gătite în marinadă timp de 10 minute. după ce ați gătit toate legumele, lăsați cratița peste căldură și continuați să puneți sortimentul în borcane.
În fiecare piper bulgar puneți câteva cesti de morcovi fierți, roșii, usturoi și patrunjel. Ardeii umpluți cu bulion în borcane, turnând restul de legume. Sortimentul trebuie să fie întins. Umpleți cu marinată fierbinte și rulați cu capace sterile. O întoarcem, o acoperim cu o pătură și o ducem în magazie într-o zi.