Bucătăria din bucătăria franceză este renumită nu numai pentru mâncărurile delicioase, ci și pentru numele lor neobișnuit. Briolol se referă la asemenea feluri de mâncare. Cu siguranta ai incercat, dar nu stiai exact ce se cheama ceea ce mananci!
În acest articol, vom vorbi despre cum să facem brioșe din diferite alimente și cu umpluturi neobișnuite.
Ce este briol?
Dacă vă plac ouăle și carnea, atunci această bucată de preparate din bucătăria franceză este o opțiune ideală pentru dvs. Dar, înainte să ne spuneți cum să preparați un briol, să vedem despre ce este vorba. Tradus din franceză, acest cuvânt înseamnă "prajit într-un ou sau o omletă". Aceasta este, putem pregăti această delicatețe de la orice mâncare, cel mai important - că sunt prăjite într-un ou. Francezii Brizol de multe ori fierte cu carne tocată în interior, dar există opțiuni cu carne de pui, carne de porc feliat, pește, cârnați șuncă sau cârnați.
Pregătirea produselor
Cum să gătești în mod corespunzător briol?
Nu contează ce ai alege topping-uri pe bază de preparate din bucătăria franceză este ou, bătut cu lapte sau smântână și sare. Briol este pliat într-un mod special - o clătite sau un tort plat subțire. O porție ia două ouă, lapte 100 ml smântână sau conținut scăzut de grăsime, o lingură de făină, condimente și tot ce se amesteca într-o masă omogenă. În această coajă se pregătește vasul.
Ce trebuie să puneți în umplutură?
Dacă sunteți interesat în modul de pregătire a unui briol, atunci să ne uităm la opțiunile de umplere. Cel mai adesea, carnea tocată se toarnă în franceză - mâncarea devine bogată și gustoasă și este gătită rapid într-o tigaie. Dar poți pune tot ce vrei.
Poate fi brânză, bucăți de carne, carne de pasăre, pește și chiar calmar. Cum să gătești în mod corespunzător briol? De fapt, nu există o rețetă universală. Cu toate acestea, observați astfel de etape în gătit, și antena va fi doar perfect:
- Produsele trebuie să fie proaspete. Nu este vorba numai de umplere, ci despre coajă.
- Îndreptați vasul cel mai bine cu ulei de floarea-soarelui, dar cu cremă. Dar nu luați măsline - când este încălzită își pierde calitățile utile și produce un miros neplăcut.
- Cum sa faci ca umplutura sa fie bine prajita, iar coaja nu este arsa? Există mai multe moduri. Dacă umplutura de umplere este suficientă pentru a menține sub capacul închis timp de 10 minute la căldură scăzută. Dar carnea nu este gătită atât de repede. Puneți briolul în cuptor timp de opt până la douăsprezece minute. Mâncarea va fi gătită exact așa cum ar trebui și nu arde.
Brioche de la pui
Cum să gătești biscuiți de pui? Luați 250 de grame de file de pui și ingrediente pentru tulpină. Fiecare fileu tăiat în jumătate și apoi acoperiți hrana cu un film și o bateți cu un ciocan. Acest lucru este necesar pentru a nu deteriora fibrele și că carnea păstrează integritatea și sucul. Din ouă și cremă pregătiți o bază pentru briol. În amestecul de ouă, înmoaieți puiul și puneți-l pe tigaia încălzită. Fry pe ambele parti pana se rumeneste, apoi fiecare cotlet (și anume, ele sunt obținute în conformitate cu rețeta) este oprită și rolele de nave în cuptor timp de șapte minute pentru a prepara la o temperatura de 170 grade.
Bisol cu carne tocată
Cum să gătești borsos? Se crede că versiunea canonică a feluri de mâncare face pentru aceasta reteta: Ia 250 de grame de carne de vită, roșii proaspete, trei linguri de smântână, trei dinți de usturoi, un gălbenuș de ou și o bază pentru Brizol (trei ouă, smântână, două linguri de făină).
Se amestecă oul, crema. Tăiați roșiile în felii. Se amestecă amestecul de smântână, gălbenușul de ou și usturoiul. Răspândiți tigaia și vărsați a treia parte a bazei. Când „clătită“ profite, pentru o jumătate din umplutura sale se vedea câteva felii de roșii, usturoi sos lingură și să acopere lama prin cea de a doua porțiune a omletă. Acoperiți, prăjiți timp de trei minute. Apoi, cu o mișcare rapidă, întoarceți briza cu o spatulă și extrageți-o timp de încă 3 minute sub capacul închis. Mâncarea este gata, poți servi!
De asemenea, pentru prepararea berii, puteți lua carnea de pui sau carnea de porc. În carnea de pui, puneți ceapa, apoi briolul va deveni suculent. Dar carnea de porc este mai bine să alegi varietăți cu conținut scăzut de grăsimi, în caz contrar, vasul preparat se va dovedi a fi greu pentru stomac. Acum știi cum să faci o bucată de carne tocată.
Bisol cu calmar și brânză
Acum știi cum să faci o bucătărie cu umpluturi diferite și vei încerca cu siguranță acest fel de mâncare în bucătăria ta.
