Deci, Maiestatea sa este Adjika. O femeie arzătoare vine din Abhazia montană. La domiciliu, ei o numesc "ulei din Abhazia" ... Iată doar untul cu dinți.
Adjika din roșii și usturoi pentru iarnă - principii generale de gătit
Compoziția acestui condiment ar trebui să includă ingrediente din rețeta tradițională, și anume: piper fierbinte, usturoi, sare.
Dacă doriți să opriți acest lucru, să ia toate aceste ingrediente, se macină cu mâna pe o piatră plată (și el cu siguranta va va), și vei fi „fericirea cu o sclipire“ - o reteta veche adzhika.
Adjika din roșii și usturoi pentru iarnă este pregătită atât sub formă brută, cât și sub formă de gătit. Aici alegerea este a ta. Pro-urile sunt în orice versiune. În materii prime adzhik prime mai utile, fierte, depozitate mai mult.
Pentru a face adzhika mai parfumat, nu vă fie frică să includeți fantezia dvs. culinară și experimentați cu îndrăzneală - adăugați condimente. Dimpotrivă, iată un amestec: coriandru, coriandru, semințe de fenicul, hamei - suneli.
Deoarece vom pregăti Adjika din roșii și usturoi pentru iarnă, ar trebui să acordăm o atenție specială alegerii tomatelor. Ar trebui să fie mai umedă, coace, chiar și cele coapte se vor potrivi.
Aceasta este mai degrabă o măsură de securitate - pregătiți acest produs în mănuși de cauciuc. De la păcat departe. Arderea ardeilor, știe ce, un tip cu un personaj.
Băncile pentru Adjika ar trebui să fie bine sterilizate. Este mai bine și mai convenabil să luați o capacitate de o jumătate de litru.
Adzhika crude din roșii și usturoi pentru iarnă
Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru Adjika, de la care puteți începe să "dansați". Nu necesită mult timp și abilități. Tot ce ai nevoie este ingredientele de care ai nevoie, recipientul pregătit și 20 de minute din timpul tău.
Ardei dulci - 1 kg
Ardei iute - 150 gr
1. Deschideți roșiile și ardeii din tulpini. Îndepărtați lucrurile dulci din piperul dulce. Îndepărtați usturoiul.
2. Clătiți toate ingredientele.
3. Folosind mașină de tocat carnea, frecați roșiile, usturoiul, 2 felii de piper.
4. Amestecați bine amestecul.
5. Adăugați sare și zahăr. Se amestecă din nou.
6. Lăsați formularea gata pentru noapte.
7. A doua zi, se toarnă lichidul și aranjați Mark Ajica pentru rola bănci capron sus sau închide capacele.
Asta e tot. Păstrați în frigider sau în pivniță. Învățați să faceți acest adzhika - puteți deveni oricare din acest gen.
"Împiedicați" Adjika
O altă rețetă pentru bomboana Adjika. Sunt de acord că numele însuși simte un fel de ușurință, vânt. După ce ați învățat cum să gătiți, veți înțelege de ce provine un astfel de "nume" ușor. De fapt, această rețetă este puțin mai întâi schimbată.
Ardei dulci - 0, 3 kg
Ardei gras - 150 gr
1. Scoateți tulpinile din roșii, ardei. Luați ardeiul dulce și scoateți semințele. Îndepărtați usturoiul.
2. Clătiți ingredientele sub apă curgătoare.
3. Alternativ, transferați toate produsele printr-o mașină de măcinat cu carne sau folosiți un malaxor.
4. Se amestecă amestecul rezultat.
5. Adăugați sare și amestecați din nou.
6. Lăsați piesa de prelucrat timp de 3 până la 4 zile într-un loc retras în bucătărie. În acest timp, amestecați formula până la patru ori pe zi. Amestecul trebuie să se fermenteze. Când observați că gazele au încetat să iasă în evidență - vă felicităm pentru următoarea realizare - "adhika fără adăpost" este gata.
7. Răspândiți-le în borcane sterilizate și rotiți-le.
Când credeți brusc că viața este plictisitoare și monotonă, deschideți un borcan de "rătăcire" și mergeți într-o călătorie.
Adjika "Thistle"
Aici aveți o altă variantă a modului în care să se pregătească de tomate Ajica prime si usturoi pentru iarna. Cu excepția numelui, acest adzhika există câteva scoate în evidență. În primul rând, are un gust mai interesant de hrean din cauza. În al doilea rând, se opune unor virusuri dăunătoare. Și, rețineți, femeile, și în al treilea rând, crește virilitatea. Nu rata șansa de a pune un medicament este îngustat brațul lui, când el încă o dată la cina se va băga în picioare de pui.
Usturoi - 3 capete de dimensiuni medii
Ardei iute - 1 kg
Pepper roșu, ars - 3 buc
1. Scoateți tulpinile din roșii și ardei. Scoateți semințele de la ardeiul dulce. Îndepărtați usturoiul.
2. Clătiți temeinic toate produsele.
3. Totul este simplu. Cu ajutorul unei mașini de măcinat cu carne sau a unui malaxor, mănânci toate ingredientele.
4. Se amestecă bine cartofii cu piure.
5. Adăugați sare la gust. În această rețetă, apropo, puteți renunța la principiul 1 și nu adăugați sare.
6. Ultima etapă este aceea de a răspândi compoziția rezultată în borcane compacte bine sterilizate.
Sfat: dragi femei, din moment ce această adzhika cu o răsucire, folosiți un container neobișnuit. De exemplu, rolați în borcane de formă roz sau neobișnuită. Adăugați romantismul în viața de zi cu zi.
"Femeie" adzhika
Gust delicat, o nuanță pictată de feminitate - este vorba despre "femeia" adzhika. Compoziția include deja un set mai divers de produse. Gătitul va fi mai interesant. Desigur, gătitul va dura aproximativ 1, 5 ore. Dar aceasta este "femeia" adzhika și asta spune totul.
Tomate - 2,5 kg (pot fi înlocuite cu 2 litri de pasta de tomate)
Ardei piper - 3 buc.
Ardei iute - 1 kg
Dulce mere - 1 kg
Sare mare - ¼ st
Ulei de floarea-soarelui - 150 gr
Oțet 9% - 150 ml
1. Deschideți roșiile, merele și ardeii din tulpini. Scoateți semințele din piperul bulgar. Se curata merele din coji si seminte. Îndepărtați usturoiul.
2. Clătiți bine ingredientele fierte.
3. Retrageți totul prin mașina de tocat carnea. Și face-o de câte ori este posibil, o medie de 3 ori va fi de ajuns.
4. Puneți focul, aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți timp de 60 de minute. Nu uitați să amestecați amestecul ocazional pentru a evita arderea.
5. Pentru câteva minute înainte de sfârșitul de usturoi gătit pentru a conecta compoziția măcinată anterior, sare, zahăr, oțet și ulei de floarea-soarelui.
6. Se amestecă amestecul și se aduce la fierbere. De îndată ce se fierbe, opriți-l.
7. Turnați adzhika peste borcane, rolați-le și trimiteți-le în pivniță în timpul iernii.
Acest adzhika poate fi considerat pe bună dreptate o farfurie independentă. Asta pentru că gustul ei este foarte blând și ușor. Dacă nu doriți să gătiți și mâncați ceva ce doriți, faceți un sandwich cu acest condiment.
Adjika "Bucuria cazacilor"
Vă atragem atenția asupra unei rețete de adzhika practic tradiționale, care se distinge prin creșterea clarității și arderii. Acest amestec, spre deosebire de cel precedent, este puțin probabil să poată mânca doar o lingură. Important! O mulțime de piper. Folosiți mănuși și o mască.
Usturoi - 3 capete de dimensiuni medii
Ardei rosu fierbinte - 1 kg
1. Scoateți tulpinile din roșii și ardei. Semințele de piper pot fi îndepărtate, dar puteți pleca. Dacă plecați, va mai fi o ardere. Îndepărtați usturoiul.
2. Spălați ingredientele.
3. Grind usturoiul cu usturoi.
4. Apoi rotiți roșiile printr-o mașină de măcinat cu carne sau un amestecător.
5. Puneți roșiile rezultate într-un incendiu și aduceți la fierbere și reduceți căldura.
6. După ce roșiile încep să fiarbă, adăugați sare la gust. Se amestecă.
7. Apoi adăugați piper și usturoi. Lăsați să se fierbe câteva minute, până la 10 minute.
8. Se toarnă medicamentul rezultat în borcane, se rostogolesc, se înfășoară pentru câteva ore înainte de răcire. Păstrați în frig.
Așa cum am menționat deja, în sine acest Adjika este prea arzător. Adăugați-o la sosuri, se amestecă în feluri de mâncare principale. Garantarea acestui condiment va îmbogăți gustul oricărei capodopere culinare.
Adzhika "Volzhskaya"
O altă rețetă pentru Adjika rece, adică brut. Gust foarte bine ascuțit, bine, foarte parfumat. Într-un cuvânt - un lucru util. Îndrăzniți, și nu veți regreta. Mai admițând adzhiki din roșii și usturoi pentru iarna pe care probabil că nu o veți găsi.
Tomate - 0, 5 kg
Ardei iute - 3 kg
Ardei dulci - 0, 5 kg
Mustar în fasole - 1 ambalaj
O substanță de oțet - 1 lingură.
Hamei - suneli - 1 ambalaj
Patrunjel - 1 fascicul
Atenție vă rog! Purtați mănuși înainte de a începe.
1. În mod tradițional. Coaceți roșiile de pe pediculi, ardeii dulci și păstăile din semințe. Îndepărtați usturoiul.
2. Clătiți temeinic sub ape curgătoare, inclusiv verde.
3. Tăiați roșiile și ardeii dulci în bucăți medii.
4. Ingredientele obținute încep să fie măcinate într-un malaxor sau într-un măcinător de carne. Pentru a obține consistența dorită, face acest lucru mixt, care este un pic de roșii, ardei dulce și apoi câteva bucăți, apoi usturoi, câteva cuișoare. Și așa într-un cerc. Principiul este clar pentru voi.
5. Când toate sunt măcinate, amestecați bine amestecul.
6. Apoi introduceți condimentele: sare, boabe de muștar, esență, hamei - suneli. Se amestecă din nou.
7. Aranjați compoziția borcanelor sterilizate și scoateți "bombele" de dormit într-un loc răcoros pentru depozitare.
Și imaginați-vă: iarnă, zăpadă, îngheț înghețat, și de la masă la tine o privire minunată borcanul Volga. Te va încălzi, fii încrezător.
Adjika "Original"
La sfârșitul perdelei, vă prezentăm un adzhika bonus pentru domni. Într-o șoaptă și în secret, vă vom spune că adevăratul nume al acestei Adjika nu este deloc gentleman - "Khrenovina".
Tomate - 2 bucăți mari de carne
Usturoi - 1 cap de dimensiuni medii
Ardei iute - 2 buc
Ardei iute - 1 kg
Cumin și hamei - suneli - câte o linguriță.
Nuc (ingredientul secret) - 130 g.
1. Se topește ardeiul dulce din semințe, roșiile din pedicel, usturoiul din coajă.
2. Clătiți toate ingredientele.
3. Tăiați ardeii în bucăți dulci de dimensiuni medii, roșii în bucăți aleatorii și ardei - inele de chili. Combinați totul într-un bol separat.
4. Acum nuci. Se prăjește într-o tigaie, amestecând, ca să nu ardă. Apoi se răcește, coajă. Se amestecă ușor și se adaugă la un castron cu roșii și piper.
5. Apoi, trece la asezonarea. Într-o tigaie uscată se toarnă coriandru, chimen, boia de ardei, hamei - suneli și se prăjește un minut 2. Apoi pisa condimente. Posibil cu un mojar, și poate fi într-o râșniță de cafea. Picante toarnă compoziția rezultată într-un bol de legume tocate.
6. Următorul pas este de a mătura toate ingredientele în bucăți mici. Este mai bine să folosiți un măcinător mare de carne sau un mixer. Consistența cartofilor piureți nu este adecvată aici.
7. Puneți masa rezultată pe un foc mic, adăugând mai întâi o cantitate mică de ulei vegetal în tava. Adăugați, de asemenea, sare, zahăr și cilantro tăiat fin.
8. Tomita adzhika sub capac închis la căldură foarte scăzută timp de 30 de minute.
9. Răstește usturoiul și hreanul pe o răzătoare fină.
10. La sfârșitul gătitului, timp de 5 minute, adăugați usturoiul și hreanul la adjika. Se amestecă amestecul.
11. Turnați amestecul fierbinte în borcane pregătite și le rostogoliți pe podea. După aceea, testați-le din nou, scufundând într-un recipient cu apă clocotită. Timpul de sterilizare va depinde de volumul recipientului - dar vom folosi borcane de 0,5 litri. Prin urmare, le fierb timp de 15 minute.
12. Apoi, ridicați borcanele și le înfășurați până se răcește.
Asta-i drept, puțin popotev și chin, vă va pregăti o „comoară“, care nu va fi egal cu masa ta de vacanță. Și din moment ce această piesă este iarna, apoi la Anul Nou.
Adjika din roșii și usturoi pentru iarnă - trucuri și sfaturi utile
Dacă credeți că cantitatea de ardei roșu în rețeta prin nici un mijloc de acord cu opiniile tale, „marea“ a lua departe de original. Adăugați mai mult sau mai puțin piper. Nu vă fie frică să experimentați.
Dacă obiectivul tău în pregătirea Adjika este să atingi culoarea roșie saturată maximă, adaugă mai mult piper roșu. Este el, și nu roșiile, care dau adzhik o culoare atât de pasionată.
Dacă vrei să te joci cu flori, adaugă un stinging verde în loc de piper roșu fierbinte. Se pare mai puțin aromă nucleară, dar o culoare mai interesantă.
Evitați fierberea excesivă și fierberea peste adzhika. Totul este bun cu moderatie. De îndată ce se fierbe, reduceți focul la minimum. Deci, în condimente există un beneficiu mai mult.
Nu folosiți o cratiță de email pentru gătit. În caz contrar, sunteți siguri că ardeți, dar de multe ori nu interferați cu compoziția. În mod ideal, utilizați o cratiță din oțel inoxidabil.
Ardei ars - foarte insidios. O femeie slabă nu se poate descurca cu ea. Prin urmare, încredințați curățarea păstăiților eroului dvs. - iubitul. Pentru unul vă veți admira din nou.
Adjika Adjika este diferită. Dacă dumneavoastră sau familia dumneavoastră aveți probleme cu tractul gastro-intestinal, aveți grijă când pregătiți acest condiment. Asigurați-o cât mai blând posibil. Gust gust, dar sănătatea este mai presus de toate.