Vinete și dovlecei

Feluri de mâncare de vinete și dovlecei apar pe masa noastră cu începutul verii, este în această perioadă, aceste legume sunt disponibile în piețele locale, grădina și rafturile supermarketurilor. Dintre acestea, aparent cunoscute tuturor legumelor, puteți pregăti un număr mare de cursuri de primă și a doua, gustări, preparate pentru iarnă și chiar și deserturi.

Vinetele și dovleceii sunt iubite în întreaga lume. Practic, în toate bucătăriile lumii veți găsi feluri de mâncare din vinete și dovlecei și acest lucru nu este surprinzător, deoarece acestea nu sunt doar gustoase, ci și foarte utile. Un număr mare de fibre grosiere și fibre ajută la saturarea rapidă, iar substanțele chimice individuale conținute în aceste legume nu vă permit să sugeți excesul de grăsimi.

De aceea, felurile de mâncare din dovlecei și vinete pot fi consumate cu carne și nu vă temeți că va fi mai bună. Cum să pregătim feluri de mâncare din vinete și dovlecei pentru întreaga familie, vom analiza mai jos. Zucchini și vinete sunt perfect combinate pentru a gusta între ele și, ca exemplu, vă sugerăm să pregătiți caviarul gustos cu vinete.

Bucate din vinete și dovlecei. Rețetă pas-cu-pas

Caviar de castravete cu vinete - reteta

• Squash - 2 buc. Morcovi - 2 buc. Ceapa - 1 buc.,
• Roșii - 2-3 buc.,
• Vinete - 1 buc.,
• Ulei de floarea-soarelui,
• Sare - 1 lingurita,
• Zahăr - 2 lingurițe,
• Oțet - 3 lingurițe,
• Condimente: piper negru, frunze de dafin, câteva mazăre de piper dulce

Squash și spălare de vinete. Îndepărtați-le din coajă cu un peeling de legume și apoi tăiați în cuburi mici. Se curăță ceapa și morcovii. Morcovi grătar pe un răzătoare mici, și se taie ceapa în cuburi. Zucchinele și vinetele se mănâncă într-un amestecător de piure sau se răsucesc într-o mașină de măcinat cu carne.

Transferați dovlecei și vinete într-o tigaie cu ulei vegetal și, amestecându-le cu o spatulă, înghițiți timp de 10 minute. Roșiile se umple cu apă caldă, îndepărtează-le de pe piele și se macină cu un blender. Separat, puneti ceapa si morcovii la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. După aceasta, adăugați piure de roșii.

Se amestecă. Intr-o tigaie adâncă, cu ziduri groase sunt căptușite cu dovlecei si iahnie de umplere vinete legume, pe care le-au preparat din ceapă, roșii și morcov. Se amestecă toate ingredientele cu o spatulă din lemn și se pune o cratiță într-un foc lent. Caviar a ars de proprietate, așa că la fiecare 10-15 minute, ar trebui să fie amestecat.

Dacă vedeți că caviarul este gros, dar brut, puteți adăuga puțină apă. Caviarul de gătit ar trebui să fie de cel puțin 40 de minute, deși toate în mod individual. Cu 15 minute înainte de gătire, puneți sare în caviar, zahăr, oțet și mirodenii. Verificați gustul de caviar pentru gust. Dacă doriți să fie o consistență omogenă, atunci poate fi zdrobită și cu un mixer.

Un astfel de caviar de squash și vinete poate fi închis pentru iarnă, numai în rețeta de care aveți nevoie pentru a crește cantitatea de sare și oțet. Având în frigider dovlecei și vinete, puteți găti astfel de ratatouille incredibil de delicioase - un fel de mâncare tradițională a bucătăriei franceze.

Ratatouille cu vinete și dovlecei - rețetă

• Squash - 1 buc.,
• Vinete - 1 buc.,
• Ardei iute - 2 buc.,
• Roșii - 5-6 buc.,
• Usturoi - 3-4 cuișoare,
• Legume proaspete: mărar, patrunjel, coriandru, rozmarin,
• Brânză tare - 50 de ruble.
• Condimente: piper negru, boia de ardei,
• Mai multe frunze de busuioc,
• Uleiul vegetal,
• Oțet balsamic - 50 ml.,
• Sare - 12 linguriță.

Mai întâi trebuie să gătești sosul. Coaceți ardeiul bulgară în cuptor. După ce sa răcit, scoateți pielea de pe ea, scoateți semințele și tăiați în cuburi. Jumătate de roșii și ceapă tăiate în cuburi. Într-o tigaie fierbinte se prăjește roșiile, ceapa și ardeii până se pregătește.

Puneți legumele fierte în bolul mixerului, adăugați sare, frunze de busuioc și le tăiați într-o pastilă. Spalati rosiile, vinetele si felii de dovlecel in felii subtiri. În vasul de coacere, turnați sosul. Așezați legumele într-un cerc, alternând-le în ordine. Pregătește o umplere pentru ratatouille.

În uleiurile vegetale (cel mai bine este să folosiți ulei de măsline) adăugați usturoi zdrobit, ierburi proaspete, puțină sare, condimente și oțet balsamic. Toate ingredientele se amestecă bine și se toarnă acest amestec parfumat de legume. Coaceți ratatouille ar trebui să fie la o temperatură de 180 ° C timp de aproximativ o oră. 5 minute înainte de gătit, frecați brânza tare.

Servit ratatouy la masă într-o formă fierbinte direct în formă. Și cât de delicioasă este o tocană de legume cu dovlecei și vinete. Pregătiți-o ușor și fără prea mult efort.

Ciorba de legume cu dovlecel si vinete - reteta

• Vinete - 1 buc.,
• Squash - 1 buc.,
• Ardei iute - 2 buc.,
• Morcovi - 2 buc.,
• Tomate - 3 buc.,
• Ceapa - 1 buc. Condimentele pe care le iubiți,
• Bay frunze - 2-3 frunze,
• Ulei de floarea-soarelui,
• Sare la gust

Toate legumele, cu excepția spălării cepei. Coji morcovii, ceapa și vinetele din piele. Tăiați vinetele, squashul, ceapa și morcovii în cuburi. Ardei iute în fâșii și roșii - felii. Se rostogolește legumele într-un castron adânc și se amestecă. Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal.

Puneți legumele și adăugați puțină apă, astfel încât să se poată fiert în propriul suc. Rotiți-le timp de aproximativ 15 minute. După aceasta, sezonul cu sos, adăugați condimentele preferate și frunza de dafin. După 5 minute, tocanul va fi gata și poate fi servit la masă. Dacă sunteți în căutarea unui fel de fel de mâncare de vinete și de dovlecei sau cu conținut scăzut de calorii, atunci acordați atenție uneia dintre aceste rețete, și anume caponatului.

Caponata este un vas din legume fierte într-un sos picant pe bază de oțet de vin, zahăr și miere. Acest fel de mâncare este foarte similar cu tocanul de legume, dar spre deosebire de acesta, legumele și nucile de cedru se adaugă la legume.

Kaponata cu vinete și dovlecei - rețetă

• Squash - 1 buc.,
• Roșii - 2-3 buc.,
• Vinete - 1 buc.,
• Măsline - 100 gr.,
• Stewi telina - 2-3 buc.,
• Capri - 50 gr.,
• Nuci de pin - 50 gr.,
• Miere - 1 lingura. lingură,
• Oțet de vin - 50 ml.,
• Sare - pe vârful unei lingurite,
• Uleiul de măsline.

Vinete. dovlecelul si telina se spala si impreuna cu pielea taiata in cuburi. Puneți legumele într-o tigaie cu ulei de măsline. Adăugați la ele călugări, nuci de pin, măsline și roșii. Se amestecă în mod constant, se topește timp de 15 minute. Separați, pregătiți sosul. În oțetul de vin, adăugați sare și miere. Se toarnă legumele cu legume și se fierbe timp de cel puțin 5 minute. Vreau să cred că mâncărurile din vinete și dovlecei, rețetele pe care le-am luat în considerare, vor apărea curând pe masa ta.