Vrei să surprinzi pe cineva cu o supă de conopidă? Cu greu. Pregătiți o supă atât de des și de bună voie, dar de obicei în scopuri dietetice - cel mai delicat conopidă ca și cum ar fi pentru acest "închis".
Conopida are un gust delicat, caracteristic, care se potrivește perfect cu untul, smântâna și cartofii amidon. Și dacă ați pregătit deja supă sau supă de cremă făcută din conopidă și nu v-ați plăcut, nu faceți concluzii finale - tocmai nu ați respectat rețeta potrivită. Cum ar fi, de exemplu, această rețetă franceză pentru gătit supă de cremă din conopidă.
La supa imediat trei secrete.
Secretul este primul. Fiți atenți la ingrediente. Printre acestea, cremă și nucșoară, aproape compoziția faimosului sos de beșamel francez, dând moale, adâncime și sofisticare la orice fel de mâncare. Dacă înlocuiți untul cremos, veți obține o versiune mai exactă a compoziției de sos, numai atunci supa va deveni oarecum calorică.
Cel de-al doilea secret. Pentru a obține un gust mai intens, concentrat și expresiv, toate legumele sunt pre-coapte înainte de gătit. Și acesta este un alt truc, datorită căruia supa pur și simplu se transformă în delicatețe de supă.
Secretul este al treilea. Un excelent accent de supă cremoasă va da și usturoiul copt. Aceasta va spori aromele legumelor și va adăuga mirodenii condimentate și, în același timp, nu va rupe armonia, deoarece se poate întâmpla să folosim usturoi proaspăt.
Ingredientele
- varza de culoare 1 cap
- cartofi 2 bucăți
- morcovi 1 bucată
- bec 1 bucată
- usturoi 1 cap întreg
- crema grăsime de origine 1 lingura. lingura cu diapozitiv
- ulei vegetal 1,5 linguri. linguri
- nucșoară 0.25 lingurițe
- sare, piper la gust
Supă de cremă din conopidă
-
Primul lucru pe care trebuie să-l coaceți legume, astfel încât acestea să devină mai saturate ca gust. Pentru a face acest lucru, se curata cartofii si se taie in cuburi mici.
Taiați partea de sus a capului de usturoi, fără să-l curățați.
Împărțiți conopida în mici inflorescențe.
Se amestecă cartofii cu conopidă și se pune totul pe o foaie de copt. Este cel mai convenabil să se formeze ceva ca o tavă dintr-o folie și să se pună legume acolo.
Garnitură de usturoi în folie. Sare ușor și piperul legumele.
Coaceți totul la 200 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Legumele trebuie să fie caramelizate.
Aranjați cartofii coapte și conopida într-o cratiță. Se toarnă într-o tavă de apă, astfel încât să acopere ușor legumele.
Acum strângeți ușor lobulele de usturoi coapte. Acest lucru va fi foarte ușor, deoarece în procesul de coacere, usturoiul va deveni moale, chiar cremos.
Trimiteți usturoiul în tigaie cu legumele. Apoi adăugați sare, piper, nucșoară.
Peel și tăiați morcovul și ceapa.
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie mică și se prăjește ceapa și morcovii în foc mic, până devine moale.
Adăugați legumele prajite la restul într-o cratiță și trimiteți-le la foc.
Se fierbe supa până când toate legumele sunt moi, apoi amestecați cu atenție cu un blender.
Apoi adăugați crema în supă și amestecați pentru a separa.
În acest stadiu, puteți ajusta densitatea supă la gustul dvs., adăugând apă sau bulion. În plus, puteți face gustul de supa, crema de conopida chiar și mai bogat prin adăugarea de casă cuburi de Bouillon - aici sunt pui - sau sunt astfel Demiglas.
