Samsa este un pat de sare cu umplutură de carne sau legume, care are adesea o formă triunghiulară. Samsa a venit la noi din țările din Asia de Est și Centrală, este considerat un vas tradițional în Uzbekistan, Tadjikistan. Cel mai adesea aceste plăcinte sunt preparate cu carne de vită, miel, pui, precum și cu cartofi, dovlecei, linte, mazăre. Aluatul este proaspăt, uneori puffy, ceea ce face crusta samsa crocantă, iar umplutura este suculentă și moale. Un ingredient important în rețeta pentru samsa cu carne de pui sunt mirodenii, fac ca felul de mâncare să fie foarte parfumat și gustos. Dar samsa este considerat un fast-food, poate fi cumparat in cafenele mici, banci, precum si in chioscuri si pe strazi.
Pregătiți samsa în sobe speciale - tandyrs. Dar noi, slavii, suntem familiarizați cu rețetele pentru pregătirea de carne salată cu carne în cuptoare cu gaz obișnuit. Pentru a pregăti în mod corespunzător samsa, este important să cunoașteți regula principală a acesteia - crusta este crocantă, iar umplutura este suculentă. Astăzi propun să pregătesc doar o astfel de masă samsa.
Ingrediente pentru aluat:
- 250 g de făină,
- 0,5 linguriță de sare,
- 100 g de ulei rece,
- 100 ml de apă.
- 400 g file de pui,
- 2 cepe,
- 1 gălbenuș,
- 20 de grame de semințe de susan.
Cum să gătești samsa cu pui
Pregătiți aluatul. Se freacă 100 g de ulei pe o răzătoare mare. Pentru a ușura frecare, ar trebui să-l așezați în congelator timp de 15-20 de minute.
În ulei, se adaugă 250 g de făină, 0,5 linguriță de sare și se freacă atent cu mâinile. Trebuie să se formeze o masă mai mult sau mai puțin omogenă.
Se adaugă 100 ml de apă rece și se amestecă bine. Dacă, ca rezultat, aluatul devine lichid, adăugați puțin mai multă făină. Nu ar trebui să fie strâns, dar nu foarte moale, nu ar trebui să rămână în mâinile tale.
Când aluatul este gata, puneți-l timp de 30 de minute (poate fi mai mult) în frigider.
Suntem angajați în umplutura pentru samsa. Tăiem în bucăți mici file de pui și ceapă.
Roșiți-le într-o tigaie în grăsime preîncălzită până când se fierbe jumătate.
Împărțiți aluatul în 7-8 bucăți egale, rotiți fiecare dintre ele aproximativ 6-8 mm grosime.
Am răspândit umplutura cu un tobogan mare.
Conectăm primele două margini, apoi le adăugăm încă o dată. Rezultatul este un triunghi. Piesa este plasată pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal, o cusătură în jos.
Ungeți fiecare patty cu gălbenușul de ou.
În sus cu semințe de susan de semințe de susan.
Se coace samsa în cuptor timp de 50-60 de minute.
Serviți samsa gata preparată cu pui fierbinte, este foarte potrivită pentru sos fierbinte și orez fiert.
