Chiar am vrut să fac un astfel de tort. Pe Internet, nu sunt câteva prăjituri diferite cu un nume similar și cu un design similar. Dar, ca întotdeauna, am vrut să creez ceva al meu. Și un motiv bun pentru pregătirea ei. Numele însuși vorbește despre ea, deoarece a fost creat bazat pe popularul cocktail clasic cu același nume „Pina Colada“, care a făcut inițial din lapte de cocos, suc de ananas și rom, dar, în realitate, în cele mai multe bare din ceruri știe ce.
Ca bază, am luat întotdeauna un biscuit clasic de succes. Și crema a făcut cremă de unt. Dar nu cremă standard, ci lapte de nucă de cocos. Sincer, m-am așteptat mai mult gustul și aroma de lapte de nucă de cocos în cremă, gălbenușurile de ou, dar, probabil, parțial mascat aroma de nucă de cocos, care este atât de dorit pentru a obține. Prin urmare, puteți folosi în siguranță laptele obișnuit. La urma urmei, parfum subtil de nucă de cocos în cremă de ouă nu merită să plătesc suplimentar pentru lapte de cocos. Este mai bine, dacă este posibil, să adăugați puțină extract de nucă de cocos sau lichior de nucă de cocos. Dar rasul de nucă de cocos a făcut-o. A fost cea care a dat tortului un gust pronunțat de nucă de cocos și a variat coerența.
De data aceasta, am coace un tort foarte mic, cu numai 20 cm în diametru. Sa dovedit a fi foarte mare. Puteți folosi în siguranță forma de 24 cm, atunci va fi de înălțime normală. Și dacă luați o formă de 26 cm în diametru, se va dovedi a fi un pic scăzut, dar, de asemenea, nu prea mult.
Despre ananas, am luat ananas conservat în sirop ușor. Proaspătul ar fi prea aspru și găsirea unui ananas într-adevăr dulce în regiunea noastră este cum să câștigăm loteria. În plus, ananasul proaspăt ar fi lăsat sucul să umple prea mult tortul.
1 tort 20 cm în diametru:
- 1 biscuit clasic
- 1 cana de felii de ananas conservate în sirop ușor (am un borcan de 850 ml)
- 50 ml de rom
- 500 ml de lapte de nucă de cocos
- 100 de grame de zahăr
- 75 de grame de făină
- 5 gălbenușuri
- 3 lingurițe. porumb sau amidon din cartofi
- 8 grame de zahăr din vanilie
- 300 grame de unt, temperatura camerei
- 200 de grame de chipsuri de nucă de cocos
- 200 ml de cremă răcită bine 30-45%
1) Pregătiți un biscuit clasic și răciți-l.
2) Pregătiți crema de cocos-ulei de cremă:
- Laptele de nucă de cocos aduce la fierbere și se îndepărtează din căldură.
- Porniți gălbenușele cu zahăr alb. Adăugați făină și amidon și continuați biciuirea.
Cu un flux subțire, turnați laptele de nucă de cocos fierbinte la gălbenușuri. Masa ar trebui să devină puțin mai groasă.
- Puneți crema pe o baie de apă și gătiți amestecând până când greutatea a obținut consistența sosului.
- Îndepărtați-l din căldură și lăsați-l să se răcească complet, acoperind cu folie de alimente astfel încât să atingă suprafața cremei.
NB: Astfel, filmul alimentar previne formarea unei cruste care, de obicei, se formează pe suprafața cremelor atunci când se răcește.
- Când cremă se răcește complet, într-un castron separat, bateți untul până la alb. Ar trebui să se ușureze și să devină mai friabil.
- În ulei, adăugați porțiuni de cremă. Bătește până se uniformizează și se pune în frigider timp de 1-2 ore pentru a se răci. (Puteți lăsa-o mai mult timp, dar cu 30 de minute înainte de a lubrifia tortul, scoateți crema din frigider, astfel încât nu va fi prea greu)
- Biscuit tăiat în 3 bucăți, lăsând partea de jos pe o bază de mucegai.
După tăierea tortului, reatașați laturile matriței pentru a crea pereții pentru a ține crema.
- Ananasul sa drenat, menținând 150 ml de sirop.
Adăugați rumul la sirop și înmuiați generos prăjitura de jos, presărați uniform suprafața cu trestia de nucă de cocos. Începutul cu 1/3 din cremă și 1/3 din ananasul filtrată.
- Acoperiți cu tortul următor, înmuiați cu sirop și presărați din nou generos zgârieturile de nucă de cocos. Din inelul culinar sau pergamentul, faceți o margine de sus de-a lungul perimetrului matriței, astfel încât să creați pereți pentru următorul strat de cremă. Pe tort puneți o altă cremă de 1/3 și 1/3 din ananasul filtrată.
- Acoperiți cu un al treilea tort și înmuiați-l cu sirop.
În această etapă, puteți pune tortul în frigider timp de până la 3 zile și puteți decora ziua servirii. Și puteți decora dintr-o dată, dar tortul va fi proaspăt, dacă îl decorezi în ziua depunerii.
- Îndepărtați cu atenție margelele și forma de pe tort.
- Crem să bici până la vârfuri ferme și să intre în cremă rămas, se agită bine toți împreună. Crema rezultată lubrifiază complet suprafața tortului, uniformizând suprafața cu o spatulă culinară sau cu un cuțit larg.
- Boka și suprafata generos se presara cu trestii de nuca de cocos.
Suprafața se decorează cu ananasul rămas rămas.
Dacă doriți, decorați tortul "Pina-colada" cu menta.
Bucurați-vă de ceai și o sărbătoare de succes!
Primul meu tort! A fost atât de gustos încât am decis să pornesc cuptorul! Singurul lucru este că crema mea nu bate până la o astfel de stare solidă, nici în acest, nici în alte prăjituri. Poate că trebuie să le bați mai mult?
Cu începutul tău! Sunt foarte bucuros că totul sa dovedit bine și rezultatul ma multumit atât de mult încât am vrut să continui aragazul! Ai terminat! Pentru a fi frisca acestea trebuie sa fie foarte bine să se răcească, iar în cazul în care casa este cald, este necesar să se răcească și feluri de mâncare, în care bat în jos. Poate fi că este necesar să se aducă în jos mai mult, dar trebuie făcută cu precauție, pentru a monitoriza îndeaproape consecvența, nu dovzbivatsya la un ulei :-) noroc gustoase și bune cu experimentele tale!
