Istoria acestei legume începe din vremuri de antichitate profundă, cu câteva mii de ani înainte de începutul erei noastre. Proprietățile sale erau bine cunoscute de persani, babilonieni, asirieni. Toate aceste popoare au recunoscut sfecla nu numai ca o leguma, ci ca o planta medicinala. Aproximativ o mie de ani înainte de epoca noastră, procesul de cultivare a sfeclei de către om a început. Acest fapt a devenit cunoscut oamenilor de știință din lista tuturor plantelor care au crescut în grădinile împăraților babilonieni. Printre numeroasele tipuri de floră din ea puteți găsi și sfecla frunzelor.
Sfecla este o plantă erbacee perene aparținând familiei amarantului. După însămânțare în primul an, se formează o recoltă rădăcină, care are o dimensiune medie și o culoare maroniu, mai puțin adesea gălbuie. Cel de-al doilea an de creștere a sfeclei se caracterizează prin formarea unui trunchi mare pe care se formează inflorescențele, iar în viitor apar semințele. Sfeclă cultivată, la forma de care suntem obișnuiți, sunt împărțite în feluri de furaje și de masă.
Utilizarea sfeclei este determinată de prezența în frunze și rădăcini a unui număr imens de minerale și vitamine. Deci, sfecla conține vitaminele A, C, PP, B, B9. În plus, sfeclă roșie este caracterizată de o bogată "paletă" a următoarelor minerale și oligoelemente: magneziu, potasiu, calciu, iod, fier, betaină, bioflavonoide. Sfecla și sucul de sfeclă sunt folosite în principal ca mijloc de întărire a imunității, îmbunătățind digestia și metabolismul.
Sucul de sfeclă este un remediu bun pentru eliminarea toxinelor din corpul uman. În plus, această plantă este o sursă excelentă de vitamina A și C, precum și fosfor și cupru. Vitamina A este bogată în frunze de sfeclă roșie, astfel încât un număr mare de salate, mâncăruri calde și reci incluse în bucătăria slavă, conține această componentă. În rădăcinile plantei conține vitamina C.
Pentru persoanele care suferă de boli de inimă, va fi util faptul că sfecla contribuie la formarea hemoglobinei în sânge, care se datorează vitaminei B. În plus, sfecla va ajuta la prevenirea anemiei și a leucemiei. În plus, sfecla are proprietăți miraculoase pentru întinerire. A-i consuma pentru alimente este, de asemenea, de dragul acidului folic conținut în el, care are un efect asupra organismului la nivel celular.
Valoarea deosebită a sfeclei este capacitatea sa de a ajuta digestia. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele care mănâncă "în zbor", precum și pentru cei care sunt obezi (1-3 grade). Cu ajutorul sfeclei curata nu numai intestinul, dar si rinichii, ficatul, deoarece aceasta planta este capabila sa scape corpul de exces de lichid. În plus, mineralele și vitaminele, care sunt conținute în sfecla, ajută la asimilarea vitaminei B.
Proprietăți de vindecare a sfeclei
Această legume nu se distinge numai prin calitățile culinare ridicate. Multe proprietăți ale sfeclei sunt folosite în scopuri medicinale. De mult timp, deoarece a fost utilizat pentru a trata scorbut, preveni deficiența de vitamine. Frunzele de sfeclă de frunze conțin o mulțime de acid ascorbic și caroten.
La recomandarea unor oameni de știință ar trebui să utilizeze sfeclă roșie ca mijloc de diagnosticare acasă a nivelului de muncă al tractului gastro-intestinal. Pentru a face acest lucru, luați sucul de sfeclă (nu mai mult de două linguri), care a fost infuzat timp de două ore. După aceea, trebuie să monitorizați ce culoare va deveni urina. Colorarea culorii sfeclă roșie indică incapacitatea intestinului de a face față în totalitate obligațiilor de dezintoxicare.
Sfeclă roșie este de asemenea recomandată pentru anemie. Se amestecă în doze egale de sucuri de sfeclă de zahăr, morcovi și ridichi, luați remediu înainte de mese pentru câteva luni 1-2 linguri. Ar fi util pentru anemie să folosească și varza de varză.
Cu constipație frecventă, este suficient să consumați o cantitate mică (aproximativ 100 de grame) de sfecla fiartă. Acizii organici și fibrele sale întăresc peristaltismul intestinal, ceea ce vă permite să uitați de astfel de probleme în viitorul apropiat. Pulpa vegetală proaspătă este utilizată pentru a aplica ulcerelor și tumorilor pentru a înmuia rănile și a le vindeca cât mai curând posibil.
Există modalități de curățare a stomacului, a intestinelor și a vaselor de sânge. Această pregătire utilă este pregătită în acest fel: sfeclă roșie este frecat pe un răzuitor fin și stoarse. Apoi, sucul de sfeclă ar trebui să fie stabilit. Bea după o masă sau pe timp de noapte. Țesuturile de sfeclă presată (nu mai mult de 3 linguri) trebuie înghițite. Pentru confort, puteți face mici bile din pulpă. O masă de sfeclă fină este potrivită pentru o perioadă lungă de timp - toate substanțele utile rămân în ea timp de aproximativ o săptămână.
Pulpa de sfecla are un efect benefic asupra corpului, deoarece atrage metale grele acumulate, saruri, carcinogeni. Cu o astfel de masă, este posibilă curățarea perfectă a tractului gastrointestinal și, de asemenea, repararea epiteliului deteriorat. În plus, pasta de sfeclă este un mijloc excelent de reducere a apetitului.
Din cauza acestei proprietăți merită folosită tuturor celor care doresc să piardă în greutate. Anterior, cu ajutorul unei astfel de mase de sfeclă, oreion tratate, diferite tumori. Folosind un decoct de frunze de sfeclă, copiii au fost tratați pentru hernie. De asemenea, în cap au fost aplicate vârfuri proaspete, considerate un excelent mijloc de reducere a căldurii.
Pentru sănătate bună se recomandă consumarea a aproximativ 6 kilograme de proaspete și 16 kilograme de sfeclă gătită pe an. Dacă aveți un intestin prea sensibil, sfecla trebuie amestecată cu fulgi de ovăz. De mult timp sa observat că substanțele utile din sfecla se acumulează în frunze de toamnă. În acest moment, culturile de rădăcini conțin o cantitate mult mai mică de nutrienți. Planta este folosită în forma sa brută, se adaugă la diferite prime cursuri și salate. Pentru a da frunzelor un gust plăcut, ele sunt înmuiate în oțet de vin.
Care este cel mai bun mod de a găti sfecla?
Sfecla se consuma in toate felurile (in materie prima, gatita). Cu prudență extremă ar trebui să se utilizeze suc de sfeclă, care trebuie diluat cu apă sau alt suc pentru a evita afectarea stomacului. Se diluează într-o proporție de 1: 2 - jumătate de pahar de suc de sfeclă la un pahar de apă. Puteți crește sucul de sfeclă cu morcov și apoi adăugați apă la gust.
Decocția de la rădăcină este un bun laxativ și diuretic. Cum să gătești sfecla?
Toată lumea știe că această legume este gătită de foarte mult timp. În procesul de gătire, cultura rădăcinii este străpunsă cu un cuțit, verificându-se astfel disponibilitatea. Dacă apa este fiartă, va fi necesar să se adauge apă rece în recipient, la nivelul la care va acoperi sfecla. Apa rece va permite sfeclei să gătească mai repede.
Durata gătitului depinde de dimensiunea culturii rădăcinii. Cu cât sunt mai multe legume, cu atât mai mult timp este necesar pentru ao face. Nu recomandăm tăierea sfeclei, deoarece în acest caz "vitaminele" vor fi "fierte". În medie, sfecla este gătită timp de aproximativ 40-45 de minute. În cazul rădăcinilor foarte mari, timpul de gătire este mărit la cel necesar.
Contraindicații la sfecla
Sfecla este contraindicată pentru utilizarea la persoanele care au tensiune arterială scăzută. Proprietățile utile ale sfeclei pot reduce semnificativ presiunea, care la astfel de oameni poate duce la consecințe neplăcute.
Sfeclă roșie conține, de asemenea, o mulțime de zahăr, ceea ce îl face un produs interzis pentru persoanele care suferă de diabet. Sfeclă dăunătoare și pentru pacienții cu diaree, deoarece poate duce la deshidratare și agravarea semnificativă a stării organismului.