Regulamente privind ordinea de catering pentru studenții școlii tehnice
1. DISPOZIȚII GENERALE.
2. OBIECTIVE ȘI OBIECTIVE CHEIE
2.1. Principalele obiective și sarcini în organizarea nutriției studenților în cadrul MBPO PO "SMT" sunt:
• asigurarea studenților cu hrană, nevoile fiziologice corespunzătoare legate de vârstă în substanțele și energia nutrițională, principiile nutriției raționale și echilibrate;
• calitatea și siguranța garantată a alimentelor și alimentelor utilizate pentru gătit;
• prevenirea (prevenirea) bolnavilor de boli infecțioase și neinfecțioase asociate cu factorul nutrițional;
• Promovarea principiilor unei diete sănătoase și sănătoase;
• utilizarea fondurilor bugetare alocate pentru catering, în conformitate cu cerințele legislației în vigoare;
3. PRINCIPII GENERALE ALE ORGANIZAȚIEI ALIMENTARE
4. ORDINEA DE ORGANIZARE A NUTRIȚIEI STUDENȚILOR ÎN TEHNICĂ.
În partea ONG-urilor
4.1. Nutriția elevilor este organizată pe bază liberă (în detrimentul fondurilor bugetare)
4.2. Dieta zilnică este convenită de directorul școlii tehnice, un meniu cu informații despre volumul de feluri de mâncare și nume de produse culinare este atârnat în sala de mese a școlii tehnice.
4.3. Mâncărurile pentru studenți sunt organizate în grupuri; micul dejun - 8-45 de 10 minute și masa de prânz la ora 13.00, în conformitate cu modul de sesiuni de formare. În școala tehnică, regimul de furnizare a alimentelor studenților este aprobat anual prin ordinul directorului școlii tehnice.
4.4. Responsabil pentru catering (director adjunct pentru OIA, responsabil de serviciu) oferă sprijin studenților în cantină, ordine publică și cantină în organizarea alimentației, controlează igiena personală a studenților înainte de a mânca.
4.5. Organizarea serviciului studenților cu alimente este prin distribuție.
4.6. Controlul calității produselor alimentare și a materiilor prime alimentare, produse culinare finite, aderarea la rețete și moduri tehnologice de punere în aplicare brakerazhnaya constând dintr-o asistentă medicală responsabilă de catering, bucătari (șeful sala de mese), profesori și maeștri ai colegiului. Componența comisiei pentru anul universitar curent este aprobată prin ordinul directorului. Rezultatele controalelor sunt înscrise în revistele barker (jurnalul de frânare a alimentelor și al materiilor prime, magazin de produse culinare gata preparate culinare). '
4.7. Responsabil de catering:
• verifică sortimentul produselor alimentare, meniurilor,
• în timp util în colaborare cu persoana responsabilă pentru cifra de afaceri a numerarului pentru alimente, înlocuiește studenții absenți care primesc mese gratuite,
• Împreună cu asistenta, monitorizează conformitatea cu programul de concediu alimentar pentru elevi, acoperirea preliminară a meselor;
• ia măsuri pentru asigurarea respectării regimului sanitar-igienic;
4.8. Persoana responsabilă pentru cifra de afaceri în numerar: primește zilnic de la deputat pentru cererile OIA pentru numărul de persoane care mănâncă;
• trimite o cerere de compilare a meniurilor, meniurilor și determinării costului alimentelor pe zi;
• controlează numărul de mic dejunuri și prânzuri efectiv servite.
În partea STR (departamentul tehnic), SPO (departamentul agricol)
1. Nutriția pentru studenți din partea STR (departamentul tehnic) este organizată în cantina școlii tehnice prin realizarea coacerii, realizată pe practica de producție în ateliere de formare de către studenții departamentului ONG
5. CONTROLUL ORGANIZARII ALIMENTELOR.
5.1. Controlul alimentației, conformitatea cu normele și normele sanitare și epidemiologice, calitatea materiilor prime primite și
produse finite vândute în școala tehnică, realizate de organele Rospotrebnadzor.
5.2. Monitorizarea utilizării specifice a fondurilor bugetare alocate pentru alimentație într-o instituție de învățământ este efectuată de Ministerul Finanțelor
5.3. Controlul utilizării țintă, reprezentând primirea și cheltuielile cu resursele monetare și materiale, este efectuat de departamentul contabil al școlii tehnice
5.4. Controlul actual al organizării hranei în instituție este efectuat de către cei responsabili de catering, membrii autorizați ai consiliului tehnic al școlii, o comisie special creată pentru controlul produselor alimentare.
5.5. Componența comisiei pentru controlul alimentației în școala tehnică este aprobată de către director la începutul fiecărui an universitar.