O marinadă minunată pentru kebabul de pui de pui pentru toate cele neobișnuite.
Am făcut un astfel de kebab shish pentru prima dată în proces și foarte puțin, cu o ușoară aparență despre tema gustului, precum și despre reacțiile familiei mele. Ca urmare, imediat dupa ce toata lumea a incercat-o, m-am dus cu fiica mea la magazinul pentru coapsele de pui, care imediat dupa marinarea pentru a doua zi. Și la îndemnul familiei mele.
În Filipine, această rețetă este utilizată peste tot, probabil că orice cafenea sau restaurant fast-food include acest kebab shish în meniul său. Marinada este foarte interesantă și neobișnuită, dar se potrivește perfect cu puiul.
Ce pot spune despre kebab-ul shish în sine. Carne foarte moale și suculentă într-o glazură ușor dulce și parfumată, perfect combinată cu aroma fumului. Poți, bineînțeles, să gătești și cuptorul pe frigarui, de asemenea, se va dovedi mai mult decât minunat, dar e mai bine pe cărbune. Deci, coapsele de pui moi pe bivol nu am obtinut inca, desi gatesc destul de des o bucata de kebab de pui.
Pentru un kebab de shish de la o pui din Filipine va avea nevoie
- Pui de coapse fără oase. 1 kg.
- Banana. 1 buc.
- Ketchup. 100 ml.
- Sos de soia. 100 ml.
- Sprite sau 7-UP. 60 ml.
- Suc de lămâie. 2-3 linguri. Aproximativ ½ lămâie.
- Ginger. 4 cm.
- Usturoi. 6-8 denticule.
- Zahăr. 1 lingura. lingură.
- Sare. Pentru gust.
- Piper negru macinat. 1 lingurita.
- Ulei vegetal. 3 linguri. lingură.
- Verde sau ceapă. Pentru depunere.
- Susan. Pentru depunere. Nu am folosit-o.
Se prepară kebab shish din pui în Filipine
Carnea de pui este tăiată în bucăți mici. Lăsați pielea sau nu - la alegerea dvs.
Usturoiul este tăiat fin sau presat printr-o presă. Ghimbir sau tăiat în bucăți mici sau trei pe o răzătoare fină.
Într-o farfurie adâncă, frămânem banana cu o furculiță. Adăugați sare, piper, zahăr, ghimbir și usturoi.
Din moment ce am avut un ketchup într-un castron, am amestecat a doua parte a marinadei în ea. Puteți adăuga toate ingredientele pe o singură placă simultan, cu excepția spritei.
Pentru ketchup, adăugați sos de soia și suc de lămâie.
Se amestecă și se toarnă masa de banane. Se amestecă și se toarnă sprite chiar înainte de a pune puiul. Sprite sizzles și bule.
Răspândește imediat puiul tăiat.
Marinada ar trebui să fie o mulțime, toată carnea ar trebui acoperită. Strângem placa cu un film (am turnat într-o cratiță mică) și lăsăm-o în frigider pentru a se marina noaptea.
A doua zi, aprindem brazierul și bucățele de coarde pe frigărui. Lasăm marinada și grăsim puiul cu ulei vegetal.
Când lemnul de foc a fost ars, iar cărbunele au devenit cenușii, așezăm frigiderele pe brazier.
În timp ce kebabul de pâine prăjită de la pui o grăsim adesea cu marinada rămasă - cum să întoarceți bivolul - imediat pătată.
Iată câteva dificultăți. Există o mulțime de zahăr în marinada, care îi place să ardă. Prin urmare, căldura de la cărbuni ar trebui să fie suficient de puternică încât puiul să aibă timp să se pregătească, dar în același timp trebuie să întoarceți frecvent fiarele, astfel încât marinada să nu ardă. Deci, cel mai probabil, toată marinada rămasă va merge la estompare.
Am pus kebabul preparat pe o farfurie, se presară cu ceapa verde tăiată sau cu inele subțiri de ceapă. Puteți, de asemenea, presărați cu semințe de susan prăjită.
Noi servim kebab filipinez shish de la pui pe masă imediat cu gratar, în timp ce este fierbinte.
gust minunat dulce caked în marinată glazura moale, pui foarte moale și suculentă, arome usoare de banane, lamaie si ketchup-ul, împreună cu miros de fum - o combinație mare.
