Shashlik cum să se înmoaie, marinată
Vara este timpul pentru recreere în aer liber și, așa cum se obișnuiește în Rusia, nici un eveniment în natură nu poate face fără un vas popular de carne, cum ar fi kebaburile shish.
Există multe rețete pentru a le face, iar aici am adunat cele mai populare rețete.
Shish kebab rețetă
Skewers de miel
1000 g de oaie, 200 g de ceapă, 30 ml de 3% oțet, 1/2 h. Linguri de zahăr, sare și piper, 50 g de ceapa verde, 100 ml sos grătar.
Carnea este curata de pelicula si grasime, taiata in bucati de 40 - 50 de grame, sare, piper, se adauga ceapa, feliata cu inele. Tot pentru a transfera în ustensile emailate, în oțet pentru a presara zahăr, se amestecă și se umple această soluție de carne. Puneți carnea pe carne și marinați într-un loc răcoros timp de aproximativ o zi.
In momentul in care marinat carnea, să-l clar de ceapa, răspândit pe frigarui sunt bune unul cu altul, calca in picioare si friptura de peste cărbuni aprinși, de cotitură în mod constant, pentru a grătare a apărut maro auriu, iar carnea era roz. În timpul prăjirii, kebabul shish este stropit invariabil cu marinada.
Serviți kebabul shish pe o farfurie încălzită, turnând sosul shashlik. Separat - orez crud, amestecat cu toastă în ulei de ceapă tocată mărunt și bucăți de ceapă marinată.
Reteta pentru kebab shish in lituanian (gintaras)
Shish kebab din carne de vită și mânzat
720 g de carne de vită, 200 de grame de grăsime, lamaie, 4 căței de usturoi, sare și piper la gust.
bucăți tăiate de vițel (grosime - 0, 5 cm latime - 6 - 8, lungimea de 10 - 12) și se resping ușor sare, piper, grătarul usturoi zdrobit, se stropesc cu suc de lămâie și se lasă într-un vas emailat într-un loc răcoros, la 5 ore după. acest lucru pune pe bucățile de carne tăiate în bucăți mici de slănină, rola rolele de carne și fixați cu știfturi de lemn, înșirate pe frigărui și se fierbe cărbuni până la făcut, de cotitură și stropirea se diluează întotdeauna în apă cu suc de lămâie. Este posibil să se prăjească astfel de rulouri și grătar. Servește kebab fierbinte cu legume proaspete și ierburi.
Shish kebab rețetă
Skewers de miel
800 de grame de miel, 200 g de ceapa, 40 g de otet, 200 g de rosii, verdeti, ardei si sare dupa gust.
Taiați pulpa de oaie în bucăți de 30-40 de grame, puneți-le în ustensile emailate, adăugați sare, adăugați piper, ceapă tocată, oțet. Mâncăruri care se acoperă și se îngheață timp de 3-4 ore. Carnea terminată se curăță din ceapă, se sfârșește pe frigarui și se prăjește peste cărbuni fierbinți. În mod separat, depărtați ceapa de frișcă din marinadă, cercuri sau jumătăți de roșii. Schimbați friptura peste carne cu carne și legume, prăjiți până când carnea este gata.
Serviți kebabul de shish pe o tavă, care urmează să pună ceapă și roșii, prăjită pe cărbuni și verdeață.
Shish kebab rețetă în Uzbekistan
Skewers de miel
840 de grame de miel, 120 de grame de grăsimi grase, 480 g de ceapă, 40 de grâu de grâu, 6 g de anason, 12 ml de oțet de vin, 6 g de piper roșu măcinat, pătrunjel.
Pulpă de miel se taie în bucăți din 15 - 20 g pliate într-un vas neoxidant, se adauga ceapa tocata, oțet de vin, anason, piper roșu, se amestecă și compactat, lăsând într-un loc rece timp de 3 - 4 ore.
Înainte de prăjire bucățile de miel preparate astfel înșirate pe frigarui de fier timp de 4 - 5 bucăți pe frigare, alternând cu felii de ceapa cruda, se stropesc cu făină de grâu, la sfârșitul fiecărui băț pentru a răspândi o bucată de grăsime de oaie și se fierbe cărbuni încinși.
Serviți imediat după prăjire pe frigarui (3 fursecuri pe fiecare porție). Ca fel de mâncare, este posibil să serviți ceapa crudă și patrunjelul tocat.
Shish kebab rețetă în georgian (lung mtsvadi)
Shish kebab din carne de vită și mânzat
1200 g de lămâie de vită, 50 g de ulei vegetal, 100 g de Adzhika, 400 g de roșii, diverse verdeață, piper și sare ca gust.
Tăiați carnea de vită din filme, tăiați într-o bandă de aproximativ 30 cm lungime și de 2, 5 - 3 cm groasă și puneți-o complet pe o bîțîie. Pentru ca lăptoarul să rămână în formă în timpul prăjirii și să nu scadă, legați-l bine de scuipă cu fire groase. Se presara fildea cu ulei vegetal. Așezați bibilonul peste cărbuni și, rotiți, se prăjește până se pregătește, împreună cu acesta, umezind întotdeauna cu apă rece.
Carne slabă tăiat peste fibre cu o mică teșitură pe felii de până la 2 cm grosime, sare și piper la gust, unsoare cu adzhika ascuțită. Serviți șeful de shish fierbinte cu verdețuri și prăjite separat pe o scuipă cu roșii calde, scoțând pielea.
Shish kebab rețetă
Shish kebab de la păsări de curte
1000 g de carne de pui, 40 g de oțet de vin, 100 g de ceapă, 50 ml de ulei vegetal, piper și sare ca gust.
tăiat Carcass de pui în bucăți uniforme între 50 - 60 g, pus într-un vas emailat, se adauga fin tocat ceapa, piper, sare, otet si se lasa sa stea in marinata la rece 2 - 3 oră străpunse de bucăți de carne de pe frigărui și se prăjește peste cărbuni încinși. ulei de shashlik cu ulei vegetal și turnarea restului de marinadă. Servește kebabul shish fierbinte pe platan. Ca o farfurie este posibil să oferim legume murate. Separat în castronul de sos, serviți un sos fierbinte din smântână cu pastă de tomate, adzhika și usturoi.
Chicken Veal Shish Reteta kebab
Shish kebab de la păsări de curte
1000 g ventriculi de pui, 100 g ceapa, lamaie, verde, piper si sare dupa gust.
Ventriculele pre-curățate spălate, uscate și puse într-o oală de email, sare, piper, amestecate cu ceapă tăiată și suc de lămâie. Se lasă să stea într-un loc răcoros timp de o oră. După terminare, strângeți ventriculii pregătiți pe bolț și prăjiți cărbuni fierbinți până când sunteți gata, întorcându-vă frecvent.
După aceasta, puneți ventriculii într-o cratiță, pe fundul căreia se așază ceapa mărunțită, închideți capacul și fierbeți încă 20-30 de minute.
Serviți la masă cu verdeață și legume proaspete.
O altă rețetă pentru kebab shish în limba rusă:
Pentru a fi sigur că carnea este moale, este posibil: în orice marinata adaugă o lingură de muștar preparat, în loc de apă simplu pentru a lua o apă minerală simplu spumant sau un simplu apă, se adaugă o jumătate de ceașcă de băutură cola.
Oen este gustos pentru a murat în suc de roșii. Plus condimente și ceapă.
Principiul principal al tuturor kebab-urilor este mai bun decât nedosolitul. Armenii și sarea mare sunt date exact înaintea grătarului de grătar. De asemenea, oferă moale și sensibilitate la carne.
Reteta mea corporatistă:
pentru 3 kg de carne, 1,5 kg de ceapă, 2 -3 vinete. 1 lămâie mare.
Apă minerală de bază. 1,5 litri. În apă adăugăm: 1 lingură de apă. l. muștar, jumătate de pahar de sos de soia, 2 linguri. oțet de cidru de mere (sau jumătate de pahar de vin uscat alb) 2 lingurițe. miere, 5 frunze de dafin, 5-10 boabe de piper, 1 sac de condimente Hmeli-suneli, 1 pachet de adzhika uscată (dar este posibil să o faci fără ea)
Se taie un arc în ea vydavlvaem sucul de la 1 lamaie imens de carne, grosolan felii ne schimba ceapa si vinetele (straturi), la capătul se toarnă sosul preparat în prealabil.
Este posibil să gătești după 2 ore, dar dieta zilnică este cu siguranță mai gustoasă.
În cele din urmă, revizuiți separat marinatele pentru kebab shish:
Iaurt marinat pentru kebab shish. Se amestecă 70-80 de grame de iaurt viu, 1 lingura. l. pasta de tomate si ulei vegetal, 1 lingurita. sare și piper roșu măcinat (ardere - la gust). Se amestecă bine cu carnea și se lasă timp de 12 ore la rece.
Lămâie marinată pentru kebab shish. Nu tăiați fin 1 kg de ceapă, amestecați cu carne, adăugând suc de lamaie mare, 5 linguri. l. sos, sare și alte condimente. Puneți sub presiune (de exemplu, o pereche de gantere) timp de 3 ore într-un loc răcoros.
Murat de murat pentru kebab shish. Combinați 4 linguri. l. mustar dulce, 2 linguri. l. sos de soia și ulei de măsline, suc de 2 lămâi, un mic pachet de cilantru tocat, cateva catei de usturoi presati si o lingurita. sare. Puneți carnea într-un castron, amestecați cu marinată și lăsați să stea cel puțin o oră într-un loc răcoros.
Tomato marinada pentru kebab shish. Se taie bine 6-8 roșii și 2-3 cepe. Se amestecă cu carne, sare, ardei - și se apasă timp de 4-5 ore. Este posibil să adăugați piper alb și orice alt condiment.
Vin marinată pentru kebab shish. 2 becuri tăiate în inele. Puneți carnea în straturi, turnând mazărea zdrobită de piper negru (10 buc.) Și inele de ceapă. Se toarnă 2 cesti de vin rosu uscat, diluat cu apa, 1 lingura. l. suc de lamaie cu 1 lingurita. zahăr. Livrați 2 frunze de dafin, 10 mazare de piper negru, 1 linguriță. zahăr, sare. Marinare nu mai mult de 2-3 ore.
Ceapă marinată pentru kebab shish. Taiați 2 kg de ceapă foarte suculentă. Se amestecă cu carne, sare, piper și se adaugă frunze de dafin. În cazul în care carnea nu este chiar primul tânăr, adăugați un mic vin roșu sau suc de rodie. Lăsați într-un loc răcoros timp de 5-8 ore.
Kefir marinată pentru kebab shish. Carne de sare și se sfărâmă în verde zdrobit de busuioc și mărar. În 1 litru de chefir, 1 lingură. l. suc de lamaie. În aceeași direcție, 2 cepe fină și ardei grași. Se toarnă carnea și se pune în frigider timp de 3-4 ore.
Vă va plăcea:
- Norme privind acordarea primului ajutor