În Caucaz, sărbătorirea nunții a fost întotdeauna acordată o atenție deosebită. Astăzi, ca și în vremurile vechi, sărbătorile pentru nașterea unei noi familii se pot întinde pe câteva zile! În acest moment, oaspeții așteaptă melodii, dansuri, muzică veselă și o masă bogată pentru mese bogate.
Meniu de nunta caucaziană
Popoarele din Caucaz sunt renumite pentru generozitatea lor și pentru mâncărurile naționale delicioase. La nunțile tradiționale caucaziene, mesele sunt pline de delicatese. Mâncăruri naționale, cum ar fi satsivi, achma, chahokhbili, dolma, pilaf și kebab shish pe astfel de festivaluri sunt întotdeauna prezente în abundență. Un apetit se trezește dintr-o singură menționare a tuturor acestor tratamente preferate!
Gustările de legume sunt considerate o componentă foarte importantă a mesei festive. Ele sunt servite atât crude cât și preparate într-o varietate de moduri. Pe mesele nunților caucazian se pot întâlni adesea gustări reci din vinete, ardei, spanac, roșii, morcovi și sfecla.
O atenție deosebită este acordată ierburilor. Se consideră o omisiune inexplicabilă dacă nu există verdeață, piper și ridiche pe masa festivă. Este o varietate de ierburi aromate, care sunt specifice bucătăriei caucaziene. Aproape 300 din specia lor sunt folosite ca condimente pentru mâncăruri naționale. Gustările de carne și pește trebuie să fie condimentate cu usturoi, oțet, condimente aromatice, ardei roșu și negru. Popularitatea tradițiilor Tkemali, Chahokhbili și Adzhiki sa răspândit în întreaga lume.
Mâncăruri tradiționale de nunta caucaziană
Masa de nunta nu se va desfasura fara vasele dulci prevazute de vama. Mireasa și rudele ei, cu câteva zile înainte de sărbătoare, trebuie să pregătească diverse deserturi pentru oaspeții logodnicului lor. O mâncare obligatorie între ele este halva. Este fabricat din făină cu adaos de zahăr și miere. Halva este coaptă în unt topit cu cremă. Se gătește în cantități mari pentru ca a doua zi după nuntă să se regalească toți oaspeții mirelui care s-au adunat în casa lui să-l feliciteze pe noii bătrâni.
Uneori, pentru aceleași scopuri în loc de halvă, se pregătesc fidea de ouă. Astăzi este adesea prăjită și plină cu sirop de zahăr. Acest fel de mâncare este cunoscut de multe ca chak-chak. În acest desert, uneori au fost adăugate și nucuri.
Mâncărurile tradiționale din bucătăria caucaziană sunt, de obicei, completate de vinuri excelente. Fiecare pahar, crescut pentru tineri, este însoțit de un pâine prăjită lungă sau o legendă instructivă. Și aceasta este una dintre cele mai frumoase componente ale unei nunți caucaziene tradiționale!