A doua jumătate a verii este timpul pentru goluri. În ciuda faptului că acum, în magazine în anuare, rafturile se sparg cu fructe și legume proaspete pentru fiecare gust și geantă, tinerii noștri nu renunță! După ce își rostogoleau mânecile, se pregătesc pentru gustările de iarnă din propria lor producție. În cazul în care pentru ei cornichoni de peste mări!
Una dintre cele mai preferate legume din spațiul post-sovietic este un castravete. El este pur și simplu invincibil în timp și spațiu. Dacă cineva începe orice fel de sit dacha, fără o grămadă de castraveți grădină de legume nu este completă. Și castraveții adulți nu merg la nici o comparație cu sera, care ne tratează comerțul.
[Mai mult]
Cultivarea legumelor preferate în fiecare grădină
Prima recoltă de castraveți se duce în mod tradițional la masă sub formă de salate proaspăt preparate sau castraveți ușor sărate. Primii castraveți nu se rostogolesc - nu stau, băncile "explodează". Nu există nicio explicație pentru acest lucru, dar rămâne adevărul. Dar următorii castraveți vor fi sărate și marinate - după cum doriți.
Nu am nici o idee despre ce atitudine are această rețetă pentru India, dar am găsit-o odată cu acest nume undeva. Am incercat sa o fac si mi-a placut atat de mult incat de atunci nici o alta metoda nu a rasunat.
Pregătirea. Castraveții aleg cele mai sănătoase și frumoase. cu grijă de mine, taie cozile și se întinde pe cutii sterile. În bănci, în paralel cu castraveții, se găsesc condimente: frunze de dafin, mazăre piper negru, cuișoare și flori de gălbenele (tagetes). Umpleți castraveții cu apă clocotită și lăsați să stea 20-30 de minute. Apoi amestecați apa din cutii într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și aduceți la fierbere. De îndată ce se fierbe, se toarnă otet în borcane, apoi apă din tigaie și roll.
Galbenele de portocale și un pat de flori vor decora, iar în preparate va fi util.
Băncile sunt așezate cu capul în jos într-un loc retras și înfășurat călduros - lăsați-l să se răcească treptat, apoi puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare permanentă.
Ingrediente pe borcan de 3 litri:
1-2 buc. frunze mici de laur;
6 porumbei negri;
3-6 buc. Gvozdichek (în funcție de dragostea acestui condiment);
3 flori de galbenele de portocale;
2 linguri de sare;
3 linguri de zahăr;
3 linguri de oțet 9%.
La notă. Băncile nu trebuie să fie sterilizate, dacă au fost inițial curate, este suficient să le ștergeți din interior cu un șervețel umezit cu alcool sau oțet. Dacă există vreo îndoială cu privire la o singură turnare de castraveți, puteți face acest lucru de două ori, pentru fiabilitate și confort.
Castraveți cu sos de roșii
Castraveții conform acestei rețete se obțin cu un gust unic dulce și acru, care le conferă o marinată delicată, nestandardizată. Castraveții pot fi utilizați diferit - și mici selecționați și îngroziți, care pot fi tăiați longitudinal și în bucăți mari.
Pregătirea. În borcanele sterilizate așezăm condimente pe gust și pe castraveți. Condimente: o crenguta de marar, o crenguta de patrunjel, cateva piper negru, un catelus - celalalt usturoi, poti adauga catei sau o piticura de piper - tot ce iti plac. Umpleți cu apă clocotită și pregătiți separat marinada.
Marinada pentru castraveți cu sos de roșii
Marinada: Pentru 1 litru de apă aveți nevoie de 2 linguri de sare, 0,5 cană de zahăr, 9% oțet și sos de roșii sau ketchup. Puteți lua doar pasta de tomate, dar apoi trebuie să adăugați mai multe condimente la marinada. Și în sosuri și ketchups condimentele sunt de obicei deja acolo, sunt destul de suficiente pentru gust și aromă.
Când marinada se fierbe, se scurge apa din cutii și se umple castraveții cu o marinadă, se rostogolește rapid și se încălzește până se răcește.
Castraveți cu sos de roșii
Există o altă opțiune. Castraveții se toarnă imediat marinada fiartă și se pune sterilizată timp de 10-15 minute, în funcție de mărimea cutiilor, apoi se rostogolesc.
Această rețetă este destinată iubitorilor de salate.
7,5 kg de castraveți;
1 kg de ceapă;
150 g de zahăr;
100 g de sare;
300 g de oțet 9%;
350 g ulei de floarea-soarelui.
Pregătirea. Castraveți și ceapa taiați în semne mari, adăugați ingredientele rămase, amestecați și lăsați timp de 4-5 ore, acoperite cu un capac, astfel încât legumele să se înmoaie și să lase sucul. Apoi, salata se pune în cutii, se sterilizează timp de 15-20 de minute și se rostogoleste. Din această cantitate de ingrediente se obțin aproximativ 8 litri de salată.
În borcanele sterilizate așezăm condimente pe gust și pe castraveți.
Încercați să pregătiți castraveți în multe feluri, nu vă fie frică să experimentați. În timpul iernii totul va fi mâncat cu plăcere!
