≡ Pagina principală → Ciuperci → Gustul polonez de ciuperci a fost mai bun?
Ciuperca poloneză sau musculița de castane este atât de frumoasă și gustoasă încât mulți ciuperci de ciuperci se bucură aproape de alb. Această ciupercă crește până la sfârșitul toamnei. Volantul este considerat universal. este prăjită, fiartă și recoltată pentru utilizare ulterioară.
Ciuperca poloneză devine albastră atunci când este presată sau în contact cu aerul
Ciupercă poloneză - un mușchi, nu un bolet
Ciuperca poloneză sau muscatura de castan poate fi considerată cea mai bună dintre mușchi. Este interesant să vedem cum s-a schimbat în timp relația dintre ciuperci și consumatori de ciuperci. Se pare că, înainte ca muștarul de castane să fie foarte subestimat. În unele zone ale republicilor occidentale ale URSS nu a fost nici măcar colectată, considerându-se mediocră în comparație cu cea albă. Atitudinea față de ciuperca poloneză este descrisă în Marea Enciclopedie Sovietică. Aceasta confirmă faptul că în URSS această ciupercă a fost considerată a doua valoare, deși în Europa de Vest a fost apreciată și cotată drept una dintre cele mai bune. În Europa de Vest, mușchi de castane este mult mai comun decât în regiunea Moscovei. Polonia a exportat cu bună știință aceste ciuperci, care au devenit cunoscute sub numele de "polonez". În orice caz, există o versiune atât de plauzibilă asociată cu numele ciupercii.
O pălărie hemisferică spongioasă cu un diametru de 4 până la 15 cm, uneori mai mult, se găsește în mușchi. Marginile pălăriilor de ciuperci tinere sunt coborâte în jos, cele vechi sunt adesea îndoite în sus. Stratul tubular modifică culoarea de la albicioasă până la galben-verzuie pe măsură ce crește. Celuloză cu presiune și contact cu aerul în locurile de fractură și tăieturi devine albastru, care este unul dintre semnele distinctive ale ciupercii poloneze. Acest lucru confirmă că ciuperca poloneză este un mușchi, nu o ciupercă albă.
Unde și când să colectezi ciuperci poloneze?
Soferii de ciuperci mai putin experimentati se tem sa confunde ciuperca poloneza cu un satanic. În special, acestea sunt confundate de o fibră longitudinală gălbuie-roșie-maronie. În ciuperca satanică pe suprafața picioarelor are o plasa vizibil mai inchisa sau mai deschisa, iar partea de jos a tulpinii este deteriorat de multe ori roșește. Această ciupercă diferă în multe alte caracteristici.
Ce puteți prepara dintr-o ciupercă poloneză?
Ciuperca poloneză este prăjită, fiartă, uscată, sărată și marinată. Are o pastă carnatică, care vă permite să inventați diferite feluri de mâncare. Apropo, în procesarea frunzelor albastre, iar ciuperca obține o culoare galben albicioasă. Pregătiți-l chiar și chiftele, după ce a trecut prin mașina de tocat a capotei și piciorul (tocat sau altfel) și adăugarea de ou, ceapă și sare. Stergeți "tăițele" în frigare și prăjiți (sub capac) timp de aproximativ o jumătate de oră. Puteți face cu ușurință o burgeri de ciuperci delicioase, dacă adăugați cuțit de ciuperci făină și se prăjește clătite tocata fin, până când fierte în ulei vegetal (neparfumat). Piciorul ciupercii poloneze intră, de asemenea, în joc. Îmi plac ciupercile poloneze fierte într-o cantitate mică de apă. Prima apă trebuie evacuată. La sfârșitul sfârșitului, mă sare și se adaugă smântână. Am plecat timp de o oră ("bea") și apoi o servesc cartofilor fierți. Desigur, înainte de gătit am tăiat ciupercile, inclusiv piciorul, în bucăți mici. Acest Mokhovikov poate fi folosit la fel ca hribi, gustul și aroma care este standardul actual de târnăcop de ciuperci.