Diabetul zaharat necesită o mulțime de legume, deoarece schnitzelul de varză pentru diabetici este, de asemenea, un fel de mâncare originală, utilă și nutritivă. Cu toate acestea, în ciuda unei diete stricte, dieta pacienților este variată. Prin urmare, fanii preparatelor de carne nu ar trebui să fie înspăimântați. Chiar și în cazul diabetului, pot fi consumate în dieta zilnică. Principala regulă este să înveți cum să alegi produsele cu conținut scăzut de grăsimi cu un indice glicemic scăzut și să pregătești, de asemenea, în așa fel încât tăieturile să fie benefice și nu dăunătoare.
Este posibilă tăierea cu diabet?
Carnea este o componentă importantă a dietei zilnice a diabeticii de tip 2, deoarece reumple corpul cu proteine, vitamine și oligoelemente. Cu toate acestea, din cauza necesității de a adera la o anumită dietă, un diabetic va trebui să renunțe la consumul de alimente prăjite și grase. Acest lucru este valabil pentru tăițe, preparate conform unei rețete standard.
În ciuda indicele glicemic scăzut de carne de porc, este foarte gras și bogat în calorii, ceea ce este contraindicat la diabet. Cu toate acestea, iubitorii pot "adapta" reteta la cerințele corpului lor. Având în vedere indicația geografică și valoarea energetică a alimentelor, diabeții pot prepara găluște pentru pește sau pui sau legume pentru prânz sau cină. Tabelul de mai jos conține o listă de produse care pot fi folosite pentru a face coajă în diabet.
Metoda de preparare
Metoda de tratare termică a unui vas este un aspect important în problema alimentației sănătoase a diabetului zaharat. Persoanele cu această patologie sunt contraindicate în a mânca alimente prăjite, deoarece trebuie să uite de chiflele cu crustă de aur. Cu toate acestea, nu mai sunt preparate alimente mai puțin gustoase, aburite, fierte într-un cuptor multivar sau cuptor cu microunde sau coapte într-un cuptor. Cutletele, preparate în acest fel, au un gust bogat și păstrează toate proprietățile utile ale componentelor constitutive, făcând alimentele sănătose și dietetice. În plus, o varietate de metode de gătit face posibilă extinderea dietei pentru un diabetic.
Rețete de pâine pentru diabetici
Peștele de pește
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- merluciu sau pollock - 300 g;
- pâine de secară - 40 g;
- ou - 1 bucată;
- usturoi - 2-3 dinți;
- cremă 10% - 200 ml;
- condimente.
Pâinea de 10 minute se pune într-un recipient de apă, apoi se stoarce tot lichidul și, împreună cu filele de pește și usturoiul se macină într-un procesor de bucătărie. În amestecul rezultat, conduceți în ou, adăugați 50 ml de cremă și gustați. De la umplutura la bucatele ovale orb, puneti intr-un recipient si turnati restul cremei. Se rotește în cuptor timp de 30 de minute, stabilind temperatura la 175 ° C. Cutleturile cu dietă diabetică trebuie consumate de 2-3 ori pe săptămână.
Carne de pui
Cel mai dietetic tip de carne este carnea de pui, deci aceasta este cea mai bună opțiune pentru preparatele de gătit. Rețeta include:
- file de pui - 500 g;
- pâine de secară - 40 g;
- ceapa - 1 buc.;
- ou de pui - 1 bucată;
- ½ st. lapte;
- condimente.
Pâinea de 5 minute pune lapte, apoi stoarce bine. Folosind un mixer sau un procesor de alimente, tocați carnea, ceapa și pâinea. Conduceți în ou, adăugați condimente și amestecați bine ingredientele. Carne de pui aburite timp de 40 de minute. De asemenea, din carne de pui este posibil să se pregătească chiftele. Pentru a face acest lucru, 0,5 kg de carne și 1 ceapă de ceapă, se adaugă 1 lingură. orez brun fiert, 1 ou, sare, piper. Din umplutură se formează bile și se fierbe în apă sărată. Puneți în tigaie, turnați sosul și puneți-l sub capacul închis timp de 15 minute. Pentru sos, amestecati 1 lingura. l. pasta de tomate, 1 lingura. apă și 1-2 lingurițe. făină.
Cutleturi vegetariene
Cutleturile vegetariene pot fi preparate din orice legume sau cereale. Pentru a le găti cu ciuperci, ai nevoie de:
- stridii ciuperci - 400 g;
- orez brun fiert - 1 articol;
- conserve de mazăre verde - 200 g;
- ulei de măsline;
- tărâțe de grâu;
- condimente.
Ciupercile sunt spălate, tăiate în cuburi mici și fierte. Se amestecă cu orez, se adaugă mirodenii și se amestecă bine. De la umplutură pentru a forma oțeturi ovale, din ambele părți rola în tărâțe și se prăjește în ulei de măsline la căldură scăzută. Serviți, decorate cu mazare verde, caldă sau rece.
Capsuni de varza
Varzile de varza pentru diabetici sunt utile, deoarece ingredientul principal al acestui fel de mancare este o necesitate in dieta pacientului. Aveți nevoie de 250 g de varză, 20 de grame de tărâțe de grâu, 20 g de ulei de măsline și 1 ouă. Frunzele de varza trebuie sa fie separate cu atentie de cap si timp de 5 minute sa se arunce in apa sarata in saramura. Apoi scoateți-le din recipient și puneți-le pe un prosop curat uscat. După ce materialul absoarbe excesul de apă, tăiați foile în două părți, tăind venele groase. Umpleți preformele în oul bătut, apoi în tărâțe. Se prajesc cu ulei fierbinte timp de 5 minute pe fiecare parte.
Carne de porc și carne de vită
Deoarece carnea de porc este foarte caloric, medicii nu recomandă găluște de gătit din această carne. Carnea de vită este mai puțin calorică decât carnea de porc, cu toate acestea, nu este recomandată pentru diabetul de tip 2. Numai în cazuri rare, diabeticii își pot permite să gătească cina din aceste produse, însă în acest caz este necesar să alegeți carnea tânără și slabă.
Pentru diabetici este adecvată următoarea rețetă:
- carne de porc sau carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi - 800 g;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 2-3 dinți;
- cartofi - 1 bucată;
- cremă - 1 lingură. l;
- ou - 2 bucăți;
- condimente.
Carnea și legumele se macină într-un procesor de alimente, se adaugă cremă, ouă și condimente. Se amestecă bine ingredientele. Umeziți-vă mâinile pentru a forma găluște, puneți-le într-un șuviță și puneți-le într-o oală cu apă fiartă. În acest caz, lichidul nu trebuie să ajungă la recipientul cu tăieturi. Gatiti timp de 30-50 de minute sub un capac inchis, dupa oprire, lasati inca 15 minute pentru a permite farfuria sa stea.