Elaborarea unui meniu pentru un pacient cu diabet zaharat nu este o sarcină ușoară și este foarte dificil să se mențină un echilibru între alimentele delicioase și cele utile. Una dintre părțile integrale ale dietei este întotdeauna carne, precum și un fel de mâncare de la ea, cum ar fi, de exemplu, toate tăițele preferate. Dar ele, după cum știți, pot fi preparate nu numai din diferite tipuri de carne, ci și de pește, legume și chiar cereale. Prin urmare, pentru a răspunde, chiftele sunt utile pentru diabet zaharat, în primul rând trebuie să decideți asupra produsului din care acestea vor fi gătite.
Rețete de chifteluțe
La categoria "clasic" se obișnuiește să se facă referire la găluște gătite din carne de vită reală, iar diferențele sunt doar în alegerea tipului de carne și a metodei de preparare. Imediat trebuie spus că cele mai dăunătoare pentru sănătatea umană (și diabetul, în primul rând) sunt găluște, preparate prin metoda de prăjit convențional într-o tavă cu folosirea uleiului. Dezavantajele sunt evidente: utilizarea uleiului mărește semnificativ conținutul de calorii al vasului, iar procesul de prăjire duce la formarea de carcinogeni în carnea tocată. De aici rezultă concluzia logică făcută în gătitul cu mult timp în urmă - în loc să fiți prăjiți, este mai bine să gătiți pentru un cuplu. Mai mult decât atât, prin această metodă de preparare, vitaminele A și C rămân în carne, iar gustul bucatelor este mult mai sărutat și mai natural în comparație cu prăjiturile.
Următorul punct de oprire este alegerea cărnii pentru carnea tocată. De regulă, utilizați carne de porc, carne de vită, miel sau păsări de curte. În ceea ce privește carnea tocată de porc, este pe lista celor mai puțin folositoare pentru pacientul cu diabet zaharat, se clasifică pe primul loc din cauza conținutului său de grăsime. Pe de altă parte, carnea de porc nu conține numai vitamina B1, ci și magneziu și zinc, care sunt utile pentru sistemul cardiovascular.
Carne de porc aburit
Medicii nu recomanda gătit cotlet de porc, deoarece acestea sunt prea mari de calorii și „grele“ alimente pentru stomac, dar dacă doriți să le, carnea pentru tine umplutura trebuie să aleagă fără grăsimi, precum și, desigur, pentru a observa maxim moderarea consumului.
De exemplu, puteți selecta următoarea rețetă:
- 800 gr. carne de porc;
- un cartof;
- o ceapă;
- două ouă de pui;
- 1 lingura. l. lapte;
- trei cuișoare de usturoi;
- sare și piper negru la gust.
Ceapa și usturoiul mărunțit, cartoful brut frecat de răzuitorul. Apoi, într-un vas profund, toate acestea sunt amestecate cu carne tocată, după care ouăle sunt rupte, se adaugă o lingură de lapte, sare și piper. Masa rezultată trebuie să fie bine amestecată și apoi să fie uimită cu tăieturi, care sunt plasate într-un abur pentru o jumătate de oră. După sfârșitul unei jumătăți de oră, vasul rezultant are la dispoziție încă 10 minute pentru a se infuza.
Pregătirea cozonacilor din carne de vită și de oaie
Pui sau curcan
În cele din urmă, puiul sau curcanul este cea mai bună alegere pentru carnea tocată, deoarece aceste două tipuri de carne sunt cele mai puțin grase, rămânând în același timp o sursă de minerale, vitamine și oligoelemente.
Mai mult decât atât, carnea de curcan este chiar mai preferabil având în vedere fier conținut, fosfor, calciu, potasiu, iod, sulf, mangan, sodiu, și multe alte elemente - poate fi numit pe bună dreptate „carne dietetice vitamina“.
Reteta pentru prepararea cotletului de curcan este destul de simpla:
- 500 gr. carne de curcan (mai bună decât sânul);
- o ceapă;
- două felii de pâine albă;
- un ou mare;
- o jumătate de pahar de lapte;
- sare la gust.
Carnea este trecută printr-o mașină de măcinat cu carne, cu o grătar cu granulație fină, apoi ceapa și pâinea, înmuiată în prealabil în lapte, urmează acolo. Oul și sarea sunt adăugate pe plăcuță cu carne tocată, după care se amestecă carnea tocată. Într-o multivarcă, se toarnă un litru de apă, iar pe grătar sunt așezate găleți pentru abur. 40 minute în modul de aburire - și antena este gata de utilizare. Ca o farfurie este mai bine să adăugați legume fierte sau proaspete.
Cutleturi de pește pentru diabetici
- 400 gr. fileuri de pește;
- un morcov;
- ceapa;
- ou;
- o lingurita l. ulei vegetal;
- jumătate de acri. sare;
- jumătate de acri. piper negru;
- piper verde - trei bucăți;
- piper piper negru - trei bucăți;
- bay de frunze;
- o artă. l. grișul.
Legumele se spală și se curăță, după care morcovii se freacă și ceapa se toacă fin. Puneți totul în blender, adăugând fileuri filetate în felii, apoi sare, piper și adăugați oul. În masă de forță primită pentru a strecura o manga și a pleca timp de 15 minute. Intre timp, se toarnă în apă multivarku, au fost adăugate frunze de dafin aceasta și ambele tipuri de piper, apoi se pune în interiorul matrițelor de silicon cu carne tocată (în medie, 2 linguri. L. fărâmițat într-o singură formă). Bucatele de gătit au nevoie de 20 de minute - în cele din urmă va fi destul de un produs diabetic.
Gatit diete vegetariene pentru diabetici
De exemplu, iată o rețetă pentru tăițe, în care principalele ingrediente sunt morcovii, cartofii și sfecla:
- doi cartofi;
- trei morcovi;
- două sfecla;
- ceapa;
- două st. l. grâu semolina;
- 50 gr. prune uscate (sau caise uscate);
- 10 gr. semințe de susan alb;
- trei gr. sare;
- două st. l. apă fiartă.
Cartofii ar trebui să fie coapte în cuptor sau fiert într-o coaja, morcovi - grătar fin și stoarce în exces suc.
Faceți același lucru cu sfecla, apoi amestecați-o cu morcovi și ceapa mărunțită fin. Adăugați acolo prefierte în gheață de apă fierbinte, și apoi cartofi rase. Se toaca fin proaspăturile, se adaugă la amestec și sare totul, apoi din masă de forță primită este necesar să orbiți chiflele, stropindu-le de-a lungul drumului cu susan. Puneți în abur, gătiți-le timp de aproximativ 25 de minute și serviți deja pe masă. Poate fi turnat cu iaurt sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
GET TEST GRATUIT! Și verificați-vă, știți despre diabet?
Termen limită: 0
Ce afirmație despre utilizarea zaharurilor simple (mono- și dizaharide) îndeplinește recomandările moderne?
- Este necesar să se evite complet utilizarea zaharurilor simple
- Este permisă o cantitate minimă de zahăr, într-o linguriță (10 grame) pe zi
- În anumite condiții, utilizarea moderată a zaharurilor simple
- Mono- și dizaharidele sunt permise să fie consumate pe o perioadă nedeterminată
Care este termenul medical pentru creșterea bruscă sau cronică a zahărului din sânge?
- hipoglicemie
- hiperglicemie
- hiperuricemie
- hipertermie