Imprimare Ascunde fotografie Afișează fotografia
Continuând subiectul supă de ciuperci, a început în ultimul număr. Nu pot menționa oaspetele nostru astăzi - borsch de ciuperci.
În general, strămoșii noștri destul de des carne în supe sau alte feluri de mâncare au fost înlocuite cu ciuperci. Acest lucru se datorează parțial pozițiilor diferite, atunci când carnea nu este posibilă, parțial - cu nivelul de trai. Într-adevăr, carnea este costisitoare, iar pădurea este aproape de - asta au folosit strămoșii noștri întreprinzători, mai ales că ciupercile sunt și ele un produs nutritiv.
Vom sparge cu bucurie pâlnia cu ciuperci, plăcinte cu ei, diverse variante prăjite și, desigur, supe. Astăzi vă voi spune cum am făcut borscht de ciuperci. Singurul lucru pe care l-am retras din rețeta clasică este în ciupercile în sine. Albă după-amiaza cu foc, dar ciupercile și cireșele în vrac, pe care au decis să le folosească.
În primul rând, ciupercile smash, le arunca în apă (această cantitate este de aproximativ 2 litri), se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ o oră:
În timp ce supa de ciuperci este fiartă, zdrobiți ingredientele rămase. sfeclă și morcovi - trei pe o răzuire grosieră, varză tăiată în bucăți mici, ceapă - mai puțin, untură tăiată cu usturoi:
Morcovi, ceapa și sfecla sunt trimise să se prăjească în tigaie timp de aproximativ cincisprezece minute:
Apoi acoperi frumusețea capacului și fierbe la foc mic timp de douăzeci de minute (aici iubitorii pot adăuga puțin zahăr - literalmente o lingură):
Când supa a fost preparată, se toarnă varza în ea, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute:
Acum aruncăm în borsch o grăsime, o dovlecelă și un ardei iute, încercăm, sare și lăsăm să gătești încă minute pe cincisprezece ani:
După aceea, dăm borsch-ului nostru să se odihnească timp de zece minute, în timp ce ne așezăm pe masă, prăjim verdele și îi sunăm pe cei înfometați.
