Borscht roșu pe ciupercă de ciuperci - supă foarte slabă. Desigur, ciupercile au determinat tonul pentru particularitățile palatului. Acest borsch este gătit fără frișcă tradițională borshchy. În schimb, se utilizează ciuperci prăjite.
Ingredientele
- Ciuperci proaspete - 300-400 g
- Cartofi - 3-4 buc. (mijlocii)
- Varza - 1 / 3-1 / 4 furculita medie
- Sfeclă - 1-2 bucăți. (în funcție de dimensiune)
- Morcovi - 1 buc. (dimensiuni mici)
- Ceapa - 1 buc. (dimensiuni mici)
- Verzii (marar si patrunjel) - 5-6 ramuri
- Sare - 1 lingurita fara varf
- apă
- Ulei vegetal (pentru prăjire)
- Smantana (pentru adaugarea la vasul preparat)
Rețetă pas cu pas
Gatiti supa de ciuperci. Ciuperci spălate, tăiate, pus într-un vas de 3 litri, se toarnă apă rece aproximativ 4-6 cm sub marginea tigaie, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 15-20 de minute. Scoateți ciupercile din tigaie, se strecoara supa si apoi a pus pe foc.
În timp ce gătiți ciorbă de ciuperci, preparați legumele. Coaceți cartofii și le tăiați în bucăți mici. Sfeclă roșie se curăță și se taie în benzi subțiri sau grătar pe o răzătoare mare. Varza se taie cu fasii fine.
Pune bulion cartofi, varză și sfecla. După ce a filtrat bulion de ciuperci fierbe, se toarna mix de cartofi, se aduce la fierbere, se toarnă varza, se amestecă și se aduce la fierbere, se toarnă sfecla, se amestecă, se aduce la fierbere, se acoperă și se reduce căldura.
Pregătiți friptura de ciuperci. Într-o tigaie rece de prăjire se toarnă uleiul vegetal de aproximativ 2-3 mm deasupra fundului și se încălzește la foc mediu. În timp ce uleiul se încălzește, se curăță ceapa, se taie în cuburi mici și se toarnă în uleiul preîncălzit. Se amestecă constant pentru a aduce la starea de transluciditate și se toarnă în tigaie pană de ciuperci fierte, se amestecă, se reduce căldura și acoperă. Pește morcovi, grătar pe o răzătoare mare sau tăiat în paie subțire, se toarnă în ciuperci, se amestecă și se toarna, amestecând ocazional, timp de 15-20 de minute.
Odată ce zazharki ciuperci fierte, verifica disponibilitatea de cartofi, varză și sfecla. În cazul în care feliile de cartofi fără efort cu partea din spate a unei linguri pe peretele lateral al tigaie și varză și sfeclă feliile sunt ușor de rupt în sus, marginea de o lingură, puteți continua.
Pune într-o zazharku supa de ciuperci și sare. Se amestecă, se aduce la fierbere, se acopera, se reduce căldura, se lasa la fiert timp de 5-7 minute și se scoate tava de la căldură.
În timp ce borschul este gătit, tăiați verdele.
Borșul roșu pe ciurul de ciuperci este gata! Serviți pe masă, sezonați borschul cu smântână și presărați cu ierburi.
