1 porție de 15 minute
Cârnați prajiti este un produs uimitor de delicios pe care îl puteți face singur acasă. Delicat și hrănit, frumos și apetisant, este impecabil în orice fel!
Adesea amatorii evită să gătesc cârnați de casă, preferând cumpărate la supermarket sau pe piața colectivă a fermei. Și acest lucru este în zadar, pentru a face acest produs sub puterea de bucătari de orice nivel și experiență. Da, și un fel de mâncare delicioasă, decât această delicatețe de casă, este puțin probabil să o găsiți.
Conținutul de calorii al unui astfel de cârnați este ridicat, ca și alt fel de mâncare din bucătăria națională ucraineană. Dar poate fi saturat foarte rapid. Nu uitați că cârnații prăjiți, mâncați în cantități mari, dăunează figurii. Nu-l abuzați.
Pe vasul de mâncare la cârnați prajiti puteți servi orez, paste făinoase, hrișcă, cartofi, carne de vită cu ciuperci, ciuperci și chiar sfeclă gătită. Cu cârnați și brânză prăjită de casă, puteți pregăti ouă delicioase și se servesc cu o salată de roșii, castraveți și ardei. Aceste cârnați pot fi gătite pe grătar sau se pot coace în cuptor. Puteți servi cârnați de casă cu un sos picant sau sos.
Cum să gătești singur cârnați prajiti, vrem să vă spunem în această rețetă simplă pas cu pas cu fotografii. Încredere experiența noastră, făcând acest cârnați este foarte ușor. Desigur, cârnații nu vor fi gătite în conformitate cu GOST, dar gustul va fi excelent. Aceeași rețetă pe care o puteți folosi pentru a prepara cârnați de pui, dar totuși vreau să remarcăm că este cel mai delicios cârnați de porc.
Ingredientele
(gât 2,5 kg + șuncă 2 kg)
Pregătiți carne, grăsimi și mirodenii. Clătiți totul în apă rece și uscați cu prosoape de hârtie. Cu grăsime, tăiați pielea, mănânci mirodenii. Carnea tăiată în bucăți mici, care va fi așezată convenabil în mașinile de gât. Se curăță ceapa și usturoiul.
Îndepărtați carnea de porc, trecând printr-un măcinător de carne cu un grătar mare. Urmați carnea rotind ceapa.
Salo tăiat în cuburi mici.
Se amestecă carnea și grăsimea. Adăugați usturoi măcinat, treceți prin presă și amestecați totul bine. Lăsați produsul să stea timp de câteva minute, apoi începeți să amestecați masa cu mâinile. Faceți asta timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. Cu cât mai bine poți să amesteci și să învingi umplutura, cu atât va fi mai dens și mai sănătos cârnații finali.
Se condimentează cu mirodenii și sare.
Acoperiți recipientul cu filmul alimentar preparat. Puneți-l timp de 12 ore în frigider pentru fermentare. Pregătit pentru umplerea intestinelor va arăta exact la fel ca martorul din fotografie.
Pregătiți curajul porcului. Clătiți-le în apă rece și, dacă este necesar, curățați-le de mucus și grăsimi interne. Pentru a pregăti cârnații prajiti în casă din cantitatea de produse din carne specificată în rețetă, poate fi nevoie de aproximativ cinci metri de coajă.
Înainte de umplerea intestinului, se recomandă să se înmoaie în apă caldă pentru a ușura umplerea. Pentru confort, tăiați bucățile de bucăți de bucăți de aceeași lungime. Rețineți că un metru de intestin conține aproximativ șase sute de grame de umplutură cu densitate medie finală.
Puneți intestinul pe o duză specială, derulați puțin mașina de măcinat cu carne, astfel încât să apară carnea de carne.
Trageți marginea intestinului și legați-l cu un șir. Deci, scapi de excesul de aer care vine de la marginea cârnatilor.
Învârtiți încet mașina de tocat carne și umpleți gura cu umplutură.
Cârnați bine gătiți de la marginea a doua. Puneți-l cu un melc. Dacă doriți, puteți îmbrăca piesa de prelucrat ca niște cârnați de magazin.
În mai multe locuri, faceți diafragme cu un ac ascuțit. Acest lucru va proteja coaja de cracare.
Îndepărtați cârnații umpluți în apă, a căror temperatură a ajuns la 85 de grade Celsius. Lăsați cârnații în el timp de zece minute.
În acest timp, cârnații vor deveni albi și vor arăta ca un produs în fotografie. După ce a stat pentru o vreme pe masă, piesa de prelucrat va restabili transparența cochiliei.
Produsul semifabricat pre-preparat poate fi înghețat sau gătit imediat. Mezelurile congelate în timpul gătitului ulterior nu sunt necesare pentru dezghețare.
Cârnații, pe care intenționați să-i coaceți imediat, puneți pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament.
Trimiteți semifabricatul în cuptor, încălzit la o temperatură de 180 grade Celsius. Coaceți cârnații timp de 40-50 de minute, dacă doriți să obțineți pe ea aceeași crustă de adăpare.
Scoateți cârnații preparați din cuptor și lăsați-l să se răcească complet. Aici este un fel de mâncare apetisantă, ca în fotografie, o veți obține.
Aceasta încheie toate pregătirile. Serviți cârnații prăjiți din carne de porc cu garnitură și salată ușoară, tăind-o în felii mari.
