Estul este o chestiune delicată
Având în vedere tendința unei persoane de a îmbunătăți întotdeauna totul, o astfel de autenticitate este o mare raritate, în special în ceea ce privește produsele alimentare și băuturile.
Fraza "cafea în nisip" poate induce în eroare o persoană care nu a văzut niciodată cum are loc prepararea băuturii în acest fel. Deci, aceasta nu înseamnă că boabele de cafea întregi sau măcinate sunt acoperite cu granule fine de nisip. Acest lucru înseamnă că cristalele de aur de aur sunt folosite pentru a încălzi uniform jozza. Când cafeaua este gătită în curcanul de pe aragaz, este foarte dificil să se asigure o încălzire uniformă a recipientului. În timp ce cafeaua pe nisip înseamnă că Jezwa este încălzit de jos și din lateral.
Cafeaua gătită pe nisip diferă de cea gătită într-un turcesc pe sobă și de un gust mai intens și o aromă mai intensă.
Arsenal necesar
Pentru a pregăti o băutură orientală sau, așa cum se mai numește și cafea turcească, nu este suficient să stochezi nisipul, deși merită să te gândești la el în prealabil, având în vedere și calitatea acestuia. De fapt, astăzi, pentru a pregăti cafeaua în turcă, puteți cumpăra seturi gata făcute, care au tot ce aveți nevoie.
Setul pentru prepararea unei băuturi parfumate în limba turcă include:
- Turk;
- brazier (pentru nisip de cuart).
În funcție de tipul de linguriță, acesta poate fi instalat fie pe un foc deschis, fie pe o sobă (ceramică sau electrică convențională).
Pentru foarte leneș, producătorii au dezvoltat unitate de echipamente speciale, care se numește cafeaua pe nisip și vă permite să pregătească cafea turcească, gustul, care nu este nici de saturație, nici în adâncime de la gătite în mod tradițional (în Turku Utilizați căldărar).
În ciuda faptului că piața produselor este reprezentată de cele mai diverse mărci, liderii în fabricarea mașinilor de cafea care lucrează pe nisip sunt companii grecești.
Un astfel de agregat operează dintr-o rețea obișnuită de 220V. Pentru încălzirea particulelor de nisip se utilizează un element de încălzire de 1 sau 2 kW. Apropo, nisipul de cuarț și dzhezva sunt incluse în echipamentul standard al unui astfel de dispozitiv.
Deci, pentru toți cei care doresc să se bucure de cafea în nisip la domiciliu, cu un minim de efort, experții recomandă cumpărarea unui astfel de dispozitiv.
Înapoi la conținut
Algoritmul de pregătire
Dacă rupeți etapele procesului de preparare a cafelei pe nisip, procedura va arăta astfel:
- este necesar să ridicați boabele de cafea (un soi preferat) și să-l transformați într-o pulbere cu ajutorul unui măcinător de cafea;
- dacă nu există dorința de a vă angaja personal în măcinare, puteți lua un amestec gata, dar adevărații gurmanzi preferă materii prime proaspete;
- cafea în turci inundate cu apă;
- Amestecul de cafea-apă este încălzit într-o curcană pe nisip.
Și aceasta este exact a treia etapă și este decisivă și depinde de faptul că gustul mâncărurilor turcesti depinde.
Înapoi la conținut
Micile secrete
Pentru a face cafeaua în limba turcă transformată într-adevăr reală și vă bucură de un gust original și foarte bogat, experții recomandă:
- utilizați materiile prime de cea mai bună măcinare. Adică, cafeaua nu ar trebui să semene nici cu o pulbere, ci cu praf. Acest lucru nu numai că vă va salva de resturile de gros, dar va contribui, de asemenea, la o mai bună formare a spumei;
- în ceea ce privește capacitatea, preferința ar trebui acordată turcului de cupru. care este încălzită mult mai uniform;
- Nisipul ideal pentru prepararea berii în turcă este cristalele de cuarț, care nu numai mai uniform, ci și mai cald, mai repede. Apropo, nisipul de cuarț este mai pur în comparație cu alte specii;
- astfel încât să nu strică gustul de cafea pe nisip să o aducă la fierbere în nici un caz nu este necesar.
Procedura în sine este fabricarea berii în nisip este impresionant pentru teatralitate sale, deoarece ghivece îngropat în nisip de mai multe ori, și de fiecare dată când trebuie să așteptați pentru spumă și sedimentarea acestuia.
Înapoi la conținut
Și dacă nu există un set special la îndemână?
De fapt, puteți face cafea în nisip la domiciliu, fără a avea nici măcar o mașină de coacere sau o mașină de cafea specială.
Puteți găti cafeaua adevărată turcească folosind o tigaie convențională:
- Este necesar să se toarnă nisip de cuart fin într-o tavă adâncă cu pereți groși;
- o tavă de pâine cu cristale de cuarț, care în acest caz servește ca un brazier, trebuie să fie așezată pe o sobă sau foc și să se încălzească bine. Pentru ca întregul nisip să se încălzească, acesta trebuie agitat periodic;
- În timp ce cristalele de cuarț se încălzesc, puteți pregăti un amestec de cafea într-un turc. Pentru a face acest lucru, este necesar să umpleți vasul proaspăt cu materii prime proaspăt măcinate (cât mai mult posibil măcinat) în cric și umpleți-l cu apă. Pentru a vă asigura că băutura gata preparată este 100% est, la amestec se pot adăuga puțină sare sau condimente;
- Turcul trebuie așezat în nisip astfel încât fundul să nu atingă fundul tăvii de pâine;
- când spuma apare pe suprafața băuturii, cricul trebuie scos din nisip și, așteptând până când spuma se așează, plasați-o din nou în brazier. În mod ideal, această manipulare ar trebui să se facă de trei ori, iar semnalul că băutura este gata va fi aroma ei uluitoare;
- Pregătirea unei pahare pentru o băutură nu ar trebui să fie mai puțin gravă decât procedeul de fabricare a berii. Paharul trebuie încălzit în prealabil cu apă clocotită și uscat;
- în ceașcă încălzită, este necesară schimbarea spumei și turnarea băuturii gata preparate. Când vărsați un lichid dintr-un turc într-o ceașcă, trebuie să fiți foarte atent să nu vă deteriorați spuma, deoarece băutura rafinată în turcă ar trebui să fie nu numai gustoasă, ci și frumoasă.
Cum sa faci cafea cu inghetata
