Mochanka sau matchanka este o bucată națională de bucătărie din Belarus. Cat de delicios este cu clatite, clatite sau clatite. Și este foarte ușor să gătești și pot fi folosite diferite tipuri de carne.
Ingrediente: făină - 7-8 linguri. linguri, 2 oua, 500 ml. chefir, 30 gr. unt, sare-piper pe gust, ceapa - 1 cap, pui - 100 gr. carne de porc - 100 gr. carnati afumati - 100 gr.
Reteta mochanki a venit la noi din bucătăria din Belarus. Numele acestui fel de mâncare vine de la cuvântul "dunk", deci numele său corect, desigur, este machanka (sau makanka). Drakens, cartofi, clătite sau altceva, de obicei, dunk. Matanka însăși, de regulă, este lactate sau carne. De exemplu, pot exista mohanka de la un pui. Reteta sa nu este foarte diferita de alte specii. Doar pregătiți un sos de apă și făină și adăugați carne tocată mărunțită.
Ce va face pentru o mașină de lapte? Este făcută din cremă, brânză de vaci și lapte. Și, de fapt, este un sos gros. Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, cum ar fi mochanka cu clătite, rețeta necesită începând cu coacerea clătitelor. Variantele testului pentru clătite sunt multe, puteți alege unul pe care proprietarul le utilizează întotdeauna. Dar este mai bine, în acest caz, să facem clătite pe chefir.
Se amestecă ouă, iaurt, sare și zahăr într-un mixer. Făina este turnată treptat, astfel încât să nu se formeze bulgări. Apoi, trebuie să adăugați soda și puțină apă minerală în aluat, astfel încât clătite să fie făcute cu găuri. De asemenea, se adaugă unt topit. Consistența aluatului nu ar trebui să fie foarte groasă, astfel încât clatitele să devină mai subțiri. Coaceți dintr-o tigaie bine încălzită, picurăți pentru prima dată cu ulei și apoi - fără ulei, deoarece este deja în aluat.
Acum e timpul să pregătim mastchu. Este foarte delicios dacă luați mai mult de un tip de carne, dar mai multe. Bucăți de file de pui, cârnați afumați, carne de porc tăiată în bucăți mici și se prăjește într-o tigaie fierbinte, cu ceapă fin tăiată. Apoi, într-o altă tigaie se prăjește făina, se diluează cu apă pentru a obține o masă omogenă, similară cu smântână.
Sortați sortimentul de carne cu sos de făină și adăugați piper și sare. Numai este necesar să o faceți cu atenție, deoarece în cârnații afumați există deja una și cealaltă. Sosul se diluează puțin cu apă și se pune la foc. Mochanca din Belarus este gata. Reteta sa poate diferi în funcție de regiunea în care este preparată. Dar principiul este același peste tot.
A servit acest fel de mancare este in mod necesar cald. Clatite - separat. S-au îmbibat într-un sos gros de carne și se dovedește a fi un fel de mâncare independentă, gustoasă și foarte satisfăcătoare!
- Traditii interesante asociate cu clatite